|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 n& X1 Q5 s! e( y* D' F5 I[/size][/font][/b][/size][/color]* J+ |7 P0 E$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 H1 Y, w2 L( Z) w$ v% o; k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~+ Z0 l4 v( q8 h8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i7 A# n+ a9 W; v' P8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* D$ X" X" u8 e8 L& ^0 p: B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], p7 ~; u% F8 c3 v. e, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 C, \; o# k5 q4 a7 r* p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ V- {% s$ h& [- s6 x% D) D, l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* p+ P$ P4 N+ Z8 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ ]. V# x7 p% {' A
[/size][/font][/size][/color]
1 g3 J4 X4 ]$ o# t. T* A8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j1 M. {; H/ U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ l: i3 r7 S; d- Z
[/size][/font][/size][/color]9 T( {6 Z) d; l y/ d" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 b L1 k% @; Q9 A* u[/size][/font][/size][/color]
, H% L& _* G' Z% h: |1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 {' V( H) F1 G" P" w$ G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* f4 K4 G) J- s" K t: F% Y' x) m/ ]
' E% E" J: P4 j p9 y[/size][/font][/size][/color]
* F/ a1 @6 W/ k, y$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. V" i. l4 e# C% K- STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S5 K% S8 G4 d' R1 G[/size][/font][/b][/size][/color]
1 r, @6 D" d* L5 i4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! i: I8 Y2 y8 [# W4 e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B, E, ?7 r0 P9 K4 U/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N# b( R2 J+ ~# }, c: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^ Y' u# W; K2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ O5 ?6 G! {/ n p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 M) j- @ D+ L" U/ I" _2 J+ l: f7 \
[/size][/font][/size][/color]0 V# j' z0 |9 Q4 @$ }; f/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& _1 k% u; a- r" i" h1 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. q5 Z. R7 L$ T M1 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u" Y* C* p) ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y0 A; m! X! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 C5 H% h0 f; m$ U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \* t- w! l3 Y, w2 |+ Y3 y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! P( `$ n$ @- ~1 Q c
[/size][/font][/size][/color]2 K8 h# a6 B6 }" c3 ^4 q9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ V3 n. U' A6 s; n8 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( i+ V" N3 v2 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# v9 Z# s: I: n+ u- ?; t
[/size][/font][/size][/color]; j* a7 X# B& H7 l. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g' B8 i+ l6 T$ Z& X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k* G& L+ s, h' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {: Z" F6 h' u! T. K l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 D: T* x' T& h5 R' G- t$ s3 [: e8 `[/size][/font][/size][/color]
/ P+ W+ N, h# N4 D. n4 o% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b% E7 M4 B2 R4 P( r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?5 N; G2 c( p: T0 i) J9 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [4 F4 t' Z* e3 E- Y: @3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q( H! P6 p/ E. X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q' R% Z9 k3 D* ]$ Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& W6 W q- e7 e) ^/ d; @
[/size][/font][/size][/color]
) Q: L: b; G6 j- L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A0 F1 Q2 P7 z; z( d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' t1 @. e" W+ T5 G8 \[/size][/font][/size][/color]
- e8 J7 j4 x. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& a% ]- `" P) _$ W1 b4 `7 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& `; P1 h. j* S p[/size][/font][/size][/color]
. I* I. B7 R% W/ _$ m' e) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 k6 p& S+ p# e# R `; y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 \% H- F( r# j. P4 `- J[/size][/font][/size][/color]
1 b, q0 r& s. V" p( T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 ]% \0 { \5 P- | O1 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C* z3 U9 [. p( m1 Q ] Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z H* S- L1 ^9 {* }4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H0 V1 L5 |) K; d1 ?) D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 ?. P8 ~/ q( t. ^- U! m& Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l' ]5 }5 Q0 h8 Q( c- p. [. |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 @% n" S% p% G/ h) ?
[/size][/font][/size][/color]! c5 f/ _4 }' h: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& R' T" _+ _! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P6 g7 L7 V# L/ r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 }6 W. |; G9 B; c) p6 f[/size][/font][/size][/color]
; o( B+ g' L8 h) q$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L6 Z& a3 q, S. K5 e; N! w$ Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 F6 s- r0 _5 l+ g- n' K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d4 v6 V) r+ H+ j' T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q, `( }" `( f3 O: b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {7 F9 P8 R% N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# w& b3 W( s) [) E- n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t. P% u; Z2 I" L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 a3 g0 _+ E S b. C[/size][/font][/size][/color] U8 G) M( G' Y5 i' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 r+ ?( V: `+ S Q) O7 a7 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 n1 X- v! t. ~9 U
[/size][/font][/size][/color]2 O2 y9 ?3 \, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B2 E( a$ v1 d1 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p Z! i |4 v" Z" M+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k$ l; i9 O1 C5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [ l' {4 Y X! L. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |8 i* W$ t# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
W* }, W- i! `[/size][/font][/size][/color]
4 B1 Q. |( H+ Z' o0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Z- \. ^ s, w; F
[/size][/font][/size][/color]
1 j. l9 j! H% A6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! k" h; k5 m8 q% M; H! e; V( U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! V2 b+ Z# m% p- a& w: ^+ o2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 m! c! j. f/ o7 Y; A
[/size][/font][/size][/color]$ C# ]0 L% D9 ]( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( \3 d) ^- I& B: w ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( i7 N! I9 Z2 m! s3 G5 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" ^8 v! ?/ X- j, \, t% c2 V- H[/size][/font][/size][/color]
" K# |( D8 w/ }" m7 L/ Q' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 X4 t8 G9 p- k) u! x2 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% b/ a# |2 d0 \! R9 _; G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% L- d; a, w2 _- m2 O- p! t% A4 g2 |4 ^[/size][/font][/size][/color]4 U! E" U8 ^' J$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 l2 y0 X A# [7 |[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j" i# }. \4 S" u: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s/ C# v$ M" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a+ O! l3 Q3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {/ D( @/ Z3 h% y9 b; o, g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 b' B X& a5 d, g9 |7 _! |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, v! B$ q" h. n7 W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ Y* j# @9 h# J5 p7 S. I[/size][/font][/size][/color]
# B2 v- Y1 Y- [1 J0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ l2 W% E& [" a# ]: l$ [; v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 u; @( M# z1 } `/ K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. X, i" ]: F8 {, y[/size][/font][/size][/color]- q4 a" A* q) Y2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# c# ^8 Q8 U6 J2 V; @- i' f4 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' J* A; p7 @7 O" j& N[/size][/font][/size][/color]
- {, Q( Z" ?% N. k1 g$ Y& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& I" _4 c H* U1 m- C: g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# k. I* k6 S6 Z8 D3 I% s g[/size][/font][/size][/color]
/ ~, g0 C0 n5 t" Z4 t* j5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 G" u: z) U/ [: X q/ P3 [! P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" m. ]4 ]5 M# k# D1 s% @7 q[/size][/font][/size][/color]- o+ C) O4 K4 C1 q0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G3 W: r# A! W4 n, [! ~) K[/size][/font][/b][/size][/color]+ y* o4 `4 D7 k2 U! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }8 x) I3 b3 ~; J" _8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r! g; o! a* V8 Z2 `0 O& N% }4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p' _0 [+ q& ~0 ]5 ` f8 D: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" j$ X' z7 k# S, g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% f9 t. |! d, g8 d. E3 e1 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ N4 t/ Z; D- r5 E, M7 G+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
W8 W3 Z( M8 d1 D9 z1 E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 M4 {2 l% h; `) q0 t9 n6 M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' M8 L# r! M2 g; F- V[/size][/font][/size][/color]
; T1 E6 `+ g- A3 B+ l4 N6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& a' p( o+ J0 T7 C- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
e8 d4 ]6 G' X3 \9 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I2 M1 @5 W$ l' s; k$ u* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ x8 h5 \$ B3 ~' m% {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- c5 `3 `) o' c- u
[/size][/font][/size][/color]
, D, c/ y% \6 x' U h ^( L9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% t K- p9 S H% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- H7 Y5 y7 k" \! p
[/size][/font][/size][/color]: S5 @9 r t/ x6 h3 v+ ^) s! V7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% D7 B' N5 _1 \# w0 z7 u9 i8 T" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N4 x/ { g2 p2 t) ^3 M3 v1 Q; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n7 y9 S! I3 |4 @; v' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], ]. z6 m/ W9 v# i# R7 ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 \8 K% j O+ q" ?6 L: Y* ^3 c, z
[/size][/font][/size][/color]
* [- |( T) H8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ?2 G* E% B6 Q \3 u5 x# E6 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' [; \5 ~! v9 R3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X `) Z( ?% Z @+ s! T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], l( w' c7 O5 s2 E; E& U3 x
[/size][/font][/size][/color]
* T, s h9 ^% }: b, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q) i: M# ~0 R2 @ }$ q[/size][/font][/size][/color], J1 I/ b2 U6 T5 D. d, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X# V1 h& |; i7 y0 d[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x; O: w( C3 F! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z" v: L9 M$ G3 {0 N t9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w2 k9 b, b6 q% _6 K& x; J1 _5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G8 R4 {# _$ D! A# ?4 p2 J8 D2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H$ t9 { A0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) h' b7 S4 L3 W, ?& Y2 C
[/size][/font][/size][/color]3 g m* E/ U. \3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: S2 @, h8 D3 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: L; X( F. o/ A2 z+ e8 f; k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. G9 k+ ~6 \, B# f: ~( G+ D2 t[/size][/font][/size][/color]+ _' S& v8 r w6 T, [/ Y/ _. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& W6 J# C* o& z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: X! h4 u" D3 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
d F! r' N$ X+ {[/size][/font][/size][/color] p) ?8 I' C9 |/ I9 }1 z5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ \6 b: A! C! k0 D, H# F6 h F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 _, [ j" j" y! q6 B[/size][/font][/size][/color]0 h# |0 B# v/ z& s2 O0 v9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% A" m4 ]0 g H6 H) k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 ^6 V6 A: l \5 ^6 I5 G2 q
[/size][/font][/size][/color]) V) s6 ]) Q2 B0 E9 }# g% v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \ x9 D3 I! w- M5 Q. v/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
; h5 `! }: U2 e' E1 F8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _/ a1 c+ _5 Y, H, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j5 [( R0 k9 X$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c2 I' z6 O8 F4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% l4 R1 V! s- Z' f6 |+ C* |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! G) i/ \+ w" }6 ~9 c& P# z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 h6 W2 J9 x9 a# M& ]8 t
[/size][/font][/size][/color]
+ ^. U( v$ X! c b' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" Q0 C% ~0 A( i; ~* A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- n5 ~# K! c5 T) S# j[/size][/font][/size][/color]& n6 X$ [# k+ ~5 I: ^: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 z; Y# u$ T8 B2 u8 o4 x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' B% U! m9 d8 o2 p8 p; B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L$ N" P* K- E+ D
[/size][/font][/size][/color]! l- q5 J0 c9 [) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 d& Y9 k' r/ X" n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 g/ Y( M2 l7 e% o* A[/size][/font][/size][/color]
4 R, w; b9 j" {; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 j! t2 E9 N9 B, g
[/size][/font][/size][/color]$ W5 ~1 v) N z' K% k3 V- z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 s$ @3 M2 Y/ R. p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i: n9 y+ L# k9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K& {" m- T% w2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' {1 C- s/ ^4 ?. U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
I7 H6 m* g) P, @/ T& ^[/size][/font][/size][/color] ?2 u! u! o I4 }. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 e7 F8 N, q& M7 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Y$ _$ g: {- d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 v- K* p) l7 e: h% C7 T[/size][/font][/size][/color]
7 X+ @& x6 I- ]% v: [* ~1 ~. ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: v9 O$ I! D) ?% R' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T" C8 `' t8 S, t! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G" q* m9 |. y6 J" g% @! D4 B+ o/ v" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] o f9 I' Q1 P+ B; j7 E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], I: Q# F: x/ t; s" x2 R. X: S6 H. ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ M% i# G5 u; d8 u/ p[/size][/font][/size][/color]) _0 Y2 e1 h! C# e5 G! U, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] w6 F: @& Q: W! I1 U; L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 P7 y% I# ~5 d5 E' f( c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]( ~+ J0 Z9 n( x( T; ]; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 S: b3 y9 |4 [6 q' h& r[/size][/font][/size][/color]
$ s6 B. }4 s; K8 }7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q& a7 i% U# O& E, E; T+ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. e% k6 d& O5 b- Q5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _- m: r3 f4 H8 b F+ T) b$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _4 R. x' o9 d5 R0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o+ Z# V7 D6 | E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ I$ e8 P/ T% J* s$ J' y" x! g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) w2 {% R4 ]% E$ @+ h: R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( S* a0 X* R! s! o- d X1 R: U* K[/size][/font][/size][/color], u# Q9 w. e7 I1 \- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 K: }4 h( e# U& s# ][/size][/font][/size][/color]# I( v( Y. u* ^6 L( F4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, d5 l5 u% ?4 x0 s* @, y8 O8 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# b) n2 ?- S" Q% j- U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ^" E7 U2 F0 L9 O2 N
[/size][/font][/size][/color]1 \3 J; m1 u- }: ]0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! X/ z& U6 g- X/ \1 b" {[/size][/font][/size][/color]
1 K4 k g9 H8 X8 w, B& J4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \& e6 [: v( m# S; Q) G) \3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]% y2 m3 `' |4 B2 o" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I2 n' w6 S7 Z( g0 c) | D0 B4 J( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H+ b3 V6 W* X0 q! k- H, b- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d% F. }: i1 v1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]+ d m% M" ?% Q6 w0 u( l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! z: _/ O: ?% y1 ]+ m2 q! q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q) h) ^ A6 f6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y8 l O% `0 U5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 B1 D0 m: p1 Z: M) o[/size][/font][/size][/color]9 [; r8 `2 R$ {5 r, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, J# Z( u+ G# S) ?3 V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q4 z3 ^% i: Z c9 E. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; w! L- L! Z+ Q2 O) A' ^& b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& R+ ~; k+ I" r) @ v: i
[/size][/font][/size][/color]1 N; s' Z7 g( H, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E7 I; @1 ^3 {( I[/size][/font][/b][/size][/color]3 `; N) K5 Q5 }% I/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B: P0 n6 o' y* K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* f; `# R8 g* S9 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F2 }8 V& n2 {8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R) l1 ]$ x: V/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; f& G; G8 b4 o: Q' r* k }2 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x/ T$ ^1 N# l$ w4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r0 g+ a6 E7 u# \, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ^# U: u0 b' E; i/ r6 f
[/size][/font][/size][/color]
; `* t/ ^# ]# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( p: f7 u" @9 r' b" _% E; \0 O[/size][/font][/size][/color]
- W; `, O9 J, t! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o8 F. t' U- e
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h0 X: [. d6 D; W* H) B/ R, g y5 y3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O( S+ m' [, X7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c1 G) V( ?7 k' v) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y; U0 P! f9 W+ ]- U+ ?' n8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: Y9 |/ B* i2 a( }1 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 Z/ A. F( j c[/size][/font][/size][/color]- j) }" Y) \' C; y* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~' s0 i' ]" v* s) K4 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R f5 Y1 s) g" k& I( U& T0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a8 E1 ~ g1 A: S& G" w2 u" y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }9 c/ q. ^3 t% Y# `' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D) N! C. x6 F- k; j7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 U# v/ _7 U" N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]% c7 ^# J. q3 G% C5 k! D! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v, N) p, }' D) c/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, i# w9 @* W3 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Z" c5 c1 Y0 |+ \% |, Z
[/size][/font][/size][/color]; W6 r% s( C. ?0 X% x& _, [: q. F" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ]4 e/ f; b/ Y0 a' q3 T[/size][/font][/b][/size][/color]9 j$ k- B% x7 h+ |' I! S& k' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z6 y7 S: i$ O7 |) e* R7 ~ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g/ T$ i3 ]5 j$ i" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A! H( i6 U: P; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 `6 I. _1 B% a+ i1 L9 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( R: |$ v6 Z) r' A5 i/ @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x3 J- ^: ]9 q$ F6 t$ p3 n! O$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& ]% k4 i! N. ]( m f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], ~) t: j4 H6 F$ J Y! ?5 f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?- x3 r2 e2 c: K5 l! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) `& V* `+ G" c' z. k3 E
[/size][/font][/size][/color]
; h9 x: X i* l) }' j( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) C. Y: \+ j; B8 _4 y4 e# q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' {8 r( P* ~. }; v5 _6 D[/size][/font][/size][/color]
$ x2 o2 I5 T7 o5 K+ e' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: f5 U# S% D6 S7 M }- v( R _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. e u2 j5 }: G* L& ?* u8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) C' I" G2 j! O# x9 c- \[/size][/font][/size][/color]4 Z! v- C9 F8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( T L$ d$ G5 K$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]. G& ]. W' K& g. G4 p$ E5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U4 X) l) f0 d' b' K2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l1 U- K2 ?& u) m$ o0 s4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S3 U( ^7 ]2 u$ B# P7 X+ n& M: l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) w/ r6 d4 T9 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ K3 t4 @& J% z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 M# T# K& D- p[/size][/font][/size][/color]& P/ {# C, B1 l: m7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: `3 T9 Z3 A! S) u. c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 _+ N6 p. @4 s5 [# {/ X3 f
[/size][/font][/size][/color], r4 U% v9 r# d# i1 P/ ?) S. ^' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% H0 B; _ ^9 s[/size][/font][/b][/size][/color]) x3 Y. m# u& u0 h4 |& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* c/ V. o; B% K( Q% C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q/ Z0 I( u: A( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 b! K2 q& D9 v, z. ]9 d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 M/ q! `6 F6 ]. C" N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j5 c# [7 S1 K! ]6 w- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k2 T/ N. T! U# b( x! [) _+ k; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! b2 n( d# Y3 X* p$ E2 P) g9 u3 q, U4 G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
i2 w9 ]9 O7 @& g; K, \4 T9 S[/size][/font][/size][/color]
, o# ? Y6 }" ^; ~' t' Y( s2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' {0 j7 C5 T; ]: Z5 C# I[/size][/font][/size][/color]& K j4 j0 b; n7 P4 D/ l
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ E" |) M& q# {- [: T& e[/size][/color][/size][/font]: O' L& O3 V, n2 k$ P" }/ I& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, `, W' H% R2 m; I# N[/size][/font][/b][/size][/color]
% A( {8 X* _9 Q6 V8 L$ w# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 v# E6 X7 A' ?: B+ I# ]+ a1 U8 q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k% ?- S; j* r2 S- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 A3 s G O5 }& W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: f) x$ i. g m: n* z% H. p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H' G. O& W8 s: ]" C0 d( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V* D1 D% T0 z8 V4 j: G: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 e4 R; O# f% m4 Y$ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" O: e5 s( Y; |! q6 K+ q* v6 r
[/size][/font][/size][/color]- ]5 ]5 J! e- B! `8 T' U6 k' |6 ]9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C" \; p* O* p7 v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- Z5 S' d, `3 F: j[/size][/font][/size][/color]
9 |( |, P1 M5 _3 }" I x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ r2 u0 a2 k5 ?% t+ Z' v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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