|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D4 ]/ P4 n" t' ~/ n! N[/size][/font][/b][/size][/color]' F( R k0 b$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 l" x) X# _6 V; T/ w. y+ b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C' d5 A) h) ?# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N4 o: h% Q. O& A" ^* a' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; Y: J6 b- \0 R+ {2 s' b K; r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ ~- y# W. L4 T8 x3 N s0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: `$ l- f- _& C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U$ ~" x6 o! [, D# J! e% V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Y4 F- |* X. ^% [" d k0 Z1 X* Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: j+ I" f4 R% Y4 _/ \) h! i0 E[/size][/font][/size][/color]
5 u0 Y5 W" S6 i' w% I1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]0 C5 ^4 b% ?9 P/ y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! H* l/ o! {) A' k" o' F, A
[/size][/font][/size][/color]
# V2 J2 e+ W" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 O# S9 o5 v& A
[/size][/font][/size][/color]5 n( S: G+ b4 R. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 U) j* K3 B# A3 u6 p6 e2 v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 U& }) ^ O3 E$ x' k& k: ?$ ^ f) d1 l; x' t! L* N' D& j+ H
[/size][/font][/size][/color]
! [+ S3 X7 l2 I9 |. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 F: r$ W+ w! Q" W. S. UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~) s) u3 S4 q8 u+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
* U3 W: Y( G' L |) d, }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) ^+ Z( d9 H# z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G [+ q/ d1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a) ]) v' j/ f' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M" C2 z( m9 x. [5 E7 C4 Y2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, [/ L1 }: N- v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 t+ @$ T0 q8 @/ ~[/size][/font][/size][/color]6 K1 A4 R: Q( U! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ U v7 b9 D4 C3 l2 c* h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% X+ x4 H$ X/ m9 u- Y1 X# X# Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [- E; J( L; x3 R7 j5 G: ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a% `+ W: p& [: ?, b; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], p& c3 s, t2 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N% L# d. }+ D! _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' n, K: k& T& F+ j+ t) z8 p1 q[/size][/font][/size][/color]! t H/ {! c, h* B) X/ i5 j1 a# h* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 }5 V6 i+ P4 {% U# t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& S( L' U# l, h% g# u9 m, h; f. J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& l( T& } n' d* }& _[/size][/font][/size][/color]
! ~# V7 z6 a3 n! \2 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l, j8 m" V/ A* n1 | t/ J; @. S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v4 Q+ j" P5 C) G$ {2 Y, f4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u+ F' I3 r2 N7 j+ c! C# r( f! P2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# h" m o" B! a% Q! o4 C[/size][/font][/size][/color]+ ?( [- |! V# o, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c7 E4 `" V. t- G$ i5 e* T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ h* `( m& j+ S- C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S e& h! @2 c* i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ~/ Q) k5 H% w; `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B" c; R9 R2 w5 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ L9 i7 p" ]- S/ U4 N9 G) {
[/size][/font][/size][/color]9 y- V% M+ d( q% ]6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 A, u# p4 t2 L, B0 L' O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* P- [9 B. [; s+ Q
[/size][/font][/size][/color]4 `' y( a0 x8 L! S: G0 g/ b0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' P- u; _4 b$ S) a) m$ G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 i+ x0 g- }- w2 x2 H[/size][/font][/size][/color]3 i8 Y# K7 q/ D) C7 o ^2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 B, [0 d: l6 ? D; C* G( X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ H q+ N! x$ y: p& ~
[/size][/font][/size][/color]# [+ S @/ Y) i7 c" s( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# c, `3 f/ q/ r6 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A+ P( g$ {4 Y' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z/ f% e) X8 E9 m" z) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D& j9 _. w% v5 h& d2 O- d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 W/ r, S; ]% D M3 J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h+ w5 s s N) O4 A% ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; C2 {( M1 L- v/ [[/size][/font][/size][/color]
& p; b, A' p: G8 a& O9 G7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 X' a u( e1 O6 F( J7 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E5 |9 `) a0 c# P% K/ X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ P3 J0 I2 z+ ~+ b* h1 F' v0 q[/size][/font][/size][/color]
$ u, ?* }1 H: ]! ~: ]) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {3 B4 o' b) y+ w3 e& {# o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d9 B. ^7 r+ [4 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ^. `- f8 K- ~4 t8 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w3 M# d4 P6 m- t, L1 G/ \2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^* S8 P4 }' J* J: P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ^. a8 j6 [/ h# U* B% ]% p e1 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d: {. {) }- g8 {. P) | I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 F- n/ e9 @8 c
[/size][/font][/size][/color]! Z4 g$ H1 @6 Z* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ t: W5 W; [% ~) L1 J& Z# T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 }' |/ \& U5 M7 m% ]
[/size][/font][/size][/color]
. p# @1 d7 I/ p9 X. X% l+ s7 z' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ S8 R- n4 z% X: z" X0 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K9 E) ~6 y# I" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q7 d4 l" H/ N! A1 }1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x# B5 u1 `' e6 |* u Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b4 Q0 U" c9 `) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- O# @9 z' @, [( O% B$ ?[/size][/font][/size][/color]+ |$ Z& D" {$ y/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ M# z- ^' {2 W3 Y[/size][/font][/size][/color]* t& G7 N9 K; M! X: Z, W, k4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* }% q# O) q: I. g# |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 g) \1 q1 t! @9 }$ O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 }1 I" x9 n' r/ D$ X k4 j[/size][/font][/size][/color]
+ |" q: R- Q5 ~! j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 T3 c2 i) [/ N. x: W1 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! {! r# Q; K/ q9 |' V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; T+ Y- ]/ m5 E$ m+ j2 h[/size][/font][/size][/color]- J- ]+ O/ |; ?" z0 A, X3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] m) g( P' F# h e7 F [6 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) {7 g* O, P& |# [3 v# T, ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 e% Y- l6 E: j# R i( F8 k[/size][/font][/size][/color]0 T' k3 I) D' I# y* u8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ v2 o0 j) G6 e+ |/ D4 j9 \5 M8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 e5 ~1 ^9 X; W- S) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z3 y. b g( L1 |, k! @- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d2 ~; p, y1 X$ w: ]0 p( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }' I. o. _) U$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" A8 p+ s! P7 e/ K4 z2 ]$ e' D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; ]' G7 }" N4 Y! ~) @, B, ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; z0 E' Z* R" o* H# L; _
[/size][/font][/size][/color]2 W$ ~: y; I& O5 B( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! ?3 D: c" T7 c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& x/ g4 e. x4 W0 E$ A& o& ]# g/ T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Y: ^5 v; Y0 b[/size][/font][/size][/color]
, V& z( H4 N1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* J& b6 T" R3 i5 w* X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 l, s+ y9 P6 ~$ p( L[/size][/font][/size][/color]
8 }9 h& X6 Q- w' H% R" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], J! f4 j$ z5 g9 [9 ~- n, B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ~5 C& n7 ]% d9 B7 e' p
[/size][/font][/size][/color]% z9 r/ }$ L q H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& D& J$ q4 d, X* @ R, z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& |: S4 A: ?+ ]0 Q& q& P5 E
[/size][/font][/size][/color]
* x0 ~: E# ]: U5 }% G' S8 ]9 y0 \: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% c8 A* D- f) ^9 K2 g" t+ i' Q3 e3 O" Y[/size][/font][/b][/size][/color]
; T0 x |/ C( @4 W. F5 A2 i4 ]7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }* W* s4 m" `5 L; D+ c, u9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p: p5 W0 R8 E6 T: C6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^7 S* w$ w. [! b, h! y! ]# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- O( L. p; F0 k2 [# Q7 H1 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) y! Y0 g4 N& A4 W
[/size][/font][/size][/color]! [$ ~7 y5 \0 U+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. S* ]5 p) {% `4 X! q' `8 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 S% b$ w& N& O0 h) P4 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ v4 [: m: b9 L, N; \9 y
[/size][/font][/size][/color]6 x- Q4 I1 ^+ L$ \- O; e! ^, H: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& B# @6 ?9 V" G$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q2 s5 G' T9 Q; j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i/ H6 ~ l2 k/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' \: p h) {+ z. _- b. }! b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( G1 D2 n3 z- T" `[/size][/font][/size][/color]0 n9 u! ~5 m1 _7 P8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 q7 n5 S" |0 [! ] i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. k& ^4 n6 j7 Y! l
[/size][/font][/size][/color]
- K- u b! U% J% X: e7 {$ j" m* n1 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; l9 U/ w( ?+ j; w0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C* H8 p1 E7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d) ` q2 \" ?: V/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 [- u$ x5 A: v: c& O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 A: x/ p1 x- G8 l6 }0 l[/size][/font][/size][/color]( Y9 X3 f- N$ x7 f5 Y/ {( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' Y& o: r, U9 x1 t4 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \3 g) H0 ^! q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T: _9 d3 f% x/ l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 m3 G4 _& ?9 }8 h$ w: \
[/size][/font][/size][/color]
/ v6 ^# A4 I) B9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( G1 w' `$ Q2 x4 u3 ]
[/size][/font][/size][/color]
. \( x- [; k& b7 M1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v7 b# I; l1 }8 ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]/ i$ g' z1 C( c9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R* S2 \% [7 {. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V1 y, j8 Y5 \: T5 I. a- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t6 p" A. G2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b( M& k2 b) U8 x: k, @: X# P, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); I: L& G: f- e# z
[/size][/font][/size][/color]
& q3 a; v0 p& q0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 R) t2 f2 B0 V2 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( v) u. Q- |5 F3 [( M0 f% R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 V6 x& W! Q$ c3 L# }1 z2 e[/size][/font][/size][/color]) u+ R: W3 k% @8 K* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
o( \7 g( f+ J% M, K7 H; P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; K( ^ }$ F5 G7 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 _2 w" J7 E. W3 M: z1 I9 F9 L
[/size][/font][/size][/color]7 Q) Q: ~% w9 C+ z: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 E7 P: Y/ [" {/ x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 |& ?& Z4 W8 L+ s* v2 [/ Q! N[/size][/font][/size][/color]$ U" m( J: w6 ] I8 n! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" S, g( }7 F" Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ R. X ]/ R, ]$ W; b1 E& S
[/size][/font][/size][/color]
5 g, ~3 Q: S8 q$ _8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i) R! A) ~. a" X) s. D
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z6 M6 P: z( ?9 m* j/ z! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o* I$ G) Z8 n9 p) H* M$ `/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H0 T# h: v/ s% W3 U/ L% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L4 z* W/ s9 s. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' ]. x+ ^1 c1 z5 H& A9 a/ c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
u% m; ?1 l3 X8 H' l' l* \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# e$ w1 e1 E, m[/size][/font][/size][/color]9 \. ~- V7 X# [- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* Z+ r, ]) B/ s% q* `1 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# R' W7 _6 U6 O$ W+ o: k9 S
[/size][/font][/size][/color]; e8 {/ w* r0 b) W0 i" i* m, K, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! _/ R* \$ E% n7 {/ e1 V* A5 w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ }# z' J- ?; j' I/ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n& p0 ~1 W$ ]' \- b- C
[/size][/font][/size][/color]
4 c& j* F9 @! P" @8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 F4 X1 O# ~9 P: D6 m% Q9 s! G$ S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" `' g& z8 n% T2 @; j B[/size][/font][/size][/color]1 t: u# C( p, ~) T: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 T% U; }, v& w% m[/size][/font][/size][/color]
' U( d; Z' e0 j. l/ X# ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 E# ~0 ^1 [ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l& Z3 S! ~& E' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r/ P+ D, L; c* M9 y; l) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X a, F+ o# w0 W& M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 S( L9 J% o5 k' G, r0 G! S; {
[/size][/font][/size][/color]9 H/ A3 i6 V3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- O& \2 H% W6 Q/ [9 S! n2 v8 ^. X! Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& |3 T5 k) j5 ^7 }/ W: D, ^& @3 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ z i2 \& i# G( ?[/size][/font][/size][/color] W" f5 o2 r* q# r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 H% k: E/ d. [5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E+ z( | h# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A1 c' n2 Q1 k% c; R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% l) C# K4 |* w7 q! S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ {( ^6 Q% M. ^/ x( W' T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 x6 P R3 y4 U1 J. B& _7 e
[/size][/font][/size][/color]
' T E" N# J8 H1 \; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ X! ^- V" ?( C2 {" g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ |% h4 _: f4 F% A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z$ u3 q4 ~: d+ O. }$ \* V2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. u4 \' l* K* F5 k5 A" T- f; W
[/size][/font][/size][/color]5 A% E& v" O) |, u1 c* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% d* n: f: X0 X5 Y/ J( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]: J8 V0 _, j2 B0 m* ^4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }: V4 @1 ~2 c) b% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f' }6 W; v) ^4 C8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q6 d+ V+ `7 Z3 j! t( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 i4 n- d4 D; H& f$ N% o/ G9 j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. w( O8 B6 x+ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d z( I9 _9 |
[/size][/font][/size][/color]
: O& d6 w8 j! a& W$ D* T/ O3 M3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& W, `% B4 L* t2 o' I5 K3 c[/size][/font][/size][/color]3 e/ P3 u7 ?* l# R7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 G$ N& ~- U$ B8 e4 F5 y+ W, x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N3 | H( D& F( R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], O9 H' Q* Y& B _( [- f
[/size][/font][/size][/color]
w8 f' s, y; W" b+ K4 M2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ \6 I, Z$ m6 @( t[/size][/font][/size][/color]
9 X2 k4 a* h% M1 J+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; I0 a% G' ]) f- O, @% I[/size][/font][/b][/size][/color]3 n l0 C2 `- M. f! y' R [- j- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J' E P( Z4 j$ E* a, `/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j( n7 W- t0 ?/ X( Z/ @& d+ h6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 X9 p2 E1 c, Z3 D: z% U: @% I[color=#000000][size=1][font=Arial]
# `+ w3 t1 z; D% x1 c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 _3 ^1 E6 m, ?. `; v. `: j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E8 n8 l' {) G* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q# a, k; f7 |% M. V$ C2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] c. z/ E9 N: E8 Y
[/size][/font][/size][/color]
" b- `$ T6 W/ u/ @1 h! L) l" n. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( n: V2 g$ j; J) y0 P1 i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s) M* m F0 ]6 M. M) q7 Y. `! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# t) p" Z' ~/ h& j: D7 g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% X, e# l, S" T) h* j: D6 m[/size][/font][/size][/color]4 `9 ^/ n6 y, i9 m$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s1 h7 [2 t8 W+ `3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o6 m F2 m% S: }; `- M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S* w% F! W# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- u" \ C; {0 ]: W4 c/ l+ {# S! W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P8 J* w! N l3 Q! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |; q8 t( l9 s' n1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 t7 f E0 k8 }, \2 T ^ c' w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D! l- D7 Y6 ]+ l+ v; \" N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w) ]5 W5 Z8 r- D( L# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P0 F6 X4 ?6 J, I[/size][/font][/size][/color]
7 f5 o$ @1 q6 }3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ \. \+ ?: p$ G* w* a, Y. [2 [# W[/size][/font][/size][/color], ^) a" z0 F8 h. K+ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y: ^" E% w* {[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B4 e/ ~7 F0 @' k9 w" ?1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [! D3 J" D5 S, N$ Y# U/ w( p( P& C% a8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h2 y( E; b) E$ C, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v: S5 g7 m5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) _6 G- I' A: w7 Y4 X6 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- ]2 G$ K9 o& N* `[/size][/font][/size][/color]6 B. F5 V9 f. E3 R. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E) ~& z' {) ^6 Z# u8 b; f- E
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b2 X4 e* E4 |, _# P0 T, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A4 T0 g" |, q' h3 l1 h4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z8 q# p2 I9 G- ~+ k) ? e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [9 t3 l. y5 x* r* D* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; Y4 ? a; C# u7 ]1 y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s4 H, x6 X# y: J" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A. U8 W z, e# O2 ]2 |3 K* {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. ^. J/ R# J* w, x+ c& q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 O3 l8 ~2 l- E
[/size][/font][/size][/color]) z6 ?- H# k4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T2 R5 t0 p; `" J, Z- ] Q1 y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 }; O; f w& t9 S4 j% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `- N, a- y5 @) Q7 H" n% ]7 e2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R3 [$ b7 V: h% y$ `3 B9 ~; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [' g, d1 Q$ C: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( }# ^4 W, ?* b# w+ H9 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 i" c$ H* T' Z1 Z% b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r' s# i3 g* z; |% g9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 W4 @2 ?! G1 w& m) s1 K; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ w* P3 n) a) r$ V& k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b, b6 u4 }0 H/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ r1 L C7 S }! Q. }
[/size][/font][/size][/color]" M2 k) c4 k V/ Z4 J, }* ^) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( X' V7 s; ^2 l, ~6 i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% t q! L) p1 I- a0 l' W4 f
[/size][/font][/size][/color]6 N: P' e- {6 V0 U( _4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 A2 ~7 Q5 x8 O1 v) g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p$ @3 n' x: A; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ V X: I( `5 J5 x/ V+ j/ {
[/size][/font][/size][/color], J# B" D2 Y9 J1 s! V0 a& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" D& z; c- x: a: j! n[/size][/font][/b][/size][/color]( @7 ?* y6 g/ z* v# X' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a- t4 N. C$ H) ^' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p) \5 |" l7 t s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v8 H' b* x/ r2 Q" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; ~4 z) v* c3 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! y8 N I& w% h- N3 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: T2 W+ u7 Q/ y2 B3 Z) R6 b* x) b[/size][/font][/size][/color]
; a* L0 L% _+ c9 o: i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ K1 [+ H5 v1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] x! u% l: C8 Y* k v
[/size][/font][/size][/color]. R8 a( l, e6 l" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 C6 Q* S B) m[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X1 T( k5 v) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 a+ e# i ]' `& u" Z+ }. S* s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T6 B) s2 i; A5 [8 V5 g# ]% t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: |* }0 n6 s7 W. a. ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( O6 i6 v0 n6 J, G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W9 v6 j) j1 J9 m( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H/ ^* b8 i3 _( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ B2 e+ S/ r( Z4 X+ \0 c: l* w+ T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; l8 f! ~, U5 W3 J[/size][/font][/size][/color]
7 V6 Y( |- ?) G4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r. ^) [/ q8 w5 y+ U[/size][/font][/size][/color]6 ^/ [% v9 H8 x" Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ {) u# E3 t4 `% W I
[/size][/color][/size][/font]
8 e" A/ n6 G0 p* I3 U4 w' D) e: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% {0 L+ Q2 }! M+ {0 E( i[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z" ~; K* o* K/ a% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ w3 T( c. e4 w2 S: x. y. H3 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ] Y# Q/ J. _' |) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* K L) B/ l1 D3 }" ^+ X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 c7 ?2 v- h* [2 z7 c5 c9 Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L* D3 q- o9 x- X. Y- F: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R; d8 n% R! \8 I0 N9 @. ~/ U4 W' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O9 R/ B" N2 g4 h; E3 K; u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& u( o* a, ^* C
[/size][/font][/size][/color]" n$ X# g3 F) K) k. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Y, V- U- N1 G) g: o4 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 k2 Q% h5 c* G2 v+ \[/size][/font][/size][/color]
" F9 s/ ]/ N3 x0 G. z0 i/ G8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l2 R% V: C* P% Q) E2 e' P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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