|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); j f8 @$ a* {: [0 c4 L2 P& A
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 s. Y8 Y9 J1 z/ {, G3 T/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% _) B3 X! h+ G2 F2 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k4 v) N/ J l$ }1 R4 M1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e$ x6 i, i+ Z) J5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 G# M& l p- l' k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! Y5 K: s3 O3 ]8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) o, D, ~! [7 \& |+ l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] R; d+ I8 z2 b {. M3 z, h" ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# b6 z0 v) v* R8 q6 o/ p* x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ F. ^! h) T* R) @ H
[/size][/font][/size][/color]3 |8 \9 b: B0 T. |9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O* b3 G5 x$ t m" G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, z5 J2 x* M- j' [& z[/size][/font][/size][/color]
! Z1 {/ v3 R1 ~) {0 E* v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ _" k1 ]6 y" I4 ~( b2 C
[/size][/font][/size][/color]
6 C* x( ~( u2 g2 _0 a; }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& J# _4 K/ |& A ]) ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 W8 Y2 u. @; f6 v1 L8 U9 i/ P$ J* p) |5 z: ^! `8 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 w3 [9 I* A1 l! r5 L* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# h8 x- l4 Q8 u# s1 B# \$ K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a4 e+ B% q. C# ^[/size][/font][/b][/size][/color]
2 x m3 @+ W7 h0 u: q3 T6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% `" j2 S8 a" R& S& e# E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i. j; P5 l* s9 f/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x% I& D" `: L5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a( G4 R9 d, G$ D# _3 F. B3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) {2 ~3 i( ?( O! ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- G5 O5 s" m2 [1 V, C
[/size][/font][/size][/color]
1 U3 `- N# Z6 }3 I: \% d9 k: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; C7 n% I* U+ Q w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* [! D: N4 N% H* u1 t, T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N; D3 r+ W7 T% F! I2 Y7 i$ D5 T) \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h7 ?6 B, ]8 K0 w( b8 a* Q1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 R% {" L( J7 g/ J/ j3 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p& W: ~# Y: `/ L/ o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. F' A' B3 x2 x
[/size][/font][/size][/color]; Y. A$ h+ K' i- K6 p) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], ~( x; t3 \4 l8 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Z( Y" O; x* X2 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 d3 b! j2 P; y
[/size][/font][/size][/color]
3 V$ B% u% |1 R+ g7 @, U2 h8 e) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c% O2 K! p% Y5 m# ?3 Q" N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?3 }5 h% I, }2 r; m4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i f0 \( e( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 K9 ~4 X7 t, N# X7 Z& t4 y( O: k! i[/size][/font][/size][/color]
) j+ }$ w- l2 r1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[9 y Y7 ?4 \( H[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \# c2 [/ l( n% T6 J, |& R, ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @0 G m1 n6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 x/ K$ d+ v8 z! G! r, O. t+ |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 u$ R, V0 v- a' C% J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 N8 R% D/ h. q) B( T( V[/size][/font][/size][/color]/ |0 R; a8 V' v# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O; X- z( P p+ m! u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% z C4 @7 Z4 Y% _7 ~! B[/size][/font][/size][/color]/ r5 v4 N4 \2 U/ C) e1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% I& l9 B/ ]4 p3 J- m5 ?" Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* z. I7 \, T8 T+ @ [
[/size][/font][/size][/color]5 m6 j3 x) _& ^3 A$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, k' r! ]0 O+ v. a" f) F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' T! e. T- L: v5 I+ v[/size][/font][/size][/color]) N& k" P. o# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 n) r; A0 t, X1 C' s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t0 a, ?* U4 b) d, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p, H: m' p6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O, P8 ~, l6 z! I/ B- K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% X8 x( k, O' a. s# ^ G0 U' C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w; G; m# C* C0 L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 q2 S9 O+ u/ }4 _. Q* w# p, u
[/size][/font][/size][/color]* `1 q: ?" j! o2 b) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" ?& N) q: s$ D4 }" V& L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q& p1 N6 W0 z' y- T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' x7 I0 A; [% o+ k6 P( @& K[/size][/font][/size][/color]
# b, e, f/ A5 W2 \: f4 x# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- k2 Y/ H# J* j+ O- g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }. Q' ?' e1 r3 k* O0 ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) y' n+ N5 F8 i8 u5 L2 O% N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H5 x& P- g6 ^, i+ t1 O+ N; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z: Y* c2 ~2 P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] C9 b6 V+ A% V! E( U6 O1 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 U" H+ b2 y4 z b% e2 d4 X, y* Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 @2 v. G; o' K* ], y3 C+ }
[/size][/font][/size][/color]
& K' P0 [1 K4 o" ~7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 N. V2 f" {" Z6 U7 |+ m0 G. Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 B& l/ ~+ U6 t" y6 f/ _
[/size][/font][/size][/color]! {( s- r% L( v1 b4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o. |2 W! f% l4 p0 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J4 C7 K2 n6 v; ?6 m6 V. D; K- z; g3 L2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O' y6 o- v3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S3 M7 Z% I3 h& d( c$ y/ i3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 F; x5 k0 H7 x+ w; i) [2 R8 o& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* l- d; `; p2 O& v- _[/size][/font][/size][/color]
, o( ?4 H3 x9 W" c$ V) S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
p$ d+ L4 c+ F% ]! v7 V. }( Q+ }[/size][/font][/size][/color]
# ]/ o& u- @5 Z- x# y, E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( W Q, H3 [! ^% k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* [# Y8 J: v! W' A* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% M6 u% z0 a c7 a. g: g9 C9 `4 r
[/size][/font][/size][/color]3 \$ O) K0 D; N+ {6 @6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 u0 q) z N% s3 y( {- y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% i6 h2 t. g" U9 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 F3 [, \2 g2 M4 ^+ W8 u
[/size][/font][/size][/color]) n0 y* p8 A) S# } u# i# r7 G$ M w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( k% M8 r( r% ~ K3 [" @- a: I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 j# S$ O7 O8 j3 ^1 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^% e: ~5 s% M& g- z5 {[/size][/font][/size][/color]
4 x; j8 z/ O6 k/ n/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ f9 Y, v9 e* A0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]; {3 ?* \, \8 }( P3 }7 H9 J7 l3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `7 b( ~' [6 \# C, S" ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _4 m! s5 g7 n: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K$ _$ {' G. r; O- {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 h( u* d- J; g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% H0 ~' R3 J9 p7 _4 U1 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, `+ N/ j5 k" S- I6 S[/size][/font][/size][/color]
* W3 K1 b( u% \- X$ {" u4 ?$ Z. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], s8 k' F/ V* T9 S9 Q- H% N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! X* _/ |4 D2 E! V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 t8 v3 L5 V' }' L$ {, E3 @[/size][/font][/size][/color]
1 ]6 H/ i' h5 L9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, k7 } w. c: b1 c1 r/ t `0 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 Y% W8 x( p5 k" _[/size][/font][/size][/color]
# ?4 Z, C) W9 j. |' O% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 t# U2 W; }$ B( W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) U8 d; e h: e, a1 L
[/size][/font][/size][/color]7 d ~" C- p9 h! R# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 {! ?% ~# a* C& `2 e, z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 G7 H: j1 O* e[/size][/font][/size][/color]
( {* r' K9 ]5 T9 N4 ^) `2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 I/ n6 |8 f+ E: q/ E[/size][/font][/b][/size][/color]8 }, c+ [! y6 ~6 v! }$ U; J6 r: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B8 ` j: _: R% o6 f+ {, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E2 n* {* w9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y- _4 l1 P1 R9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ k8 ~! X" N1 m1 L5 Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
s4 A/ Q9 ]& W/ S2 O: N[/size][/font][/size][/color]
5 k2 c( A6 J( e/ g3 m, o$ P" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 S# E; j$ `0 g2 H" j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 U) w1 e, f7 t. u/ a: x$ z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ f8 R/ }5 }! `) f3 t* P0 {3 t% t: b
[/size][/font][/size][/color]$ W K3 o' j/ W+ Z" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 h. v5 y9 Z, R) ?& G% f/ c/ y" g. y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q" ~# m6 _2 n9 k R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u R. O: c, }4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ l6 {+ N5 V; a. @; E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E+ t3 x+ A5 ^[/size][/font][/size][/color]' a8 K7 z4 [: R% @# U J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 f4 f0 P) S3 g, g2 ^# G$ G7 U9 d2 K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! k2 d1 R: X( ]! Q1 }+ y1 e
[/size][/font][/size][/color]
. B$ U* f5 n0 t" K) ~' }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 \7 m3 }! N+ T# [. ^/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s3 j" o+ ]6 V) T5 O' U, {+ G3 `; d! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E# ^! _9 c, K1 r! X% A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 z0 X/ \: `3 }: \5 T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" L* v! h: d6 q- g( a; s+ h$ j[/size][/font][/size][/color]
" S7 N; E: `. E P0 }+ Z: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& P- A0 A- P# [' X5 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M P$ e1 A0 M; {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h8 e( W* y8 s7 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 o+ p6 z0 K4 J& K: s[/size][/font][/size][/color]
' B/ p8 m# Z( ~ c3 @8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^$ ~ l7 T+ @4 t$ M& D5 S: I0 E
[/size][/font][/size][/color]7 j% v* v. {: s7 p$ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 O: W: W: o v, C2 t0 d[/size][/font][/b][/size][/color]
: j& [+ o' m& g( Q9 a0 j _' d5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T) x( V+ v6 w2 H" ]$ k" S6 i" ], @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N" l( i$ b6 K! N! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v* Q7 E- a1 o* R2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w2 @2 k1 C# L1 m; k E; T/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ F5 n3 d# K0 U) k, A2 B[/size][/font][/size][/color]
" U: W2 c0 j1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 X5 t/ {/ Z4 ~7 z, I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 t P7 U( W6 i+ W$ L3 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] ?( ~& g8 w! n; I# {
[/size][/font][/size][/color]
. x1 f; Q3 |2 v$ ?) D/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: U+ y' @: b" W7 q3 j' H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 c* i1 D5 |0 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" M" x' }: Q5 x) z+ |2 N
[/size][/font][/size][/color]6 \3 i, j+ ~% I* j, x0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 K4 [: q. Z' X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); N: L5 Z- F; g2 X8 y' D0 D
[/size][/font][/size][/color]# m3 E8 X7 E5 L: A6 m+ M9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 S" U2 s- u) Z# k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& P# i5 \; ?4 a
[/size][/font][/size][/color]; \- ~" F+ Y. b# g q1 K: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `0 J/ b) @/ v. @. U% L[/size][/font][/b][/size][/color]' p1 X: T% D$ b% s; ?2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g& T& \. K8 k6 W) L$ f5 f, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?3 H6 z1 a4 w8 D* `; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 v- q5 n$ y, d* G6 M1 _' k. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) u1 h# p2 A* L) Q+ n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 f2 o) y* y7 R' z) T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' @, E5 V6 B- q6 @
[/size][/font][/size][/color]
; {( k5 f; Z1 q3 D6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" G9 p" e5 ?+ ?% p) Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, X) g. w! A: D[/size][/font][/size][/color]
+ I; Y* F, A$ Y# X! k. K% e/ p' W: u$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 J# a7 w% u8 j2 t1 K E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; W8 p) c$ l; \3 R3 j; U1 c: L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ _- m% b. y |# C8 K$ P
[/size][/font][/size][/color]
3 I! [9 B0 h: g8 `1 r8 Z6 V7 A, s2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 v1 G. ^2 O7 k, p. P B! d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 Z( Y) ]' C' b, p9 p
[/size][/font][/size][/color]
* q0 w# a# e0 i! p$ I, N0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. S7 _4 E% D i) e[/size][/font][/size][/color]
0 r9 X5 f/ L o4 e+ _; ?# U5 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) M& j3 }7 }1 {1 l, R# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |* T. @- X; _# e' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p1 ?. V1 p2 a7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( f$ I) x3 d [% {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: G. Z1 f: _) h; \" H[/size][/font][/size][/color]/ L* I% x. p/ u! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B ^' _" [6 S( n7 H5 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S4 R' y6 U0 E1 T' I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- B. D6 l, W7 E" e/ I
[/size][/font][/size][/color]
$ A& i! Z$ |+ |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; h5 e" C2 m" X0 e2 C# g/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m" O9 e/ Z2 K5 q$ r: H: I2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z5 I* t* z) \2 D+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ y# z2 D2 y) @( k, W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 P! k9 W5 r# I% C& y+ _8 D1 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 f( j- t1 Q; {; U[/size][/font][/size][/color]$ U+ k2 ^7 N, V' g5 c0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) ^; ]" r6 t3 T% r" v# |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A+ g9 u) {/ b5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |0 X# }6 K, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: `5 `+ ]/ |8 a9 s" p! O6 g J r0 b[/size][/font][/size][/color]
5 Z5 e% s' l: I. K$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d; j% z. P9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]- z: p4 r9 F6 e3 v, y! J5 i/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y8 `! Y- @0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F% m, r, i3 [* M6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J% |) _4 s3 z& Z. S; v3 O' T7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: Q& N' x' K7 ]- L. ^/ M! N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, O! t5 z4 F) a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 D1 g! B! r0 Z) G# W. a$ B[/size][/font][/size][/color]
+ K4 b3 J h7 f/ O6 R8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# y* M) T6 D2 {[/size][/font][/size][/color]
# X9 @ R$ j$ O, I, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ]2 k j( {) u' @- A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) x7 y; z: S: C X" [- d) p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] I4 S6 c7 ?9 j7 M8 P
[/size][/font][/size][/color]: R: O& |9 P9 ]# ]9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) F. m2 P( Y! J6 v. F+ U2 l[/size][/font][/size][/color] c5 b- o) M6 Z5 S! \1 N) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& d0 Z/ S h3 z5 R' g5 g
[/size][/font][/b][/size][/color]) k: y* g' _% X7 C. Z: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u$ H Q5 [- C" ~+ A! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n n+ j' b* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o4 b+ m# F/ b7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. M: @" i1 u3 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 v- E( J& T N8 k3 ^; L/ I9 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P& N' y) S# j; v+ e+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |0 {6 w! k# n* S g/ T* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 \% n7 m: S3 _0 b2 E$ i6 S
[/size][/font][/size][/color]
( A7 Q, E B" F. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& ~8 b7 u5 i2 R7 d& c/ F4 v$ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G7 @" x/ b$ U q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! p7 W8 \: u* A8 A+ f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 `$ U& }& ^* R1 b5 Q% g. K
[/size][/font][/size][/color]5 w; E0 Q7 ~8 q/ p. o/ `6 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x0 ^1 b3 S. Y8 X+ L8 o% u6 v[/size][/font][/b][/size][/color]
; s- H9 U& G8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p# L& \3 c6 Y$ ?1 R" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; U! E: T n' X* Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]* P7 Y' w3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {1 Y/ B+ o, P4 S# \5 \( l& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 \9 D; j3 k' @. V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]# ^8 u; q" ]+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A. }9 B3 ~0 g4 F0 D5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 H* @3 w& |8 _7 m% G[/size][/font][/size][/color]. p2 b) V, A9 }; a% x4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& f) Q {& C9 o4 s+ t0 c
[/size][/font][/size][/color]9 I8 g5 G* [7 x- M' }4 P1 x5 W e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E1 o) ?! X, [! w4 ]4 u7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]' T- Y6 X; A- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i! e! d a, o& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @( K( }. Z* h2 a0 e1 E/ F) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J6 d6 |/ [6 g) t# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 d( q* E5 h. F6 J+ [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: j% N0 X Z. q
[/size][/font][/size][/color]
" ~2 ?/ e% j+ E/ g. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O8 t- Z5 S/ v U; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
; p$ w( y+ a" u' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p) k* ~. Z; t, }% O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D! ]4 C) \0 Q3 t2 Z8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m+ j+ E5 c8 i; W+ x2 ?( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 j2 a5 G2 M9 U( r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p- \: `+ n( H4 ]( g: r" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s4 C J' z6 f0 m, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 E; A8 }0 |& _7 m1 S0 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ E+ ~: D, ^6 |( ?2 E8 w[/size][/font][/size][/color]
' U3 ]) F' T8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J4 E) S6 J5 m( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]& g+ X& a6 ]( [& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K* [9 ]; H2 |" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s* J2 M4 f/ F) Y6 _" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z. l( m& I' e: k5 S1 f! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: R+ Z6 }+ v1 B! I( G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; n4 r. K6 a$ N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @. |- O. F1 e4 Z: _9 ?7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 y {8 x0 Q' R, i6 |8 C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" v0 o# n( u/ h' l* N- j0 O3 \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e7 o, G; H1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] p! I# f$ h! {1 Y( `* P [
[/size][/font][/size][/color]
/ k5 T; e8 H8 |% C' Q' A; C4 ] c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
y) N+ l, F6 _6 v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& `& g4 Q i4 Q8 K" V
[/size][/font][/size][/color]
7 v9 r* {0 p9 \2 X: h& {# W: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* I2 M, @2 ~9 b/ n& @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e5 ]* N/ c) m1 C. m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: T6 r! }0 `: `1 D+ M& K- M
[/size][/font][/size][/color]
4 M4 N Z. \, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
W4 K6 |1 U9 h Z[/size][/font][/b][/size][/color]
# A1 N* R! Q' v5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A i8 K+ z% d' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v. `4 f! ~# h, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u3 n$ Z/ k, k; q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; x9 K. Y- R5 ?6 N# _) L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% i) U8 O0 O! { W2 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# \# | f8 s+ G! L! N7 ]/ B/ s[/size][/font][/size][/color]8 Q% G7 b I) O* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] I! Q7 E$ y/ O; H8 d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 N; r6 n; n; Z, w; f[/size][/font][/size][/color]' w* d1 ?2 f* R! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; `$ p. v( D9 U4 l3 q w# v[/size][/font][/b][/size][/color]* G. Y: F F! X# U0 a5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) L c; D( I( d* H9 j" C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R/ n8 [( c p l0 b0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) J) |& N3 Q* w$ g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 V2 F! y# O/ ^+ H0 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o7 S, n. p' _7 e* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k& r& q" A6 L& d/ _ h1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' A% N( T) d$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ b0 g9 \' ] Y[/size][/font][/size][/color]
# Z2 \- d& S3 Y3 B) Z$ N1 N& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 P6 t, F/ d. t- ~6 ~2 y
[/size][/font][/size][/color] _0 e+ o: v1 i; w. ?9 [/ E5 Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]: o. N/ R' Z5 b. E, ~
[/size][/color][/size][/font]
" B! g. H# i) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- P$ q" M- E: i- ?5 l3 D# a9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& h$ n a' o* g o. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 ]; K) I/ z6 E2 y' S# a' ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h' G9 I0 T" u/ |+ \3 q% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( e& O: U- ?4 M2 l% D8 t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 V' D9 ]: ?, }" t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B, u: H' z% S) I4 K( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \+ I; h7 [& X5 V) L; D1 J" k I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- S/ }1 R- m) U/ {) ~4 R2 N2 Z v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! Y, s+ W+ D, t4 M! u9 b3 o
[/size][/font][/size][/color]
. S- B- L8 i$ I1 Z' f/ V0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, G' Q9 R8 a# {; B/ T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: t( Y* `# h% K ?; E
[/size][/font][/size][/color]
V K7 _% _& D4 B6 ?" D+ D1 m+ _, {# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* \' S0 J2 E! T/ B& ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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