|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- e, A, y7 g! b- \5 V: X3 I[/size][/font][/b][/size][/color]; o* x% j( O/ x3 T& G; k. k7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- ]/ E1 B; u/ q" O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D: m5 S! y* {: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X5 `6 ^! N( `* S& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( U2 j8 V* A! \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 c: [" h& a; t4 B: Z0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 d( [0 j8 M8 X2 X# N3 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k2 ]3 H" L' }$ ^* N" ?, J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ? e7 n* D4 Y; u1 L5 _- F- L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), K! N7 s" {7 D4 B. S! _
[/size][/font][/size][/color], e5 `# L. c2 I1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
W3 F4 f; R* M" J5 ?+ ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# k7 u. ?' A; D# n i
[/size][/font][/size][/color]5 a2 B, L+ S: `7 V) \$ ^. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# L9 t: I4 V, C: a% X[/size][/font][/size][/color]2 ^2 T) p+ ?! T4 Z0 K" b4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) @. o6 p+ ~) L4 N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* q0 w& ?# l2 B& y4 C3 `8 c6 K1 P/ v Z- ]; D: ]. c* |. f
[/size][/font][/size][/color]
0 j, E o; G3 U8 g+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
J4 G$ ^8 T9 ?3 Z! l2 M f: v5 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- {( J! m d% ^5 N5 V[/size][/font][/b][/size][/color], Y- s: U4 C, }1 K% A% V5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" A# f+ _/ ?9 C' b: F2 q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _3 I9 W" ^5 `$ K, O- a% C! N& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z% p8 {; {; [1 m, G/ u% f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?7 N p5 n9 { a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 }2 T( H" e! K+ e* b: n& A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# U1 J$ }0 k1 Q- G
[/size][/font][/size][/color]
: L6 l" B W: d; e4 |( w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
i' A- k4 @. s1 U! T9 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' S/ l5 M0 x/ m) _2 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 O0 C0 Z4 V, V; \7 O, _0 f g! y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~3 B2 g1 H. L0 ] B/ D0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: L& w& P" A: P. w: N1 t# {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \8 x" B. i( M. r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 I7 {$ h& n' X' {
[/size][/font][/size][/color]/ Q' [& c+ V) }4 d% S- x9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ X& m( t7 g* B3 t! r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 x& ^$ ]4 ^8 u( F) \+ s# R! @1 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 ?/ N# M3 B4 g: r, p[/size][/font][/size][/color]5 k& s/ o/ p1 z& @+ W4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), O' ] Q* t" o# E" E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ }$ I4 r! d- P0 [3 w: W9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J0 p: Q: `: r: B5 e% e2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; k6 A2 a6 ^7 C
[/size][/font][/size][/color]
0 n, K* E+ n4 e, m$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^3 ^0 \4 _6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i% H' {- ^, U" D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F% V; v! d( R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) U( e5 q. ~" N/ k! D$ q1 K8 I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 s2 J. T' L6 f3 n9 J& g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- b2 O# R6 u8 }. `7 E0 T
[/size][/font][/size][/color]+ u: | \: p3 p: d. a& s3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S$ T5 {4 ]' o& E( d. Q: \, G( L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( f# j6 E$ C* o/ M7 C' b1 F( `[/size][/font][/size][/color]
& _6 q7 i9 }2 z5 N7 b- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 m3 G1 Q& W4 P# M6 V7 o; `6 Q: p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# q% Y1 U- `/ k
[/size][/font][/size][/color]
6 s/ t1 a8 b- p9 _: @# ~- h! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 z; i/ |' J1 W3 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* |" f# C) c2 Q# s$ k& ?' j8 [9 {. d[/size][/font][/size][/color]6 ^* u! z: i3 G0 k) o I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ O1 L9 z$ ]8 L) F# K7 x: p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p/ a, I, |; ~0 _9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y" E9 S2 E" w4 e! v: n0 O" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j! P2 X- _7 x' {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% D8 `0 u! W# ]/ U! j2 l" ], w9 J7 D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C5 ^! E% |; k- O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 e E4 w, p3 v+ y5 W7 K/ B[/size][/font][/size][/color]
; O6 O% k0 o3 D% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 k0 n A5 Z- @5 @$ d0 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M( \9 ?0 ?+ G. A! y$ p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
u8 V' g& d4 }0 c[/size][/font][/size][/color]7 h: K& H. w' i w D9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v6 f; t; B# A# c- `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [) ~7 P( T! B0 X! E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% v" {- E( F% R& }) Q$ K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c+ B1 o- E$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k b) D1 z7 |. }* L# J3 V' B! U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* K% n' g, g4 T+ n* k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }# g; [" S4 I# a7 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% b3 o# a5 b1 Q. R( n( a. w
[/size][/font][/size][/color]
9 A: [' C4 r) @" M" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. ?3 i, ~2 c, M( D7 X+ [% A6 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. T2 O1 T. _6 }% H* g
[/size][/font][/size][/color]
3 B1 Z9 a6 c7 X. K" f' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U |6 e; C- W0 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 h# o- ]/ Q% J. I1 U+ S1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {: p, i2 ]' F7 g9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o9 a8 X2 R l$ x; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v" i- `4 f4 B0 k4 B- ]' E5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( H* h: X0 Z# { n
[/size][/font][/size][/color]6 z4 e: X, v+ q. T- p3 i8 v) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 H l: C1 T J; ?1 |% t[/size][/font][/size][/color]/ V- q$ H% y& i! k' m- u) h5 s: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) Z( g: }( J9 `& X( W; p- ], y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 V7 J3 q P# }9 e$ {0 k) M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# R1 Z/ w! k8 g) D, _. ?9 z
[/size][/font][/size][/color]
+ p B* V9 J" k; \7 G$ v& y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], u# m4 I. p5 c: C7 `9 J. |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 e5 h# u) P2 ^, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ S2 X: |3 h4 W' E! b. P. b
[/size][/font][/size][/color]
9 t0 u; Y5 \- V. E* g1 ?9 i4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# Q% {/ Z2 m+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( W) w: B9 {+ |+ n6 @% ^4 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& V1 a" g: C9 r
[/size][/font][/size][/color]7 O6 l: B2 B* H: I8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ `! t+ ]9 s: ~- z# p/ E; N* O/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 W% t& o( D* a, |+ z5 f2 }: l: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [+ G+ G- w; x! B& r# f( K+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E$ g# Z( W+ E: s$ N$ @, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n% Y+ {6 O/ [* h; Z6 p$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# S) E! i( T6 k( ?4 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 ?$ p* e3 S" [6 e6 c/ w, A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) ` Q# ~, H3 X/ U9 R( J# B% t
[/size][/font][/size][/color]8 k: u# G7 i3 [0 k4 ]% v. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: M& O. U5 T6 \) R- ^- F& C6 H" Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: g- e- g' G5 W4 H5 T( h/ l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D2 i6 [, v) ^2 d% X, N7 \[/size][/font][/size][/color]
% W) v2 u$ h; H- K( h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
M x8 `6 E3 ^$ ^4 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ C+ ]: K- s6 ~/ s
[/size][/font][/size][/color]
# D7 e5 w; [. d2 V4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 E! d0 O" f6 g V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' W4 N: g2 e9 ]" r! @# e+ Y9 H& E[/size][/font][/size][/color]& x$ M! @9 _# Z V! @0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( U y! x3 O, p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( I- i1 V$ a1 W2 O
[/size][/font][/size][/color]0 r( t9 S4 b' Z2 v# o+ v& N+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( O5 ]& S1 p, i0 c: z9 a3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m* T7 X, ?. j, m* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y- U7 j/ f" l4 ?# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j; T/ i$ L5 M; \2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S/ V0 c. } \: \; ]! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E) I1 u4 B; ~9 ?) X- ]: Z# ?( ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ ~* ], s4 M* U2 v& r
[/size][/font][/size][/color]* N: ]; X. t" t% J, i% \: B6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! k6 `6 i3 K% c8 }9 b! _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( O3 C0 y: e4 N3 b# U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ T9 f+ c e7 q" \[/size][/font][/size][/color]* g8 b( [) s$ I! i* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. c/ @6 P: Y( F. n2 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; k! z+ W) \3 h2 A# `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B+ h+ y6 Y9 Z; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- P, ?9 Q0 _/ P0 ?8 U8 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! m' v* H4 N0 Q[/size][/font][/size][/color]2 B* L4 ?% k0 w$ r3 O; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] F) S; C; C& ?3 ^0 f7 I4 b. g- l6 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 Q. @1 F" |' B+ \6 F# S[/size][/font][/size][/color]
' ~7 @) f2 K( A" u" B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 @0 t* C4 T! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O! X. |; v" t5 x F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G: a' `5 L6 ], O! g; m% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* }6 O( E R* D7 r& F9 w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. K2 P7 |& T7 A) d2 e" n
[/size][/font][/size][/color]) _) p: f( j6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! t& a* ?9 i$ w2 \) Z* {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 o Q- l ^+ J/ G: Z, o# A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ H& z' ]* k; o/ b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- ~( }8 ]- g; K* [& Y/ o
[/size][/font][/size][/color]
& b1 |( o$ L9 O) s# _8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: z/ g+ L7 `" V9 ?[/size][/font][/size][/color]
1 N' O" N6 i$ _- Q/ [7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k* P; K# l2 r; _4 s[/size][/font][/b][/size][/color]9 _ |/ s( O5 p. B' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s/ Z, E5 e* } S8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c I% ~- ^8 K3 C2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k$ \) n8 |# M! b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D. [% y4 w8 ~' o9 B% ~; H( ]! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% u; ^; O1 } M& F
[/size][/font][/size][/color]5 Z7 X, G: I& w7 M/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, E* i8 Z) j% x2 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ ^2 Q- T# I* i% a. `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) x; Z6 p0 H1 @; B6 E/ q3 C[/size][/font][/size][/color]
5 [8 P7 N1 {+ q- ?3 I1 \& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 |9 I3 @/ X+ N5 B% q7 T" W$ \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% N2 S" ]0 q5 q4 m) A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 @4 Z7 {3 }) e: Y9 x$ ?* t/ _+ B1 T[/size][/font][/size][/color]& \" ^0 I5 C. p; |# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 y& V; A& I) w7 H7 S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, |7 b' p2 B% n# Z P7 h( @[/size][/font][/size][/color]3 n7 Z' ~1 \6 B3 u. m7 P0 C0 |- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# E- Z+ ?/ G: X0 H+ P, c) t; y1 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ A+ A+ X$ L* `2 X0 ^6 C+ d[/size][/font][/size][/color]
( y- c* \- R" }. D, x6 |8 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M* Q6 M) V6 C$ U% C9 k[/size][/font][/b][/size][/color]: a! h( q' c1 I. I8 A4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O# S1 @1 |# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B- f* e; E; ]$ x$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V( I) D& q7 u$ k q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 p5 C i4 Y3 Q+ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 R' x _% k5 Z ?& ]) o3 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 U- g$ r" T% [) c& ~* S' x
[/size][/font][/size][/color], X- u# X7 R: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 \4 |5 q; ^5 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) h2 j6 t1 x$ K+ c3 l[/size][/font][/size][/color]
( p1 o) W* E6 z# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]/ d3 A: D" t- F z9 ?( s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% a" `3 |( P* B1 F: j8 P' ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" a7 K. f. y" r[/size][/font][/size][/color]2 k' u6 A2 P; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# v" C# J5 H1 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( b# ]' D8 B+ E5 F; N0 P! Z# h) t/ a, Y
[/size][/font][/size][/color]' E7 p, [* O- [$ k6 ~% U" ~/ N N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) T! F" s3 h" f6 |+ d[/size][/font][/size][/color]
1 u. L+ A4 p1 X& v* B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 Y$ u. T) w) n( s1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k5 Q+ Q" I( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r" a/ f7 ]( o+ f- N- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: s: D% K2 S/ L4 B- D$ b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) W9 d+ j' ]% S4 [/ ^6 r[/size][/font][/size][/color]
1 P7 f) l* `0 j* w$ F0 }6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: D$ \9 ^# l: C, l0 D/ c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# T g$ a0 }/ w1 D7 Z- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. m; d" m, h" W8 d, \3 V[/size][/font][/size][/color]
# ^* J( Q) ]6 p# E! ]3 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v% }, w/ d0 k2 q# f7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v: ]2 z& A$ S0 K& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N1 Q3 O5 p) \# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" V- G8 h5 Q" ~2 L0 @8 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Y2 I. U2 h. o$ M9 i- X* d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& ~9 h" y; q8 \9 ?# k
[/size][/font][/size][/color]" g. p1 u+ \, e" ^! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- `- C: c& w" ?8 ~- Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l! X9 n, c: \ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |* ^/ B9 U+ M5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ H: H3 I7 _0 ]0 Q! r' e[/size][/font][/size][/color]
9 g' \3 z1 ?1 M2 P: J% j8 D* n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- H5 P: ?) d$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
) M) C9 n) I( W# y1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b1 L; t% C, _) _; N) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H' y/ }+ {2 j& ^; n6 T& ?# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U r" c& u/ i/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 m6 R S7 |. T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. z4 K% Z9 I/ }7 K1 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: y8 N g, m: G0 h! r8 l
[/size][/font][/size][/color]
7 Y: Y# {, A% ]- b3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% ]# m3 j. w( C1 W9 E8 R
[/size][/font][/size][/color]
; W" M8 [! R& T: e2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. f" R" F0 _9 I/ H1 S1 O# e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 G4 g1 h$ u5 M- X5 x' @5 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Y5 G7 R8 { ~( P( K0 x# ]5 I, x" s
[/size][/font][/size][/color]
( w) g, d! O! n' J) j( q4 G+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: |) T3 P' [& J1 R( F[/size][/font][/size][/color] n" C2 J/ h6 U' }: k3 A( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D( O) |1 A b; P( J+ k2 |[/size][/font][/b][/size][/color]) X i' N2 n* B1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C% `% f% E9 w$ k q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M3 N; c' x; L' C4 m! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r1 f; F) k. i[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 s& _+ v$ w6 N1 H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 f$ x3 k; P3 e1 O" @' d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S/ b4 [; ^8 C5 i5 ?' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H& G3 P4 @+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 m5 u( `' r& F! y$ E( q[/size][/font][/size][/color]' X% b1 l7 j5 @) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% u. X( H3 r& J( R! d- l; k+ h! {. {9 T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y0 L7 h" T2 K: \& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! v8 p; g, k# y4 ?/ C6 {2 B7 M4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& W! c7 O5 x, f B' x
[/size][/font][/size][/color]4 `5 M6 r6 x) b7 l9 X4 x. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y# B y4 P$ f/ f8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?; m0 ]5 ]& l& Y, Q! @3 @, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x) J5 ^/ w' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 L% @3 J+ r1 S; I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t- Y& B6 ?$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V+ L3 d- D8 ~/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* C$ J/ b7 C, p2 I7 ?1 }* q1 M) M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W5 Y" M& R9 k3 k7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V8 R3 l- ^) P: A. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]; d: V5 A9 E" [- k4 C[/size][/font][/size][/color]9 Z# _( ]' z1 U$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" R# o, g7 E3 ~' ^7 R; Y6 Z* S$ c
[/size][/font][/size][/color]
) J9 e" U- Y- k0 M; k6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 A, b( c- k7 X2 W[/size][/font][/b][/size][/color]9 K+ m& n l% q9 D" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c7 H: S+ r- V; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W5 c/ I, b9 a3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _0 A; j1 S- p2 t: w' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- Z- m/ s5 G1 Q; Y2 H1 b5 F7 M& V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* R2 x% i; F f& I[/size][/font][/size][/color]9 E* c# i2 b9 {7 H8 d3 O( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V0 q+ s! \; d5 t5 c8 C# [2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color] z9 i& B7 o& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F3 D- b; g& _6 e/ y5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F, H$ F3 ^$ A r9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }- ~- _% I' u" M9 |: g5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) c2 B+ E# {8 c/ {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `4 |! `; N8 p' U9 r- x* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u! Y, T2 G3 {) l# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 o' U" y8 ?! V' N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& m% |+ r* Y9 E/ l1 n) O* O
[/size][/font][/size][/color]
2 l6 J+ t8 \* Q* s( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 o2 H- L5 S! C[/size][/font][/b][/size][/color]
: d' H# i3 m2 n) P9 Z, q, B7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?! d a- s* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y- E# Q$ c* }+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E( k3 N" A/ l3 j) A; T4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) X+ y9 v1 p1 K: {. r" u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 E0 X) j6 n" e; }% c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C5 a/ {9 B, b/ Z/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 Y) z( v J5 U7 \# e& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! r, W! o6 P: T5 ^; @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A4 c1 s A. i, r! W; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' ^" c) ]4 X- e# U$ E[/size][/font][/size][/color]. i7 I K* I. z y9 c9 [2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 V e4 y& ?" G' Z! I5 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] Y5 _( k4 L' ]* a7 U- c
[/size][/font][/size][/color]
4 d# J; c P+ l& I9 Z5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ?' }2 C. i% J+ Y- P3 Y' K+ k8 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
@& [0 G% a1 c0 X* K0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 T7 q2 I3 @5 e7 x: M- [[/size][/font][/size][/color]" N" ]3 k$ K, s3 J8 h& X8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 d, q- ~; b" f; |1 W+ A' O! S5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
' j* m; ]& p5 R: s% E; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S+ C8 R5 s$ ~8 _3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @9 B. e$ U/ i* V }. {# Q4 W- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e$ v5 f) Y( K' u* ~: \" B( V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& |$ ~& ~2 m7 v. g9 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 L) Q7 H. W$ e# n& G$ G. x' i2 e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& w2 H7 A0 G/ F% w# G1 o0 @1 x
[/size][/font][/size][/color]$ d8 ?8 R# c, W9 L, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 I: Q; o3 E* J. o; d/ j7 _! M+ s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ V" d. E5 ]2 @: x[/size][/font][/size][/color]
% ~, P+ q2 R3 A( r/ R1 p ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 h% a1 l8 ~2 @! T1 d, [7 c( g
[/size][/font][/b][/size][/color]
; s' c, c3 U8 J7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" u# X0 c! |, C) z/ ^% U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @! o" g: ~, r! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: s' e/ K6 ?$ t4 m5 [: g. J/ j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% ~$ x. z$ _7 c& O. J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @ e' v4 u$ l! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F0 R, v0 W7 t4 y, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. h ^; D% M% v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 i, r3 p* u' B2 I/ \
[/size][/font][/size][/color]
! m" j7 B. L- _' e7 ?& t) p4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I6 y9 l/ ^6 X+ r- K7 |2 W
[/size][/font][/size][/color]' d) Q# |( n& j4 M* @4 G
[font=Arial][color=#000000][size=1]) B5 [3 z2 g3 N: A0 e
[/size][/color][/size][/font]/ S+ N ], }8 \8 [ f1 S$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ g4 p5 N4 M2 _% G9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z$ I3 ~5 X; v$ t) U, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" f: ~ d$ |9 H \8 m% n3 A- k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z% L* {+ C1 }! f3 _8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- Z2 g6 I6 v" k! L! i& l5 S8 [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' t3 e- z; T. j6 r [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u1 _+ z5 q3 S; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n. [ u: u! ]3 c/ I+ o: y1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) l5 r1 |9 W* l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% C; ^! _% h( Q0 Z* Z0 D
[/size][/font][/size][/color]
8 d4 D& f) [( Z! J8 ~3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; m" E* L% ^: a3 ? z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" G6 d1 Q0 E& U, z% x' T2 w: r[/size][/font][/size][/color]! J: J6 X4 c! N) ?! P4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l2 @& A* c U( R3 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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