|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g4 U& `& d6 g6 J: R
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \) g" Y7 N$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- A" c/ L8 C) B, e+ k: G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y* K" p o3 ?+ e/ X8 [+ R# c; a+ X7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @* ]/ \0 ]- l4 ]) v. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( m1 `- u; M$ @$ S# w: p3 y9 x( l6 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' D; [2 D+ L- `( l: Q' f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) w) k; c$ @* ~/ N3 P9 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U; G8 O# Q4 o& \ p8 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
d3 b9 H- g- i O6 p- s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) y1 l' \5 V% F8 r5 x% R# N$ ]8 A
[/size][/font][/size][/color]3 u# A' u9 a/ }6 G4 z; h. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i7 m: i3 Q7 B2 }* z, x7 y2 e! x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], V: n# O8 M+ u" T6 S, R8 Z: `9 u# ?
[/size][/font][/size][/color]' @0 K! W" W, u. ?) r, U4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) Z5 T7 ?9 N/ |6 Q% P) Y8 w[/size][/font][/size][/color]
3 F9 a. x- e& ]4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; w4 v6 c6 x S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' @ X& I5 r/ p; s5 s/ Q
8 n: p+ J. L0 c; @[/size][/font][/size][/color]# O- |% p1 H6 l9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 p" _8 B1 ]) {3 Y) |; sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). t# z) `4 ]" X! N+ l: j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m' x8 b# r* {5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& W2 J: c; o4 V: s+ R& a0 R/ A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T$ m! ?7 @1 s% |0 p3 e9 f1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B Y0 _2 |8 W* q% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h0 x# y# e) V1 R; ?" p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# m/ t6 ~# k# F4 O8 Q2 ?1 s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' @3 l2 ]0 f; u3 R `[/size][/font][/size][/color]
/ o- G$ Y4 u$ U _2 E1 B; O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 p5 v9 s5 V0 W3 P! { {: u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 |: V. o8 o1 j: I) n! ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _( ]( R2 Q) L0 j1 J. B: [0 ?9 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c, ~0 ^# q3 ^3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 n/ n, Q) o1 q7 }7 r" q8 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D" @4 ]- t, u7 j3 Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 J- Q5 Z& I5 E[/size][/font][/size][/color]
% m9 a" Z, e8 B2 Q2 Q7 ~* i- z$ [2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 a( N9 ]1 M/ Y& C) K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 e4 z- V$ l: {) X$ |8 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ g: V1 C9 v9 P6 h- [+ u3 V[/size][/font][/size][/color]
, x0 x4 a2 E6 u7 D% Z' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) B' @$ F/ {- _# B" L% r; P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b/ H2 E; h/ g3 z2 Y/ y3 n8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |4 O% ~ e5 k, y5 ^) J# f4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: v% m0 R; y8 G8 C4 K9 G6 C
[/size][/font][/size][/color]
4 c1 m9 J! C& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U" W8 y3 G2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n% h% A" z! P8 y, z: r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i- `6 q' |6 [( Z" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, W5 f% u- d. D, q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X% V& V: E+ N# N+ ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
q) Q! w) U. {: e& b9 N& ~0 Y1 v[/size][/font][/size][/color]
7 J0 o6 M" P: S. o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r' j$ z. Z. }# H v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 T% Q( Y( h% H6 z
[/size][/font][/size][/color]# g) a" H: i9 W8 c8 o0 L. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 u5 [: x* H& }- W1 Y0 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# ^* G1 }8 W4 L: U[/size][/font][/size][/color]# O. N" y9 o+ ~8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 w- m6 e; `2 p0 f+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 X( J u2 |! A* c- T. u0 T
[/size][/font][/size][/color]" V% B0 [ S8 k4 Z7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 j$ n7 l/ u5 \/ s- x+ b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X+ _ f; ?8 M, V" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \) Q$ O$ @8 X/ S. w% X# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h+ I+ O7 E# ]$ B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! _6 R4 _* V* d0 s& L$ Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U% c& K( f5 [4 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Y& q% k3 [4 |+ U6 v* B[/size][/font][/size][/color]0 \9 o9 g% [2 J3 D( v, R. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# @6 c, y# M4 V& H( p. r0 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @0 k/ T$ ^9 N' U; g1 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
B6 `: ]% n# a! `0 o, V[/size][/font][/size][/color]/ p V$ t8 a: m+ [' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k+ F: y( S! ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a( S' R4 ?$ O5 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ X3 d: Y _* u1 J- q$ J! D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |# \3 Q8 s0 q2 w! `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v5 `# e- w. T# P% W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% } ~7 O8 T$ G3 b0 o! @( [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A- i, c9 O1 q% k+ g' K0 b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' F$ ?' @ r" l- t7 d n[/size][/font][/size][/color]
/ l( ]! L6 a0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 E/ z4 I, G$ z& e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 p0 \7 A- Y) [3 [+ a+ q' i8 K2 y4 {[/size][/font][/size][/color]& `* y7 ]/ S4 ]* g Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {& v- @9 b3 t6 }9 a+ W2 r5 \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I) ~9 y/ B; U# m! g" u9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G8 N- K+ H' l# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B& y" g" v4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q. A& Z( T8 j/ ?7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 H J: g0 D$ k% [! s* ]! ]
[/size][/font][/size][/color]) J& L5 E& p, a* |9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' o8 I7 N% F1 w( h8 W$ j[/size][/font][/size][/color]
( Y& N9 }0 _/ o2 j) F0 e% r9 N6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' ]4 v" g/ h) l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* [8 A8 }; x6 C, |/ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ Y/ I$ `- Y- s( w* s[/size][/font][/size][/color]
( h, Y' `: }* h( ?; s; n: b- ?& }9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 T! l" F) i$ j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( c; b! ?4 P/ E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 _% z! X) j' a) i6 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 W) a0 v7 u& R% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 L' F. K. |' `) u* q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 O' s- D5 j- d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 X. o9 }) L F+ i: e[/size][/font][/size][/color]/ n* \( z6 {/ `9 ? F+ n) K, q+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- Y/ v7 ^* Q0 C" z* l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r1 p% Y M: ]+ W {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h) h& s7 P7 h2 O& P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S' {' M- D5 R Q& d! u6 u" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; I2 ]1 U. S+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 a# S, Q) ] A' s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 z5 l7 [4 U( I. y: g$ A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% Y! @6 U$ \6 W( J. K. I( P
[/size][/font][/size][/color]
$ M9 l- s' l: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ L# Q9 R8 o- Q, U! A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Y8 K& P u0 p4 j' f+ b3 g( I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 U1 X$ s: B2 k& a; i; l[/size][/font][/size][/color]" b3 w! U& q) {; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; o0 \$ o- Z1 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 S' F$ }% J) X+ o) [% y& i8 k1 m
[/size][/font][/size][/color]
0 ~9 B6 h' w; x, V, Z$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% K0 @, f8 J% w( B; p" E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 D( d! P. V3 K! c, c, I: c+ }2 d' K
[/size][/font][/size][/color]2 n) n6 I, ] \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 d- C: s5 i0 u3 I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( |; x. j! I c6 a B[/size][/font][/size][/color]
/ d6 P" @) ~4 e- o# Y5 X) N& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! J( O2 F, v$ v; \
[/size][/font][/b][/size][/color]/ L+ {7 |5 j0 F& g5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I# n) C: H3 @ ~9 q2 H( k* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K6 K& ]$ \. u3 ~) c! w& C- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q, b* B7 |/ G/ `7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- n' q! \7 R4 J$ U! Z! q5 b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ K7 E* X9 L# r8 ]. Y& Y4 N2 |[/size][/font][/size][/color]
1 c* C/ [" K% i. {/ c. Q" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! U6 @. Z1 r2 U# [# g$ k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] _$ \9 N# U; J9 P- k. p A4 h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ^1 R& B2 Y6 ~" ~0 |) I) y& o
[/size][/font][/size][/color]
+ X2 U2 W- ~0 [5 w, s/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, D2 p+ t' e0 r' q5 K3 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j6 C3 U: P# f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i" C2 X. A/ B* X: s7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ i$ B. O2 @6 I6 c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 D c! h' Y% R7 Z1 l5 U
[/size][/font][/size][/color]
4 s% U V1 x& p) {( T. m$ [' n. ?" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] c0 L4 U: U9 W4 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 w0 Z5 b C' R5 G9 z
[/size][/font][/size][/color]
, v- L" L. K, b, P3 M. ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 E" ? j& @. e8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B. { a# S7 q$ k) E: _% x! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W# P0 q# K h5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 z- O" p8 U. I3 g7 @3 w5 a) U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! r+ Y: a$ `) V7 A, R
[/size][/font][/size][/color]% e8 B4 \9 i7 j' ~. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 n% S. C2 L4 v- D: J2 _2 g( {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]$ e% X e; W3 G5 E6 {4 N/ l0 |, x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P+ `/ C- [9 i' r }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 T- e7 ]9 a2 S9 i( u
[/size][/font][/size][/color]
6 j* ^2 J6 i0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 G" r2 ^; H& H0 `/ s! a* r
[/size][/font][/size][/color]0 u" p( F' ^+ b6 y J' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ], v& ]& T s' J8 x: S. |% a' D
[/size][/font][/b][/size][/color]3 P8 @' ]1 D/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \" D) Z0 C* B& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R+ E" O" C$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K0 |" }1 b2 t- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s) ]2 f9 |: @3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 U/ N+ {' _8 Y/ n) V, O
[/size][/font][/size][/color]
4 I$ j' S+ d9 M& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ i. @: |1 a. h% G4 W+ f: R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, `- F* r& w+ m: q( j( F0 G2 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 s7 @- q& B6 S% Y- B[/size][/font][/size][/color]
" t8 [9 k: c) z2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 w6 M; V9 ~5 A) k6 Y0 i. J0 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: I9 G0 d" v$ m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% @6 ?) `8 H }' B% G# R& r
[/size][/font][/size][/color]
& T) @6 \& Y* X2 J. W+ o6 m4 {6 ~, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' w' X8 f( v* Y Y3 K/ _& V) @ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 F, ?& L+ g) X I8 o( n( B1 d[/size][/font][/size][/color]+ l, ^+ r2 l: t6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% x! K" E( u& k3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& ?6 C# [/ e0 o1 a4 c* X* j- V
[/size][/font][/size][/color]! `# ~3 v: D- u* g( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 V! h. U' a, m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @8 r( }! }7 X* l8 F8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s5 |( Q4 ]) f- x* L+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^# N* z& L( j, Z' F" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p* [, b+ {1 O" W, N C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# G2 _* S8 Y$ x, t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 l' C( R; L! H3 c s7 m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% I8 H) h# y' I& E M8 C* p[/size][/font][/size][/color]- N& \3 ~& }3 f2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 @% r M6 O* K2 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 \; G+ p4 m+ L2 m( k[/size][/font][/size][/color]
Y Z: l- \0 D" B3 S3 z3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: B. K" G- p6 l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 f! K& i+ |: j6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 _! X e9 @1 P& `& ~) I# r[/size][/font][/size][/color]4 E! z1 s6 k' \' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; j/ U7 p! |+ X5 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& f1 P9 `) l! o, t2 `[/size][/font][/size][/color]
[, V# m& N* H& O1 @5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' B. S9 l: p% m+ `0 w[/size][/font][/size][/color]5 g; Z& K# s; L$ Q. p" Y: `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 |- K* L2 v8 \! C0 \; Q4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d( v S6 v! K/ u3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P6 U# W' H- F: f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. X5 V3 q& o/ P9 h+ D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 S L' ^8 H* V, g a[/size][/font][/size][/color]4 I7 U. ~( x$ r* e; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y: X* _( z8 o" s% d, A4 Y- T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% G5 t* }( y8 |( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Y$ Z# H. O3 p9 w1 X[/size][/font][/size][/color]
9 q! Q9 d) W0 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- p# z# b2 B7 |' B/ s% l* Q$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B' W, c; C" J+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \. j: S/ }. {7 x G- W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 R3 `: |9 _. ]! W+ [; A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], c& b1 y/ k6 m+ ]+ s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! L& T* R4 g6 i9 y3 `0 k[/size][/font][/size][/color]/ L7 Z, l6 R% J* w3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. Z- E" f5 @) B$ v1 _' b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] }) e, V+ ^& E# f l- {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k# Q* b% T0 {% E' K. h" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: }% Q, \# D1 i[/size][/font][/size][/color]
+ L& R3 O: P! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: l/ K8 r$ n2 [[/size][/font][/b][/size][/color]6 m* R( s6 p: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _" w3 `- [7 Q7 z; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L6 G- F, x+ D4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t1 T! U5 A9 U5 K; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 O4 g& X4 S/ [( v. X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 M% I5 i" Z; W: e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 g3 S0 X& P V/ \% C U
[/size][/font][/size][/color]8 z. C: w9 J; G8 t5 ^' T2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 w+ `7 W+ p9 S8 M& M$ ]. ~; W[/size][/font][/size][/color]
% \8 T2 }! E! B& l* B$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 h1 k. c- j/ ]' c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# I3 n/ C; x8 k0 ]2 L) c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 L" m* N! j! H[/size][/font][/size][/color]
9 o+ C9 ?- A0 ^$ c% o, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' M! }5 P8 j5 h4 J[/size][/font][/size][/color]
I k h3 h- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): j. j0 @/ Z7 C5 @6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. T, ^6 [7 Q" X3 Q! [# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o5 m- h3 D. C% g& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?0 w. z( e& ~% H" ]5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h& x/ G$ K* _( D2 x3 h3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]' v/ ]- _1 [4 a5 p( C7 K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], O& i0 A* C/ r6 E2 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w$ U1 E) m) x, _9 s Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M' n z9 s. n& \% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! U$ f5 F7 q h) {& k" }( ^% ?# O[/size][/font][/size][/color]
" ]7 d8 j, j0 _% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], u a# H* K5 q. h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H+ A" |7 M, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ b3 M( t* O; @; q4 @- H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- E+ W: f" U2 C1 [0 [' x[/size][/font][/size][/color]
! K! B+ f/ {3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E$ r+ C0 v0 g5 X. B$ s. `
[/size][/font][/b][/size][/color], L1 L; g, O, m( w6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U. p3 v. M: F9 `. v* z9 p3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% K; v: F% X! K' ~6 E7 p3 D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J- T$ { c* ~) P+ t% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E, N- r' F9 q5 [" E/ r' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- x! t% g4 A7 C; ?" c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l3 \* i, s& V$ B' C* f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I- [- A* k! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& n) [& a, l% o4 p/ \# A
[/size][/font][/size][/color]0 m- p/ u: n' m: y" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" G# Q6 D6 A3 _, T8 W
[/size][/font][/size][/color], X$ q# e7 ]1 J4 @7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z2 R f% h( i3 `* D3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H+ n0 n7 h. S8 w% {% s& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b' N6 _' }# O% I/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O$ J( Z7 X P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H* l$ ^) a5 n s, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 d% P3 H1 Z% F5 g! h( I/ ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 w8 m4 j6 b4 [- j* t" p8 D. s+ y& F
[/size][/font][/size][/color]4 D: h& n' d' W8 B3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) P7 ^3 P5 ^1 \9 T/ \$ j
[/size][/font][/b][/size][/color]% M- b% v/ U0 v% H( B# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A& w/ [0 ^( h3 C3 G Z/ k9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r9 U! H6 \4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h2 z# A$ f. h8 u5 ?" g9 P/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: b- j, S% Y: l5 E! T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N! t$ h) B9 A9 r0 H! B6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j) L" [. q4 v* z. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 @7 C; H5 V7 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" Q/ f! @9 e: f( Q% v, m8 H- x! y
[/size][/font][/size][/color]8 I1 j- h7 l' \4 ^7 z6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), [8 f' ^' t4 f2 H/ }& A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q% e% K5 o: D8 R- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N2 r4 ?2 `7 h8 {7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K- o1 Y0 i9 p7 Z+ A! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?: V+ ?* v" r4 ~. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: V3 i0 l, N! n" ^& I' e8 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) L) W9 S% @- F3 A! J& r% G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d. H$ r s% o" P1 C, T# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& P3 r5 S! p) t+ R5 _ q$ {6 F! \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' x4 ~+ a( V# Z3 A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v" L" b6 b) p y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 u4 M0 Z) z" I8 K! T/ d% d
[/size][/font][/size][/color]0 _9 u/ E# y1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ _: [5 |2 l8 D p. M' f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 X ~; ^& D5 H4 \: G. ]# `
[/size][/font][/size][/color] g$ E( W" g+ `- Y) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* y) f& X" Y0 f; b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 b) R8 r( @+ g+ S! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ D/ Q" N8 ?" Y! |1 i6 D- j[/size][/font][/size][/color]0 k$ K$ H8 k$ f( |1 |. y8 E$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 b; q& ?; |! ~+ { Q
[/size][/font][/b][/size][/color] M; c" z% }+ }( L/ \8 y% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F" C4 @7 G& p3 J/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [9 o+ N; e$ \# O, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {2 m J7 M; Q2 Q' J4 s \! T d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& e a4 H6 u/ L) n6 k- ^; Q( ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# n" C, R+ v0 T# q9 k( l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; H+ E# {' C9 y" C9 x. t; U, v5 a. L[/size][/font][/size][/color]# s j1 r/ l* B( Z# m- u1 f1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! D. i9 j1 F+ s9 P# Q3 e- d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 y; H P6 x, v' w; H6 @
[/size][/font][/size][/color]# e; f9 g) ^2 j+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 l; y4 @) ] C9 L; d L
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?; O/ V. A0 I/ o0 u4 l0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ V8 M. |5 Z* z! S4 y. f0 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W* d9 }% t* {3 _0 M& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% r/ ]1 U" G2 f) B. \' T u/ ]" j N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 p2 j1 q5 A7 F+ T# J+ F N1 N. ?8 |3 J4 [# }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F& l5 X' L6 j- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \) F6 D6 J- V" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] J( K. Z$ X, E, K# a' Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# |, b/ n1 J. P1 l* m$ A- E! Q0 y& _[/size][/font][/size][/color]
1 B5 E, H+ b4 K" z' [0 t. o u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?1 E+ Q1 l* R3 a h( ~* o[/size][/font][/size][/color]- F% }5 l9 K4 c# u) B) d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 w# w [8 p7 d+ N0 q* ]5 i1 l. _[/size][/color][/size][/font]
5 S/ B# H2 z! f3 i2 z7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- b9 F" |0 R' l: C5 r
[/size][/font][/b][/size][/color]( r. V8 o( E, j% b2 z: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 ^2 e' E# E+ A0 n: `% p" h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B% e) z2 F% o! W- o5 P) n8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 X5 F5 G3 O0 ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 b0 p" U. z% o. w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I* \" _3 f; Q$ w1 R6 |/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r+ J; D6 W+ D; y- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ d+ Z2 l# P9 {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ x8 V, P, M2 B T) J[/size][/font][/size][/color]) f: _: y% p. H4 i Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' o3 }3 {- \ D2 D: G! C! E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 L# r" w. n: z: Y0 y* Z) t$ V
[/size][/font][/size][/color]
; Z- m* v/ O- Q2 H, ?, I: |) F0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 P5 |1 E" S; l0 z' ?3 X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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