|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 c$ o3 i$ f( r" N! t
[/size][/font][/b][/size][/color]
m, ]2 L& t, Q& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. \) h7 \" H+ i1 G* u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q% p( G: b+ b& ]5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G! Q. P8 L) V* I5 e# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ~* {2 Z; i! F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 E7 X2 x7 o/ n8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ ^6 |" f" P+ G, v5 [# k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C" s& F+ q- N! h S; m5 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' C2 ~+ G2 t* t3 @+ V m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ J/ T5 H, Q. ]+ M1 F0 Z[/size][/font][/size][/color]8 b) m) q h* _0 e7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- z. h y( e" F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 X# A2 m6 p$ N8 P5 b5 y2 \[/size][/font][/size][/color]# W8 W4 S2 R% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 K- {& O+ a3 t, c" c
[/size][/font][/size][/color]
* Q7 z/ |( L4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& g! p6 f+ |) P$ g) }) u2 m1 ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ C* v6 U8 |! ]! A9 n% z4 [& U" [' T& [8 ?; W
[/size][/font][/size][/color]
7 O# }1 n% d+ K+ Q$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ R5 K+ Z, W) c! Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u o" f# N; F5 {; M6 B3 e2 @2 F; G[/size][/font][/b][/size][/color]9 [1 N" g( P) X4 W. g* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! g, j ]2 g3 o! G) C- e* A" V) V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A* g5 [* j! [& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g1 ]& ?, b) W: |$ x" A: {* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H( I8 \' S) m& v7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ w1 N4 W' G% N" t, a$ F$ e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); w" [* `5 A/ A& P
[/size][/font][/size][/color]. _% e! H; a% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 k* _, S# ]0 q* Q6 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- B5 n |. B; V0 R! s! X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k& }* p% _6 j: i# W* k+ e# ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J% C( D. a! A8 ]* x0 E3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ I4 `4 N4 P& `6 C8 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C5 y* n+ x4 \& Q" @$ B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( q# Y5 p3 j1 L; K8 ~1 Q
[/size][/font][/size][/color]8 u3 Z2 V8 o2 Y1 c$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) w* J% [5 A! r" h8 j# v/ Y+ k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* z) |8 O- D" q* P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 }3 m0 e1 P: b# h* K! q, f- o- j' X3 ?[/size][/font][/size][/color]
; B. k9 U" h3 C" H& s0 m2 W" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }$ _: u4 U& O+ x- K0 h; k3 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L: Z2 V5 Q: j' U u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z' x; B- M0 W- K+ C, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, S- G- X1 a" o+ C6 y: Y$ v[/size][/font][/size][/color]9 M! d6 w( Y: _5 G2 A' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k4 B! ?8 P/ k- z0 _# n6 Y- n+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?" I/ q; E! U# I1 b) Q* Y/ [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o' `9 f3 j; f/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" K3 n9 s' P8 h, ]! f0 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }! g( S6 ~8 x& h3 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 v" Z1 j' B: J: |2 g+ q
[/size][/font][/size][/color]
& g( ?- R$ z$ q# k# z' J# r# a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {# ? W! m8 o7 Z- z% Q, f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 G# @/ C2 f" X% j1 h2 y3 v
[/size][/font][/size][/color]
. s* s3 n2 Y; ]# Y: {$ w+ ^( E9 d+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ i3 a" J6 a. G$ O, G; j, ~( y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 W3 H/ m. @; k4 ]4 q5 S[/size][/font][/size][/color]
: b/ |% T3 W* b! _1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, J9 }5 M Q8 q+ S- B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# h' w& o* j' ~7 B$ k/ B[/size][/font][/size][/color]
; e/ G1 q( E" E3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; N8 J8 u* ?7 r: d# c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A. F3 Z) a3 ^5 B4 q( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J. [ C: P6 _! k$ M( W$ z4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E+ v* m, t6 O6 Y0 g4 l z, M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; Q S; z( |8 j$ H. O# B4 Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b2 q7 G. y: E n% R- Z# ~8 t4 D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 \% ^) J/ Y$ T. J- ?2 `$ p[/size][/font][/size][/color]
. M3 b+ J( ~( P, g" p+ j# S7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ]2 i4 {' n; J; Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y: q& \/ H3 N7 X) j9 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( q, X9 k: ` R; d* R* z! k
[/size][/font][/size][/color]
# i) l8 {! Z: U7 P6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R1 b' ^# K- }) O' Z# U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X6 \" F% n1 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( h. d4 p6 T+ G5 M# D4 \& J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \1 M4 q9 V+ {" E6 X4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p( k9 x7 S+ \$ R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ r$ {( i2 a* E7 P, |2 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r5 v# R6 I( A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" q# O1 S" o/ C% ~4 W[/size][/font][/size][/color]) |$ \ Q$ B: G* o% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" `; H5 @( `+ Z2 h# R7 ]5 \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 O3 R1 E# c( {1 ?2 J+ P[/size][/font][/size][/color]
6 g' c) R$ f; |) c( A$ _; P$ E4 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" M0 I/ _4 f" m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B- o* r/ ~6 d2 {4 t) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d6 o" k2 k: r# E6 L6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N8 l! p/ }6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F3 }6 a* A, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# C A: P* x" y4 _$ }
[/size][/font][/size][/color]
: H, [, d! V, h( s* r& m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 A% Q" ~/ D' a0 C0 R& O) |
[/size][/font][/size][/color]
7 \- ^" c* u+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 z4 S9 K2 I# P! `8 ^+ |9 |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ \' }0 X+ N( M% q8 `6 ~8 r: i9 G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 C; H& E0 C& U6 b+ @' L: Z; l
[/size][/font][/size][/color]* R7 ~& W3 P+ M' G, @5 A* n$ j/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 a9 S% _+ a' [. N4 P/ A7 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& }0 m) B" }% o: j" f8 z% ~0 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' y! K: _5 f9 s) ^+ z5 ~/ G
[/size][/font][/size][/color]4 X n9 w% C. ?$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 m5 k3 i' c" e( u+ Q$ l0 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) ~0 [) h' g3 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z( W3 R1 L; L9 Q/ I- C8 |5 r3 ~- y[/size][/font][/size][/color]
: m' i a# n! m/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- i5 J! \* Y- }, @- d; n[/size][/font][/b][/size][/color]7 X% w, @3 x- x- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \+ S$ E& j/ O9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^ n/ H& _6 P$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x9 J+ [* P5 V6 t: [/ \, Z1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 K8 s& ]1 Q+ s9 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# l& q* p/ }2 d6 v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ~; H% v0 h3 L( e- S0 h[/size][/font][/size][/color]) \4 N+ G! U7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: e- }, v( E/ ?* k8 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& u6 A5 S3 z) ]- u9 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 X+ I& D1 M! C$ q( T' S% J
[/size][/font][/size][/color]
! b( S- \8 i2 U" C7 }4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# U' o) _0 G; k! U+ V4 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] F8 I- B4 d1 G! ^
[/size][/font][/size][/color]
" q! v: {* o$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ k' L7 F. w5 T9 Q1 G0 r3 V& v4 [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. |6 ~+ G0 F7 S9 p) J- T[/size][/font][/size][/color]8 l3 n& }! x) l5 \: M) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" D0 L4 }$ L) |% M9 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: x/ ?+ f: V5 Q! B
[/size][/font][/size][/color]
7 M8 x( l0 V: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), v# U6 Y4 n" ~. _; _! o
[/size][/font][/b][/size][/color]* h. B4 i* s* |: J" o0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `( p5 f/ l# h! Y" w0 ]* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G$ y# f5 e* a$ n' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P" G+ C: b, f# d" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ~0 J+ U- k- {! W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# \ A7 P1 y' u+ W; {, U
[/size][/font][/size][/color]/ c) u1 H: t; T6 V4 S) J4 N- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. G6 n! K. T5 t2 R& R4 ]1 [. ~% @# N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- j& m& m6 z5 }) X2 a: O6 n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 q/ S& l, M" t3 d3 }; \: [[/size][/font][/size][/color]- d& H- X4 X4 B) Z7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% e1 b$ T1 D( s& j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) a* G0 p/ g t6 L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r& w" `* F/ y7 F( d/ v# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
V1 G+ V+ S. f' e6 q) q, K- ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" {# t# n% T8 j1 c( V8 q: ?[/size][/font][/size][/color]
3 P! p; M5 F$ d) @. O7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) B" _' V: `9 z2 @, Q5 O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- V, \) `- F6 \3 j% F( w
[/size][/font][/size][/color]
3 U6 A: H6 e2 M9 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ S: A1 F, W( I/ {3 r; Q6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V- c# K' }' {4 h' R# m/ j5 e" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T8 Q5 V$ f! a6 o8 v% S' W9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# H2 R w. J; q- y% O: ?9 _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 f; e8 t: ?0 A$ C& k# I[/size][/font][/size][/color]0 F Y J( U" X- c( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 g: _; ^, n0 x$ }9 h2 o0 m2 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 N/ G1 l# L7 `% t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S }6 ~5 l( V/ k: C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U3 ~* a% Z8 g" _$ Y. f5 o! r
[/size][/font][/size][/color]4 _! K7 R) S' r0 d# B% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 d# D' k3 n9 }( R0 H; o6 i+ z- Z
[/size][/font][/size][/color]
- T- _6 v+ I" N2 v y9 B g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# w% u! }) C) @) x! e[/size][/font][/b][/size][/color]: {5 E$ q, T( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R/ v/ S; A. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y$ o) z# c+ G7 Q: E8 m' O0 I$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B* [. H3 k6 W) P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?$ Y: F4 ?0 M( p" ~, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) G/ |8 V$ u' [; W1 I2 r[/size][/font][/size][/color]7 U6 v7 {# O$ A o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 j% Q j$ D M8 b& x0 h6 Y9 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& X" r- p) |1 v8 d8 U% |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. i1 z" {0 \ `* T7 h* Q[/size][/font][/size][/color]7 X4 r1 R. o9 J$ o$ V! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ x6 t% W. t+ [3 F, X3 z g U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 B2 }( U q/ l" R. N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- c7 i! h' p' a4 m: N/ N1 G
[/size][/font][/size][/color]
" H& i* `* v+ t- f' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, Z0 t; Z1 Y8 r/ G0 U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 {+ M; q4 g0 |3 }4 u+ k
[/size][/font][/size][/color]
" g2 U' V k' Z# Z$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# V, L" i# {( i: |# H3 P! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" d0 p6 e3 h+ w[/size][/font][/size][/color]
8 q$ J8 {5 r* e2 D( h. n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |% l. e* h. L( \, G[/size][/font][/b][/size][/color]1 r0 x0 |6 W1 H4 I4 i) V. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E( J; R8 F( _2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a1 C( X# l7 c* {3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v, ~, k: M, J$ H4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" y, h! L8 d/ f7 z; h* }9 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' S: |7 X9 l. Q, X6 A/ C2 m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, _' g: U. K* |# f( ]/ l3 ^[/size][/font][/size][/color]
" O9 Y& L% ]4 G3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 w% V( h D( |6 b' ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 P" Z! \/ {# p
[/size][/font][/size][/color]7 S& J4 ~6 H B8 y, y/ g5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ b- O2 l7 R1 d, o4 I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" g) u6 b4 O( d8 k/ o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 m* y' X0 J+ }0 p8 U[/size][/font][/size][/color]
+ J; Y' V. J. Q' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# z0 h2 A0 v0 t6 y# T5 N: V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# z) x. E2 I/ c3 x/ D. s( E; x[/size][/font][/size][/color]
f0 A% z& `! h4 i6 a, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 i. L+ N4 k4 c1 F7 y
[/size][/font][/size][/color]
4 K) ^( i! E0 H. D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 I! b4 Y/ w: F- j" H1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e3 N4 ]8 L/ H: h+ H2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }( s1 I) ~8 j6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 P9 J; U8 A0 Q$ d& B% y# f' J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* Y f! o' r1 p, n. i
[/size][/font][/size][/color]
/ y' n4 x) t9 o6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& `$ V8 Q' u2 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V# J+ s8 H* y2 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 q# K" i% d% d- ^; h3 ~! K9 m5 ?[/size][/font][/size][/color]/ o2 w. w7 V# B V2 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' f+ z" A# @; @# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T& n! R! Y: f4 h/ G. k9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t* g4 x3 {4 n5 v4 p# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ o: F7 ^* r6 P* P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' U* R. z0 e0 @7 e+ i7 E' \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* {: Y4 }: ]( F( D6 ~! c[/size][/font][/size][/color]. }1 Z; w ?, I& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; D( A. Z4 q3 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] `0 n" K. {8 ?/ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I$ ~, v% B8 S: E+ w$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 h1 w0 ^! a3 c u k[/size][/font][/size][/color]
9 T9 l( o u2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( S+ j ^' a* T& T5 m |2 M& O' f
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 F K3 Y, Q% J4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s" o9 S* y& }; `4 i) W" w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j3 U) n8 v& o6 y X0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q' B, p; L; }7 n) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* U+ }- o- f0 l7 s7 y. y2 M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 T# J+ Y& C* E ?" _# y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# Y* `. p8 a1 b$ L* T
[/size][/font][/size][/color]& |- T/ D* ?2 T3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 D, i+ ?1 s; n, ]2 A* i. a8 _[/size][/font][/size][/color]
! n; S' `' g v% i0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 u0 O9 y4 M" Y" z+ Q L# b4 h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ N. R: w* S0 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
I4 X% \8 e; R6 U3 T; g* ^[/size][/font][/size][/color]
/ a9 ]$ x: s. t% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# ?) C R5 Y# D
[/size][/font][/size][/color]
1 i E# s0 f' G: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" c% Z; ^, F t[/size][/font][/b][/size][/color]
: }4 G- x8 u+ g- k8 n7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G4 \0 g: d5 y9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d9 k6 T+ z, D& D( D8 ^& o1 T2 @- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _1 p" X1 ?6 a8 L3 P) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 V2 Y6 I. m2 R$ ~6 o: f6 C& C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 T. s) ~3 B' Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a# w: S: U0 v& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K1 F: b6 G5 R: a; p2 S6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& w' v# U2 V3 K& S3 X
[/size][/font][/size][/color]
/ `- X# x I4 X' {( \* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. h: Z! @9 h: J6 U4 z% L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C. s$ c: r. u8 @8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Z5 L* D) j( ~4 y6 Y# x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 s( T) N7 Z6 Y; d/ F[/size][/font][/size][/color]. ~! e: K5 {3 s4 ?; r8 z2 N$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. F& {2 C9 K: ?: c% Q1 q[/size][/font][/b][/size][/color]0 L$ o# ?) ^. ~0 k9 t n3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c8 k; W- J# n5 g W. u' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; D# E9 z- K& }5 Z" e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y! ^' |, {$ C! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E' c$ ~4 L; D0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. @" S; a9 Z8 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U6 h) [ m9 ?; B9 W4 H6 Y5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D; Q z/ `; V3 y8 o+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z a( r3 z) h9 V[/size][/font][/size][/color]
0 e/ _. @# T, H9 D7 l6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: ]! a- G: Z6 h+ `[/size][/font][/size][/color]
y% Y% J! ~. K+ q& Z3 @3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k1 t1 G# {$ Y A. X( `: s[/size][/font][/b][/size][/color]
7 q- Y/ i( J) l. a( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s$ t) h5 |* @ n4 x2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l0 i0 q2 g- ^) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \) v# p; L* A! d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. p$ ~0 ^ d( [, E! Q" v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! L2 g8 E3 ^! ?[/size][/font][/size][/color]
. _. M }1 H/ {: H1 R3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S/ G3 I$ M' A# h
[/size][/font][/b][/size][/color]" F% H* O% y8 Q" M/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {. M4 p6 h1 \ }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c# M( Q* i/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~! a! q0 x t& A0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( X. S8 e( ?2 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \0 o0 K8 j9 M1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K- X! L/ d2 W3 n" W8 r; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( W2 C; \0 r2 B; ~6 N3 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 m3 N. |& O% a$ |& u5 Q: f* u4 {[/size][/font][/size][/color]
$ I; h' E0 ?( s. y2 p- `0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D, H8 z" J3 @% K4 X[/size][/font][/b][/size][/color]0 z/ r0 E1 ^) B, A5 z7 N v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e8 F& \# ]) v. X# l% n" V( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P9 p! Y s. m+ l+ i4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q* D p0 z& A1 q* a6 i* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 h! Q5 t' ^) _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) E) D3 I( {* X! d) a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \# E1 D: `$ W4 l* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& \$ h5 r( f: V4 k4 F3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* R# t$ e# |+ R6 T/ H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D+ S N8 N+ i5 `# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' m) `% d! [' Z1 E& x3 h
[/size][/font][/size][/color]/ s& ]1 y* v6 C7 A2 ]9 M6 g: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* b, B2 T* [; @1 b, Q8 g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% e% j1 K# k }* Q! O/ y4 C' b! W[/size][/font][/size][/color]/ Z- Y" Z+ V* o( @4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" y/ D/ b! N5 B2 C: E3 z6 A4 T+ l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 X8 s2 r! y- R7 X7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' F" W: i- b; {5 i# U+ S[/size][/font][/size][/color] N+ n: P# K; s5 y. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& P* G# R; e+ s6 D* |[/size][/font][/b][/size][/color]7 V: `6 W! `7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e. Q- C _1 y, ~; D" z# X5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [, A7 m7 |( S2 M) F4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G+ k3 `; r1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 `+ d9 m) p0 d! r6 ^& R) {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; N+ S7 d8 a7 X% H1 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" t' T7 p& c6 l' I* d) V. {[/size][/font][/size][/color]
- _& \2 y9 Q Y( Y! K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 c7 |! p# V3 w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ g0 L9 S, |, U, B8 Y: G5 ~6 u; r
[/size][/font][/size][/color]$ H; {1 T" Z7 p8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' r$ j' B- d' O! R6 l( V% Y+ z[/size][/font][/b][/size][/color]
f5 z' k2 V4 A( g/ m, ~) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" _2 T+ Y% \. w: r1 e8 g" I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _8 q; g; S$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ {& M+ w' |: F$ p1 M$ d" T8 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 p- j. _6 m: u- y* F1 t. {- V, m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e& E' }4 d7 ~1 w+ _# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i6 W( F \) }- r3 Q3 x& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% \9 R9 E8 j* A/ t. z2 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; i; f' }# y0 z- d1 b7 J
[/size][/font][/size][/color]
( Q) O! d3 c# G$ t6 i% ]# @6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 K2 V# O9 `# |5 q
[/size][/font][/size][/color]
9 m9 b' m% Q: J3 D7 N: C[font=Arial][color=#000000][size=1]& \' N: N- E! ~
[/size][/color][/size][/font]
$ J3 K& c0 L) v8 h" j: k" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! h S. n5 n$ S6 r! |
[/size][/font][/b][/size][/color]; M& _# }' X8 D: G& W: z! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! Z* Z' u b' a2 m: o8 P4 J W6 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w d$ D# a: @% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; y, `/ x7 w" M& z) I4 h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], o; {4 G% M" y- m" c6 k! g. R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W0 w2 |9 a1 C* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J4 ~: [, M% d' |& a* q1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& t0 A% w2 |- }3 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 H& k. v$ r4 H7 C# ^3 ?1 \+ \6 g" l
[/size][/font][/size][/color]
# J& l6 T6 c( C% _; h3 Y" {" I& t1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ]) C) G; u$ |5 G Z. G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- R5 U) Y+ {, @* w% U
[/size][/font][/size][/color]
7 E& Q6 Q8 N6 P' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K/ F/ _2 ]2 U/ |% L _' n l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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