|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u- k/ b2 Z! b" E* h4 i2 T[/size][/font][/b][/size][/color]% } V F9 l9 |' l7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 W2 @, v* g, R. N3 ?8 Q, d8 j7 f0 @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?0 C) Y1 x* {3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }+ c9 P1 S+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. e. A+ j( s. u- W/ h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 F+ w" N; q) y' Z" E8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' ?4 n- v3 q. h( C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X9 E, S$ n5 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; z! {& k; [5 V0 j* G/ \8 Z3 {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 m" h1 u, U; ?1 V% \! ~[/size][/font][/size][/color]+ \1 S1 e7 {4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U# z3 I! b7 U" m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ^3 p, Y: x1 h3 C' q9 t1 X
[/size][/font][/size][/color]
; `/ O# G" }7 }/ [3 }2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 i4 r+ \* U- `/ v; a[/size][/font][/size][/color]
; ]; n7 b% n+ D0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( j8 D1 R) I$ r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ w2 x% C( L, r9 l! N" B8 f! g2 s) K5 R' b: m: l; E
[/size][/font][/size][/color]
5 G @6 @& E6 n D6 ^2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 t# Z) \9 d8 r8 }% F1 Y- g5 t: Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J2 P& Z$ n: Q5 B# o[/size][/font][/b][/size][/color]( q; G4 f2 W8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: s8 n; Y$ ?. c4 h( x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }- _, i2 d t/ i. I4 \% s: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k5 w0 x4 K0 Z" R8 }3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L' W8 | k, x- m4 \) _2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 {9 b! f% V; ^* p3 H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 @* Y! V; R& [. x# f, [[/size][/font][/size][/color]7 E5 I. ~0 f* c! ?+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ l c, b, E8 }2 Q( f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ P" y9 D5 g" ?9 P! S3 O* s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V) C; X% d- t. k8 {" i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v9 e7 K" p7 p, X( D' Y3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* E" w1 K2 B3 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C: I4 ^. g' N. P' {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 {6 S4 q+ N5 I; E[/size][/font][/size][/color]
1 H' K# m' T, {0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% i& t% p9 |- n9 ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# `+ k4 M" _' h: Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 A% O8 Q1 E$ C3 h, o[/size][/font][/size][/color]
$ B i6 t8 e4 [( S9 w; j; p/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~" i# o, a# d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q" D: V5 o7 }& s- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u, w9 H2 z) x/ D9 S2 E0 y; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 s# ]- U$ m2 w) V1 w6 R3 [5 O[/size][/font][/size][/color]
/ b# p, \, i0 W& u! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P7 R! Z* i( b2 `* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S* |& x$ v: d, t+ k2 f1 y2 n `: M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N1 R; @7 f; ^# c9 W9 @' M, l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 F9 j' g9 L2 [* K" @7 f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^" J& |6 |( N7 W) f+ R" S/ Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 r/ N5 l4 Z2 B' a* b" Y
[/size][/font][/size][/color]( p' A0 t. _- M8 g# L; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ n G. m4 ~- k" U$ G- f4 R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- v$ b) y& c* S [8 h$ z[/size][/font][/size][/color]
) \8 R' }5 b+ M* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ \* `8 i8 q; `, |# V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 k# ^. Z' H3 K) y
[/size][/font][/size][/color]
3 B8 g1 Z* l. {, r: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ h( n0 A; n- t! m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( z$ B/ ]6 m$ x" J
[/size][/font][/size][/color]
1 a+ I3 y0 T1 G% O9 L; B) x3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; Z5 l% t1 z% J: L; u; F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?! ~! x R4 B% H3 \+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E" n3 h4 r! _) a8 B' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P3 ]9 S& \ { n: N6 D% l- W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ N& U8 J" t7 F3 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a. J% e, k; I1 t7 q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. y1 x( |$ g& j: n0 y( W' n
[/size][/font][/size][/color]" [5 Z+ B1 E* J O) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ S' \' Z% }, v5 d& m6 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ P( k8 t7 q7 Z& a5 S: _# `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ]8 e- i( }% ?3 f: g
[/size][/font][/size][/color]
# Z4 l5 A% f# d% Y& Y$ Q! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y1 O8 U- W4 ]: p8 q w& _% \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {. I3 J4 w7 y% ?& e: f1 d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- _# E0 ?! Q: d$ w: r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e6 b C5 p6 H7 s9 ?+ a6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T e# y( h9 l. M/ Z$ N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ }' |% A) j. ]* i& S; w, p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k3 s& w8 \, K2 W; a- ~: T/ d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 p6 A/ a# ~ Y
[/size][/font][/size][/color]
( b8 _- C! D! K- `3 I2 O7 p+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 s! K# I4 b1 j. R5 n( b/ |; `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h3 O8 ~2 `1 ?; d[/size][/font][/size][/color]# K% E0 L6 K9 t- k3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ~8 _9 D5 o' x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 @$ i% c Q. O" }* I$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z& ]/ C/ ]$ k8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v# q& x8 m' D! H# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O1 l3 B% f$ N; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: |6 W8 T& q4 }( }. X' H1 \: J, g[/size][/font][/size][/color]1 r! T$ ?/ q# ?8 V& ?5 R+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# C" U6 y9 v3 Y; S. q- ]
[/size][/font][/size][/color]
# d$ h% C4 h, i) j/ J z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 @; ^9 f# n) U2 U0 E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# ^' h( W# q" Q0 W5 b( p, q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' S l! ^3 R# d4 F4 X[/size][/font][/size][/color]
- T1 Y9 V0 E: X' H& f# t2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ q! S: {1 ] h7 @! z( M" K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ W2 B' W. ^, L3 M |( c, E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# y5 k' [4 g& x: f! l[/size][/font][/size][/color]" n: I8 [0 E, l) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, ^9 h8 C% Q1 g6 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& ^& Z( x" z5 o( Z$ S \ R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 N# Q$ m, s9 Q* N[/size][/font][/size][/color], Z# p1 z2 Q$ z5 M8 T& g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. u, ^+ P" ?* Z2 a3 I" K2 ][/size][/font][/b][/size][/color]
0 h7 Q! G$ G* ?: E8 Y& F6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j: `2 |% n6 B! n' E/ e( v# \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z q, A# r, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {9 U* r! b/ y2 @6 t; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# i* O- j5 H8 x1 O' p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% R4 r/ Q1 e6 |5 F* l% _& ~/ J0 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) T- v4 G- C& t2 J5 @
[/size][/font][/size][/color]6 M& ~3 ~1 N* `3 F% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ Z! E$ ]" Y# r2 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] I) A2 `# @& A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @3 C7 g, U4 D6 `# [" @6 k+ ]
[/size][/font][/size][/color]6 J! P$ c+ B5 U9 h* e: G* H9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. Y$ V/ b- D& l. D/ t: O8 o; x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; x m2 y0 v3 q2 J; ]3 l$ L* s, F
[/size][/font][/size][/color]" F0 r( \- a: k5 y% I+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 B. j, I8 k; v4 @0 P( S' S( G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 o9 D' f8 k/ u, V. z* c[/size][/font][/size][/color]) [! F' U9 U) B" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* S1 g/ x* F+ e9 n5 j/ m+ }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 b+ ]- y- D5 z# b# a8 b[/size][/font][/size][/color]8 c! V0 l; w- w# L) C) M% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- h3 n8 ]5 e# m1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^% b; P5 w" i4 e( S/ s( y$ r7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B0 Q0 k' S0 R& g3 m/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N% z" x9 E+ ]6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p+ B) E) i; }9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 E$ C: g: v) U6 M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* ]" p$ Z. J, {7 b- a[/size][/font][/size][/color]- \% Y7 A) a% s& _$ c# D/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ z/ b3 [$ t- S% V) |6 [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 W/ ?# ~& w( q- z. F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) _$ o. o( C( }+ W. _
[/size][/font][/size][/color]# P H r, H# ]8 p3 J) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 J' c k" i7 |# |( v3 f0 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ~! x* d# D* M9 {' J6 r9 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q; N I4 \% q0 r1 v* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% n' H6 J; M' \2 Z- J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' H j# {% d) D2 x$ d[/size][/font][/size][/color]* R0 |4 | D0 _* a8 z& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% ]+ H9 c g9 `! l3 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- T+ R' U. V1 k0 o2 p1 y[/size][/font][/size][/color]
+ K1 s6 Z! d" H/ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; I0 U ^/ l# g6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y* o9 w% l" N& ~$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& f+ h! c& m8 U8 I$ q/ I+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 _0 @; a n; x' l+ Q5 t3 `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) w, I& S8 \7 m u) {
[/size][/font][/size][/color]
% C) b' p. M' a& g1 g C, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% Z w& l) O5 h7 a! T8 A% N1 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' A5 V) R9 [5 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l- y' j$ d( h t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J+ }3 Q( ]6 y/ N8 G; c' E* T[/size][/font][/size][/color]4 ?9 n# ^* u8 @2 f: U3 o' g# v- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], z$ {0 d4 @) i% f+ F$ y5 m
[/size][/font][/size][/color]
) u; p9 U! _' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [( j( O- V3 ?; p, p4 Y5 t- I
[/size][/font][/b][/size][/color]
( C9 U3 O/ e: y. _, l3 D( F" g- r/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y* s, i, n: B6 t# a" p: H2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @- s* V, g+ Z2 F! ^ D3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q: Z- t- y- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \& ^3 T# w" k) C, a" T: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, U7 x6 R" x: g y3 l! y. q1 ~[/size][/font][/size][/color]5 s* L, s' t# D8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 I: R) @. A! j8 s/ X! {* |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 C) I/ A) g" h0 g/ ?! c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 J" y: b, r# T' q! B) x. s' q0 n
[/size][/font][/size][/color]
2 u- e6 W: h/ h# b5 N u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: b( a6 a0 H7 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ` x2 a8 t3 V9 H v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 q2 |$ a. i1 q
[/size][/font][/size][/color]
. l8 g0 Y# T7 _: x- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 B8 }$ { a/ c; r0 q/ z' T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* i6 O! B! J; v0 Y4 f
[/size][/font][/size][/color]* [! K$ N$ B) f; Z( b Y ^8 I( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; A( e# {; n2 A! d# L8 ~/ v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. `1 X5 Q) x; J[/size][/font][/size][/color]3 ~5 D1 I, J) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Y, I) e+ K- y3 v[/size][/font][/b][/size][/color]
" k5 K7 t6 | |) E$ p7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D) z$ l6 j( [" N. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e4 M7 g% Z3 R0 U! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 E4 [! h: \" g: |( W5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) F4 y5 L! E+ L U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, [: r! {& _/ t9 |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) n6 L+ _: L" [
[/size][/font][/size][/color]( c9 \0 g$ ? v0 i# d6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 w |0 z4 P: z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], F: @; Z7 _; x2 f$ i
[/size][/font][/size][/color]
4 T: A' w& V) f8 O2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( ?- x- I$ k% U4 q$ v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ s0 `7 |" V4 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ S) F2 B/ l" T[/size][/font][/size][/color]
f- p0 O/ l7 }! T- o2 K) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ F1 a9 P7 y6 X2 q. [ i% c" q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( y; O$ P7 C2 ^9 T$ |7 \* t G[/size][/font][/size][/color]# `# d: [' G& h' s) h' }3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], B0 a5 B @8 i# [4 |% Z
[/size][/font][/size][/color]) N' r7 E( v4 l" D4 {: S6 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 w: q6 s' K2 Y8 {9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W- f& T* s7 y& J; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J8 r; y1 d( K+ \* K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 V- U$ k8 p* M+ n5 c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: u. P1 q& ^% Q2 H[/size][/font][/size][/color]
) j% C. T! C! v: @) q: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e. V* m6 @+ U' F. [; h: Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [1 Z2 r# V! c/ H; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% U1 c* ]: ^+ K, ~3 t7 y J: o; Q, K
[/size][/font][/size][/color]
( P! b% o" _& N' n3 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 u7 U# u7 N/ u& B, [% N( y" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @8 H$ i, C! T# Q( Y( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e/ z& W% k" R8 W. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 J; b V( p) M5 m+ N( ]( y8 F' H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Z# Z: j1 s9 k4 t; p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& D" X% x! A: r
[/size][/font][/size][/color], X8 ]; d$ Z. |0 F" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 p/ `9 ?8 }+ A* B, V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" g$ b% y' O$ m$ H; w- }& d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A# _% x1 C: c& P' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) H. I, x" W/ L; @+ p/ Z
[/size][/font][/size][/color]
, o: K# l, r8 w2 Q* D/ O# u D7 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I6 I; p; u3 [6 `! i7 J. Y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 k9 u; c- q) {% i0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q; |3 f: @3 A* d3 h2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D! h' N( T4 I0 P7 ?" c {1 g+ ~" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `4 m, ?9 a/ L* ]% q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& |. j" o9 }, z- N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 b' E5 ]' ^5 k5 M1 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' j) t; ?4 I+ z
[/size][/font][/size][/color]$ k4 T( S1 I0 U/ H: E& k$ U* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 ]' D: R9 j# h6 }! Q
[/size][/font][/size][/color]
8 W$ z. l- K7 b1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) q, l |' ^* T7 p3 {/ C8 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' O; v* L2 z; W& z; g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 C. t( \: J/ F0 ~' A2 z
[/size][/font][/size][/color]$ n3 r9 A* {6 I6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ y! w( k1 C- }; M! [
[/size][/font][/size][/color]8 L9 I; _) P8 b1 a! D3 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 z0 y& H1 Y& F
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V0 x6 a8 s8 v7 p" ~) Z4 {9 ^ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P+ {- F: l* N9 v* {) B3 J0 Q8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l( |9 x# i; M$ n4 ?7 m* m( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I3 A! R. [, e, b$ v* }4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 R5 ^9 [, ?. x/ c9 F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 n3 [" `0 { {' [( k% n, M) K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `" O/ ?" y. n3 U: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j! ^ V! c1 {% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 u( x7 z# A+ c( D% |
[/size][/font][/size][/color]3 A9 O+ |5 m f. \3 |# w6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 O+ }( M" V0 H3 Y" @% t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v7 K9 J+ h2 q3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! e i5 U" Q" S4 q; l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' `7 L+ M! E7 M; `. u' B
[/size][/font][/size][/color]
( e! O; l, n ]; r" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' n" K" P1 N* X( }4 ^' o[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T1 `- }/ m+ k$ ^1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [! o% m# n1 A; K/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" J1 K0 U3 | V) i; K W2 b5 q/ J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u1 q g- _6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h. z0 i- z3 D0 x. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! O6 E- x3 Z7 Z7 m2 C7 V( `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f" g! Y! _* G, L9 M0 |+ i. O1 y% I. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l6 }! `- z( y, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ @5 I( h8 {( |/ r; h
[/size][/font][/size][/color]
( G2 q0 n+ g& }7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 o1 P8 t1 s3 b h9 I- k- @! q% {[/size][/font][/size][/color]
9 m; o: F0 N$ ?4 s" [; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ]4 [8 g+ L. J) W1 a[/size][/font][/b][/size][/color]( V! z) N9 C& K9 N0 R( v, P" l/ r) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g7 V4 _$ M1 ^4 V$ M; O- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G& c; G' L; j+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s3 n# f" [" Q8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 J0 |! w% |# f. S( N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( S: r9 F/ X5 M& e) j, b4 m' M( N1 h
[/size][/font][/size][/color]
4 [ s' U0 G& G" E( x/ `8 s( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]' z' X3 K' G! f0 Q) `[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K) ^1 Q4 I% D& U4 Z9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j8 b. M9 a R0 I+ `1 Z6 S, y0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g! w7 C$ D+ m2 B) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~& J0 r0 A4 s" o. j. k6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" D: o; ?0 Z6 U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a. h. r3 a( v( H$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U# r$ @8 Y2 e# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 Q0 |% W h' `2 K w ?( j9 U8 `6 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' i8 F5 w" Q4 n3 n
[/size][/font][/size][/color]
$ K6 i# |% x0 R* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 [+ j$ ?- \* ?4 A) ?6 _, l
[/size][/font][/b][/size][/color]
* |3 i; L+ V: G) }5 ~3 y/ A# p0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U- X9 C/ W+ ] W0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @) v. M* w, z) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i0 B0 }* r- [0 V# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; J; `* k3 I g/ h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 A2 d, i: N$ [5 J; ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \& I% i0 Y$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ M$ Z. E/ x( o9 e) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] w0 z4 m |& C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C# l- Y& q& T& ^8 G1 h+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 u& I& _. S. N! y[/size][/font][/size][/color], l" g" O) b& f& H8 o5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! y0 J1 _& {0 s: h4 S) U% Z6 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ D- B# a' q+ H. u$ X* { ~[/size][/font][/size][/color]
4 Y6 [: z, B5 s- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; f' x* }7 b" Z' h1 ^& }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* w0 Y! l6 B. h$ }! T! H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 ?4 g2 l7 k) q6 S- j/ {1 H[/size][/font][/size][/color]
! _1 {8 r6 I& b x! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% w! d H5 d0 W8 f' r
[/size][/font][/b][/size][/color]
}7 ?7 P* B# R7 q; q# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a9 [) I/ E5 j# U/ S; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p; |% u" k; y8 \* V8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D7 a7 h2 Y' P: I9 x! _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# [ I \1 f: c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 G Z; g: c3 S: } r7 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 N/ ~" Z) x1 p: k4 [2 r
[/size][/font][/size][/color]$ p m; R& A7 P% F0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% y0 X# j. h" E7 Z- Y/ U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 q1 ~1 v' U% w8 g, J1 X" s[/size][/font][/size][/color]. U n7 c( Q. W4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 b. g$ a! c5 E, p7 Q5 e: _[/size][/font][/b][/size][/color]+ C2 B! v0 ?9 g r9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 ?& e/ G) k" f; N8 N7 |' z5 | K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p0 Q& \$ a$ C; K: e4 D; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 h: m$ A( f, x0 \. `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ z; w. a8 E& B: a+ d8 a7 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \, n: G9 Z" s! a5 e) n1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L1 t# P/ b8 o- n! B, h0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; g1 k% p! [( t6 p8 V( R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ b6 i% Y; F0 I# g[/size][/font][/size][/color]( G/ u8 o; c+ L4 W( ^/ @/ X% d h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L5 h: @$ R b5 S- [( X* I# }* \
[/size][/font][/size][/color]
6 E1 q& O: J5 v$ g+ {" m! B& T5 W[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 R. G/ N+ _. `4 V9 w% K[/size][/color][/size][/font]
9 Y; H, t6 R* t+ c8 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); R3 |# I% ^8 Y$ {" O$ `5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]* F( |, f( M+ Q+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
r- m6 W1 K* F2 r0 g! f0 f. |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~: l$ k$ x6 i. {& l$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], j+ E1 }3 w1 q; w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# D( B ^* _, j4 I$ k! R; H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R& d [. M7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?( a1 I6 ^4 X B% e4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% a) e' q, B5 v/ G9 q" c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) e E% s3 m& o7 X( y
[/size][/font][/size][/color]
3 Q, j5 I5 x+ G! V! ^2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" e5 M4 E4 X' n. {0 j4 I1 q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], Y* i' ^: i. h
[/size][/font][/size][/color]
4 ~! m* ^$ |4 i0 C# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I& L; o+ g. P* i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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