|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) r6 Y6 i* Z+ o9 ?, f% [
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k+ e, D2 G3 y2 T! l) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' J& _6 w0 `/ P1 z# s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j6 b4 |2 S+ M$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V. K% ?, h% W$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' Z, ^, g! D, u2 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 Y* \& t. d+ d' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) L3 [* H) o+ f7 h: B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m# W9 U) j+ @/ F& I0 F" Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 {3 O2 N6 g+ ]& `& `. ^. h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" P& `1 H2 N/ P
[/size][/font][/size][/color]3 T3 P$ w9 ^8 r4 ]( s! @/ o( V( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~0 o9 S8 w) m3 U, y% h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: V2 i- @+ f! ^' R! i! E
[/size][/font][/size][/color]
( L8 Y, j1 c1 h V! M6 @6 Z7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] J& n& \2 I1 G% y0 l- g
[/size][/font][/size][/color]
& e5 h: F7 d, q- \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 W2 j* c3 b9 N, `0 Z1 T$ ?- |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, h) v c {5 s9 P0 h# | f& r2 C
[/size][/font][/size][/color]! S c% a0 n6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& p5 R# _+ R& A3 |: _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R1 z; x! j( t) m2 K/ n[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M `+ z- o0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) c- } M; S' Z7 q& ]: t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P8 Z7 U. W5 M) m" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |) ~0 \( o5 x( n" u/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d2 x& F2 Z4 U! e1 J# J2 P; t* C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! S9 Y) V3 M: b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 r3 ~# m% T* }3 ]2 E! b: i+ H[/size][/font][/size][/color]
" z2 }8 y( A( n8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 G6 o. v; y$ H f9 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 o* K. m& C6 I- K9 e$ b9 O2 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z* \ Q# w& L$ E4 |' \/ L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H" R. X0 A. u( l, p& f" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& Y7 e# [7 l {* l" J |# {4 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n5 n: @: O3 u. A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ z( H/ s+ W" F( T9 c+ y; R[/size][/font][/size][/color], W4 ^4 H7 ^8 Y0 {9 V. q9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& v: I* C# a9 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 k: G/ e* x/ j. t0 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- }5 p$ K3 D! Z) y k& l! \
[/size][/font][/size][/color]
W5 G w( J) |+ ~4 P5 i3 w |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j$ J* ^& E. f( _5 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s: S1 G5 c! Q6 i! \- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l+ o d; J! B( j( B5 T0 e+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: v4 ~! ~% A0 _9 B& q9 l
[/size][/font][/size][/color]. I7 l+ L% ^* y: _9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K1 r; ?6 ~. I5 ?" h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n9 ?$ t# w! \" }0 l3 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _8 A9 x B! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. d9 f7 _' v* ]; a% C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ~: g+ d) V4 i/ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( h/ @! N8 {" ?6 `& S% | u
[/size][/font][/size][/color]
* c- [- B( v, }3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l T- q0 I2 q6 V' B2 r( }9 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 @1 n- ^! f9 ]# k! h, Y @* S
[/size][/font][/size][/color]( U' N' S: l& r, ~% R6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ Z" \" z7 \" v1 J( \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 b, W* V, {1 E3 V5 \$ Y- ]8 P, k[/size][/font][/size][/color]1 V4 A0 n! }: q4 D9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 f" U7 ?% N# S4 N2 V3 ?7 V+ W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' I1 l6 R* y5 `! ?[/size][/font][/size][/color]4 _1 n" I& W, M) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* K. T d, Z1 Q; l s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& A7 Y- ^4 N: `4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t! I2 N9 @# I9 M, Z" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c- |' i0 D9 g4 s8 S& v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" [& [. _" s. x( x, S) e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b% H: t& W% D, m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ^4 h1 e. X; E$ s- B. M7 l[/size][/font][/size][/color]* v3 S& |$ g3 e& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 S! _/ C f; `2 z5 U( Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u+ |6 g; A8 D; ~ ?% c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 d8 D0 g/ G8 z& v( D& k[/size][/font][/size][/color]) [/ }7 N! R" o2 }4 ^ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q2 |, Q7 Y! D/ [, @! u, B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R+ y- Z5 h4 \/ f' b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! X' t8 A' Z+ R+ n1 Z X! W6 C$ [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^" W0 f) K1 n, O& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K5 p' ]: n3 X$ ?9 O7 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% H) C: ?7 _$ E1 J# g6 U5 e1 ]; A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R2 y. y, d" V2 g; h+ `% a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( n6 p; m# o" x* S, a+ M
[/size][/font][/size][/color]
) V. ?- M4 H* F" ?* }/ F4 v1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 a/ ^5 ~; q9 l$ N5 H9 D( K4 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% _& r0 ]% [, j
[/size][/font][/size][/color]5 i- ^( _: g1 [$ H# r" G* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y& _2 S2 ^! R5 O- J4 c- O/ \ ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f6 D/ }/ s" h2 E N! M4 g; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W% D! ^2 w" S0 ?( o. W" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N I) Y; @* N, u- C5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ N0 |* n4 u3 P# v6 u- M8 o, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" z/ X7 P! x. {5 |1 y% y/ P
[/size][/font][/size][/color]; E* x) M8 n' j$ c4 _. L( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 J* K. P; o$ v; J6 x[/size][/font][/size][/color]
" P! I! Q, T6 c; u7 F3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 ]( `4 i1 r- r9 r/ a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. a6 b2 _/ ?9 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* E* _/ C& Y! L N: {0 v% c3 |* L
[/size][/font][/size][/color]3 J' \7 R. M; Z4 Q8 S/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 l$ [1 b9 H9 u$ F! u1 p0 g% Z5 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ \/ l# C; R r/ v# O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; d! b U7 P" k( \; M6 T- ]8 e- D
[/size][/font][/size][/color]( T6 k" k# _& n5 k& n* E) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" t, b- S* ~: z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( C" T3 U; @1 F4 h0 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ e/ v0 n, K. I& q W' T[/size][/font][/size][/color]0 s/ y. F4 g" l8 l- _( V/ L* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- i* N% j7 X: @5 ]3 Y/ M
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a' l. H- C2 X T: M) U0 m' y* n8 Y1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [" l7 ]- y% _, J2 a7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N0 h9 ?2 w. @! o- g, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( H0 W% E3 c$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], D1 I8 I! ~) N3 T7 B8 q( v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 K7 P, D! R0 B+ Y- p3 L/ C' A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ P/ N8 J( @# C[/size][/font][/size][/color]" ?1 n& C& ~# g; f( g1 r/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ F. G0 a+ u7 i& p5 {* j* P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ @2 g" S4 N2 i) d! C! i# X0 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ {7 \. r% s% y. e7 E% q7 b
[/size][/font][/size][/color]
; Y% l5 j9 P4 g& t0 ]. X6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 l& Q5 P; R( Y" o6 e' [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 t0 l4 `& d* X, s* M8 y$ n
[/size][/font][/size][/color]& L# G( b1 B$ @" `$ `, x9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ C: e: M/ z1 U2 ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 z9 G6 `1 j! R% d& a: I
[/size][/font][/size][/color]
& h6 X% u2 q" o4 T% Q+ i* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 u/ c, ?/ w' B% Y: w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* B! k: \( S+ s, k, O[/size][/font][/size][/color]
! u7 X3 I" {, q Y; m( m+ s v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ \5 n8 m# D u/ _, G! c) l4 X: Q3 e! N
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G6 `1 g- ]& v W9 ]; i9 Q( c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G! |7 Q+ J( d; ^7 S% B. g4 K% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T& I1 v6 B2 B$ ^, `4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o$ @$ {8 K: c: y$ R5 Q+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 t. b# V, F) U/ n) e% N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 w( k u( q$ Y" @[/size][/font][/size][/color]
' \( S. w. A3 D! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' `9 W" s" Y `0 v7 Z# a" k# z$ P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- h: G& r; v& y- { z9 l+ \4 g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% ^7 `8 f. O% p/ a& {) B[/size][/font][/size][/color]
# ?" J# S6 o( i3 Q9 q/ ^2 {. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) p2 ]4 l' z" t' a5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( J8 {! r* P7 _# e8 C& g6 H2 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N. x* S; A/ e0 p( ?( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) h- k! h3 u$ r4 }+ F: R4 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- d8 |* X2 |2 z9 m; A2 T, V
[/size][/font][/size][/color]
5 i. j) Z, B6 C1 x/ V2 c% z0 R) P- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 V- Y5 S; ~! Z5 }7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' }3 y5 X' z' u# P" \7 {$ y9 o' E[/size][/font][/size][/color]% r/ D) G: M" s# \# z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% H1 W. H6 G6 R6 V! y6 s5 p! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x3 V* F% P) C0 ^4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w2 [8 J. I, i# F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# ? C. M' T. N7 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 S0 i* u: o- `) `& r" Q: \# z$ L
[/size][/font][/size][/color]
' `) x$ }, U0 R3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 r% v) ]1 W) D; `, a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 t/ {0 M3 F$ b" s* D7 l" j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K7 s5 q3 E" n" D7 b/ a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' Z5 A" l1 a# g0 W' _3 o; E4 R" M
[/size][/font][/size][/color]! u C+ e3 Q4 Z' \/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ D1 c2 u5 I* ^[/size][/font][/size][/color]* C& ^ }$ l, M+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N+ g, e: ^7 A' T" e[/size][/font][/b][/size][/color]4 W- @; ]) `8 e) x( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]. s4 ?7 r$ K7 [# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^9 k- J8 _6 X. z- y# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k* Y ~" h8 k d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @: b& g1 M3 {% Y+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# j) y2 }* P7 s
[/size][/font][/size][/color]
/ i Y0 l/ N' }% u8 L' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 a g3 O( H* Q) l) S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& s0 ~' ^* z6 Q+ u; r( Q/ Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( X, n, y0 i- j: [, d
[/size][/font][/size][/color]
5 {( x! V! o; y+ M( M2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" ?9 x8 E9 v. O6 u& @8 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. F% i' N; M* I( f: [2 Q, T T/ H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 m% C. i9 p4 Y/ l
[/size][/font][/size][/color]1 c/ d4 c7 ~ @% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, {2 r- }/ @1 y6 D2 @: m+ k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ T, X/ ?, W7 Z& A[/size][/font][/size][/color]
" z) |: T# \& m( z9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" g# U/ o# ?4 Q! {! S' _3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; P8 V! l( b6 b! U7 r+ \[/size][/font][/size][/color]1 X: X" z9 s" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `6 \& e4 P- v# Z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 s! G4 q ?+ r+ X8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `7 d% g v8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j8 S+ T6 f! H: _! K8 ~5 ~' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ {6 u2 {# `" m; z3 w: M8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! i& y. J, f0 d& n ^0 q# c) q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 J9 w3 v) ^& M4 Z! K+ \ z- Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ K* D/ W+ W8 C4 Q( b4 |" K
[/size][/font][/size][/color]& P' {+ O' D6 ?1 ?$ f0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 O) s9 |6 N# P- g5 Y/ R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ g' K# b+ m' H
[/size][/font][/size][/color]
: h- j, b) d- y/ B P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ^3 u7 a! ]+ c0 p/ [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 W6 @. p: c: p- i6 b9 t y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] R# P2 }. [% i# w
[/size][/font][/size][/color]- ~# \6 J$ [ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ \) c4 k5 I. P" s4 P- e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" \' d b# q" L9 X[/size][/font][/size][/color]
+ L F N4 R8 a& y+ U Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: K' \0 N) C- \' h0 x
[/size][/font][/size][/color]7 n; z! s8 [6 }+ [% S' s/ t1 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 R. ]8 V- M) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v0 r, l9 ^# I- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g ]8 f( R& P. W, v8 N% H* _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ ?6 [9 _" E: ^# ]9 ^1 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# @; X( N) k ^- P3 ?+ {7 O) Y
[/size][/font][/size][/color]5 T7 c$ t( Q# r t7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. n8 l/ P8 ?7 e r% G3 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z7 n: B9 Q" `6 e) p1 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! I( o# G$ C& s& m9 M3 L
[/size][/font][/size][/color]
! {$ j* d+ Y& _0 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 v! G9 }$ L$ I7 \; s$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q( H3 o3 j' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L' m; N7 r2 d* j1 K' C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w0 C' z% g2 ?6 c5 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 M% G/ I( N8 h, i5 `) j! N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ P; _4 p/ q. ]' }- s7 \1 S1 \" X[/size][/font][/size][/color]1 \1 `/ U, w3 d& \+ T* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) u: e2 K$ E4 [* p. \: g1 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" Q! i- j1 n' y3 r! x, V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U7 m5 ?+ Q6 w# m, _# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 c2 x6 H9 }. T* A& O[/size][/font][/size][/color]
. c" r/ k+ | B- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) f& m. ?' s0 Z: S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p- J4 m- }% D) [0 S1 E, f$ \# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B. H+ `- r- z9 m2 G4 e$ _5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W* G" J) R' `8 @/ s+ P4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b" D- q1 ~* c, w% C! ^1 _1 w! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% K ^, N, \1 S8 s+ W; x& y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& a- B! R9 W5 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
j$ m$ ?- P+ w/ U6 j[/size][/font][/size][/color]% u0 X' W6 ]9 n5 b3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) \& k$ P1 V c Z/ \* B& _7 g[/size][/font][/size][/color]( u7 O4 k9 } e( P8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( b l( l5 u) W; T, H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- d; [$ q0 i7 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' [- u/ ]1 }4 o1 J0 a[/size][/font][/size][/color]
1 M0 h6 g {4 m+ v7 F( H! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; d3 [0 ^# x2 [$ e' P[/size][/font][/size][/color]
; R2 M" t k' M6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q, T' j: {& N. H[/size][/font][/b][/size][/color]" f1 B$ j1 l7 @ ?* O4 u# d6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T5 ]% b2 o5 Q5 f6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I* B1 t4 m7 ]' M/ f2 ?; z( j) z- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x7 K% z( _; `4 n+ B, p[color=#000000][size=1][font=Arial]0 W+ }7 Q2 u) P3 r0 S: o' q& W# A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ?0 q$ B# F4 l+ t- j' v! O7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w% T: j( K. c# r. k: U; w( b# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o( L: q: v! W) r/ D' x ^0 r% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 @* l0 {% I6 K" b% b* G' G& V
[/size][/font][/size][/color]
) h6 o* V& z2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" e3 d g% l7 a! H7 u* P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p5 W6 w5 w$ ?8 R7 O( t* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] l: c) U. W8 k( v2 Q( ~% i' l1 i2 A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 D. Q4 G$ I5 L; E
[/size][/font][/size][/color]4 G2 K/ M2 J% a+ h7 K4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 c$ ^5 g: ?$ U+ B' q$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]- K$ A! K" G# a) X. p: w3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T+ v8 d, b2 O' k0 R9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], {5 i% `" y5 Y7 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q6 q! @1 a( q4 M+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V8 d; Q0 W5 p# l0 N7 b8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: T b# r* W+ z3 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t/ {, V8 }. E4 m' d* z/ O# @8 } w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I; k7 n, V0 |* C! h& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; O4 h. \. D! K+ n; c0 p1 [[/size][/font][/size][/color]; u% H, I/ U8 {9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ ]# j3 B) x1 C, z' `. D[/size][/font][/size][/color]
) p5 g# H! G. a/ C& L3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z3 W$ v3 V8 Y5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
- {# L* s0 K ?$ l1 v2 }: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K7 s5 a) h! i, U+ q6 H1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x6 g2 K5 u, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V Z0 R* `. e4 o E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] D% J2 f. l. W2 M' {( O+ v! {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 t S0 R7 ?1 s! ^" [! L, E+ O[/size][/font][/size][/color]
' S. ^2 w, K- f: n* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y! @$ u% p8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]# a% G% ~: m$ K' x. v8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^* q% l: K# q. {) [8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w, g' H. n# V7 ^, u& T# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I) r" t) B$ V. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] |8 L6 G- h8 t1 P6 _8 b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n# W4 V" [7 g1 ~) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I* B7 P- V; ~7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# x+ k$ I9 ? s. h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- B; m5 Z, B, n8 t7 M
[/size][/font][/size][/color] N! d* V( L& h9 g( G* z( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d. C! ~* g) \- }5 E3 m, m[/size][/font][/b][/size][/color]; p2 ~1 B1 r0 X% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h9 x; q. ?* r' y+ h8 U' p" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X4 V) p7 J1 }2 w( u( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X" U W5 g0 {# D# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( d6 d+ Z8 n/ c" W+ a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 u& Y9 M& [$ m+ L% p; e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j' {2 {* L& n/ b& u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 G) y4 l6 X% }3 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 x$ ^# [; d w- u, H$ R, ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D" f$ [: @7 ~4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# U' _/ k# H3 Z" @7 `9 F( Q" P' V[/size][/font][/size][/color], l. v* O. J: v# J# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( } p& K8 ~9 m7 g7 B& @) j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- o2 d+ M9 L! C. I[/size][/font][/size][/color]) L6 i5 l# O2 W5 i7 V/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" P) ~( _' G6 d8 D3 y- F |5 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d6 n1 @! e2 P) \) v k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 Y! a3 w4 b# f6 s) T6 W F& k[/size][/font][/size][/color]
9 m7 @- I) f9 c8 h8 _8 X0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 P- d1 Q' P( S' R$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b2 L* w- ^5 \6 p, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M; _2 Q- i b7 L# l9 c4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r7 @% T, R9 o: J9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }. }8 }7 o4 R1 v/ `9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] m: M$ m+ T S; ]" U. C) a+ v: Z* P1 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ P- d% y/ `9 _/ E9 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' a3 Q( W+ t. Y/ t) \$ M, ?
[/size][/font][/size][/color]2 s( v8 W" ?! g' |5 ^6 ?% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- D( `0 S z1 v" C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) K+ Y+ r7 R& O: W[/size][/font][/size][/color]
2 K4 E7 [ ~1 r7 [4 e/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( o1 x5 D$ k9 z, C[/size][/font][/b][/size][/color]4 D" f) _# L/ X2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ f, n( m' A/ s4 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d5 u0 k* G5 }9 G, Z1 ~- D. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 r7 z6 N- X" v: {& n y) U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 a# @" r1 @) u c& Z5 _! q/ t( }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u& x7 W2 \+ C! p- ]" m& A3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d" v9 @/ C9 C7 r# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% M8 q; J r. X8 N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], m. k5 _3 o3 L$ a
[/size][/font][/size][/color]& B+ L' C% E: F2 z* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 i+ x% Z# T6 {9 E% w
[/size][/font][/size][/color]0 @" \" [% S3 P9 w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ K9 Y( w# ~& U, b0 E[/size][/color][/size][/font]
8 e: Y; ~3 i( }6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ?# s4 L% l& h; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 C* F G9 d% K1 R& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] K7 {6 T5 `3 n3 w: Y- C( h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h! Y* v6 R1 `. S" C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' `7 U: Q9 P% y- K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: y) d1 K, H8 e- X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j" v# F0 n* {. Q6 W# X, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j2 [ W1 N1 k) k$ z U9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ]& h( v1 W- c; E/ i7 @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ b6 T% Z6 C. S2 d4 E, S
[/size][/font][/size][/color]# M2 q4 ~7 T, }6 i# M% w x {- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 i( L" x! \! A7 m9 r! Z3 T% C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 e2 C d, ~0 f/ |6 z$ s* e[/size][/font][/size][/color]
* ]( V3 \7 Z/ p! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ V2 D; U/ l- S0 E- o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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