|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g' F7 c9 P0 Y$ ?" t, g6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z% q7 _8 p0 \* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& M% O3 L7 E+ c% n0 v* k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G" {) N2 g: M" W4 T& W2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q# z/ Z+ u$ _$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 Q5 {5 w7 Q+ {6 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% }0 G" d3 e9 E. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& @5 B. y Q% K) x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k* b+ j! I8 R. j6 e2 Z' G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ {$ `$ r& |1 n" g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# z7 i; j: l* O a' A F, F, l7 Y[/size][/font][/size][/color]8 n5 i% b+ ]( Z& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [% _$ d" z1 x: g2 M+ C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! i- A* S9 j9 Y6 {
[/size][/font][/size][/color]% j" k3 z9 U( w1 v8 z2 p% |) a8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ p1 u9 m- y% b9 E1 f[/size][/font][/size][/color]
' {+ N7 N* N. O: Z7 I+ H7 k% p8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) q I$ S# w( T7 x3 {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, { p% m7 f5 Q/ D- S( `' s2 Z& X1 z) d d
[/size][/font][/size][/color]
7 Z$ }; Z# x/ w: E8 J) f8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! R8 |; C9 v' k8 A9 w# dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F. n) D& _8 `. C c[/size][/font][/b][/size][/color]: k3 r& o, B' Z1 d- A, a' S& `+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 W; O- V3 d+ R3 O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~2 \/ o m/ _# q" }7 R$ E$ m. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W. x7 A6 g( _; a E- {: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s; _) N, @ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 g3 B+ q1 ~; M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 b* u* c* ]6 C5 {7 p* {0 j+ L
[/size][/font][/size][/color]
3 q% j! ?' h# X# d6 n$ w: }4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
h, T, T5 G7 t7 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) |$ a' q. ^( X+ |1 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P; {# c. X' m5 R9 [" r7 l: E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e2 ^6 { B) A1 @1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 _. p1 |& t) d. T! p# ?$ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?6 b. ^7 E8 O- Z# d. Z; ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Q6 _% H+ @8 U
[/size][/font][/size][/color]
6 o; r7 F) P# q7 s2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& _# D6 j7 _) |" o' U( Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S& Z w. c2 R, y) C/ y9 b4 i7 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& r% G! C2 Q" ~7 y) [7 c; _/ O
[/size][/font][/size][/color]
$ ^* i3 O! R4 |# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i& { U& q3 S+ h, ^7 X. x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T9 e; p" N/ m4 e) e X& @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `0 ?# x& R* C9 J* }3 C8 w) c$ \* T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 q- l& k; S4 R: G, z- z[/size][/font][/size][/color]
: t) g# C! @# S9 w% |% w; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T9 _2 x3 t- T* L3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e0 D8 B; l# Z7 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l- a- h1 g) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 H6 g3 X M- }8 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z; |( R3 a' k! \; q7 H( t' z: R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) P, `0 q, \$ e7 _; r0 F) n, l6 g! _[/size][/font][/size][/color]) j5 s4 G# ^& J; `) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H3 M4 M7 V B7 ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, R7 V7 O5 Y$ u! _( I( x$ T3 b[/size][/font][/size][/color]
: n+ t0 e% C8 [9 X4 t8 p6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 A2 X6 \" ~. [3 i+ o5 a0 ~- ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 M n! ^( P6 K6 F& {[/size][/font][/size][/color]
# e# K7 m! ?; F6 Z. ?$ \* W2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; g9 Z2 x. p! s7 y/ H5 m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 w4 F0 h+ \, A/ Y' F& ^0 U
[/size][/font][/size][/color]
! H' D3 V7 j6 F' O. {/ U& o& B# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% z+ a- w1 d9 s3 z5 B8 j6 @: {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M Y, p/ h7 B% i7 \8 r7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |1 U; g% y; B9 K8 I; Z" q1 ]5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w$ b/ X2 X8 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# I3 \$ W- G( D9 P) r, R0 o$ g a2 E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l! O3 \" {" s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 I7 z m% o- E! Y* t
[/size][/font][/size][/color]1 H) G: A4 C! N9 a4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 \6 E3 H7 ~+ T& ^) I5 X7 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |- G6 P8 F& @, i" T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 G* n' C1 y$ F0 s2 M% {[/size][/font][/size][/color]
' J& i* x! N- g/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B# i9 I, {0 c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a& r. X4 F. Z! r" J- M& d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* c4 } ~1 A2 L0 d! L# B2 m( {( G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u8 u" F! |7 ~8 c, @- D1 Q1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R) S c; m5 C9 i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
A: {2 r. w+ J, a' E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v$ V: _8 a7 R( `8 i4 d$ i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 `" D" b% j- ?" P8 v1 g0 t; h[/size][/font][/size][/color]9 q+ E/ L: k) l6 S# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 C$ p7 a. `# z/ n" v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p$ j) c4 w$ b. t1 W# _: a7 h9 K[/size][/font][/size][/color]
5 p0 M3 O% `) K" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Y- B$ e! h4 v( `% e) N0 T$ W: ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r( I" Y5 a' w0 A q- Z: ~; T5 p6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i6 Y" j, ]0 r" Y! q& q3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y/ F0 {. n" O$ h3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C0 d4 a5 f2 Z4 y! y, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& Q9 c1 k7 ?5 ?: ?$ V' K
[/size][/font][/size][/color], S0 b# s, r4 u- h" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ W9 A$ q$ L0 o; k D7 _/ u
[/size][/font][/size][/color]
5 I% k+ X, \% Z$ e9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! q8 x2 I+ t' o+ J8 I# B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ i0 g0 q1 [/ C) H8 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 x. q# f1 v: l# g[/size][/font][/size][/color]
: C0 F( I/ p' B: [1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! ^# X; P8 F, ~0 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ y2 u, |# D+ N' W! h4 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 N/ m! ^+ Y2 A[/size][/font][/size][/color]
& { D$ ~3 O; O: e. o& i3 c7 T) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 I4 b+ D* M% Q+ l' S" Z7 H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. D6 j: M7 v% m: Y8 K- c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: P- z6 a8 p1 ~$ H2 O& X5 w% `[/size][/font][/size][/color]
0 y1 ]" |$ K& z% j/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, u& r5 T m; M" T[/size][/font][/b][/size][/color]7 X! w/ B5 x K% M5 W6 {9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C' ~7 P% Z0 w% s" d( m& r7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B8 V% `3 y8 {! ]9 |: j8 w t# E8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t! W8 `9 t; {7 b! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# N e6 a* m+ Q& _9 S; g4 N" s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 U; N* I, L! R( W+ ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 e& E6 n3 l* p2 k
[/size][/font][/size][/color]# s# J0 i* m7 P c* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# S, M! ], I9 b( j3 M0 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" T& U; U( U9 U! k: z- A& x/ W% w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 O- p, x. ~1 ] u8 h5 E: [8 _$ F+ l) z[/size][/font][/size][/color]) J: C4 f% u( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ U, F& {& ~' c/ v' {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- a5 B3 x) d3 X" p
[/size][/font][/size][/color]
2 t5 L* E, ], |7 q4 H# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: `& @4 h3 R2 |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 E& U4 F1 r1 u$ z2 I9 b[/size][/font][/size][/color]
" c' l& z4 k$ z6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ b+ e+ z( q; O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 y+ X, q0 H% G+ Q# ]# O0 X/ L) |[/size][/font][/size][/color]& x) J; M$ x' O/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- C0 n5 U/ S, G- E! |
[/size][/font][/b][/size][/color]% a" P1 ^/ \! p9 E2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D2 |7 C' u0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t/ v( |' \ ]6 z3 P2 q6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M4 f6 ~% w8 C& z, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& k! N7 |, Z7 o* C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 d4 B' y- p, k[/size][/font][/size][/color]" C4 `* j. F" X6 G: V1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 P5 g+ @. q; C; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: J1 E |, u' V# \4 b* W) c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 c( C6 L7 {& O3 f S; ^! A
[/size][/font][/size][/color]
4 m+ U% X( R8 n' Z2 d7 A" D% S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ f/ D7 ?, C+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @/ C) z( h( K9 @. N6 Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h$ T( z9 Z0 A# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& B7 J( z9 X( T# i/ a" A1 _( L: {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 }; n3 x2 m: T) Y0 Y. V/ @( T
[/size][/font][/size][/color]9 S; Q% U3 Z- B( P/ Y7 G9 o2 y- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 p3 K+ B: y+ T: @8 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ x4 v1 {# b, ^% D1 N+ I4 u
[/size][/font][/size][/color]
/ R* I& l. i2 u% C3 ~- r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 J6 M/ t' L. j5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q+ J# [! P4 `5 A5 o& }4 e* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j' x" f Z3 o8 G& ]( G5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! q: ]& Y3 ^4 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* Z! \) F2 p0 d# D1 W5 V[/size][/font][/size][/color]* |* R5 P( V' V+ G# P# Q2 Z0 D6 x/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! b _: J7 n) g$ a, I# N3 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L0 b/ A0 |( r* _) P1 b! w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D3 x% T" n7 j; K' a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 a" e% l: O. A) N[/size][/font][/size][/color]
7 ~. S+ f; @ I8 A h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 b8 ^3 v' r; f# k; y$ {
[/size][/font][/size][/color]
/ U) S6 E7 x' ]/ f% r; G/ l! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# D+ K2 _" k% z4 s
[/size][/font][/b][/size][/color]' S+ ?# C) |% I4 A$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L( d9 _- q* f$ W1 y1 I( ?( W' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J+ I; m+ D* |6 F0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B& \$ o8 H& C" q G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z1 s6 M* m4 g z4 A5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); F% A6 R: |" z+ o
[/size][/font][/size][/color]) i$ `, F0 w; b! I4 J; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* C- O4 g7 M% d' X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, x6 a4 V }6 ^( {1 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! W2 K% r$ @3 h[/size][/font][/size][/color]4 m& d/ K% v7 J c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 v" U: E: a* b& O* a* J4 ]7 a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
?! K5 F' y) [ d& V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, i% f% @4 a# i8 o$ X9 _% M& P[/size][/font][/size][/color]
0 m; E, a2 o" G7 P9 _; k( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ B4 S- g; D y- d/ w+ G' I/ b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ N$ J7 C1 C7 K0 a7 b1 G
[/size][/font][/size][/color]. d1 h: d- m% R- ~$ z/ m- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) q/ a6 W' j4 \5 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 q' K6 r, u0 u% Y- A[/size][/font][/size][/color]
9 n. w( }5 |; C3 Z- r ~( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B" p) `/ s J) e$ s3 T w& G9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]" T$ T" Q& d& a4 T$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B, [$ x# G& W( @( r, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k% S0 ~, p- H- L: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \2 N% N- H* u+ K0 x- W: Q0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: G- O8 E+ i3 A6 C2 a5 h# p& d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# j+ B7 P* W; f N# r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ i+ G, Y* Z- ~) y/ G6 c+ r7 A6 l
[/size][/font][/size][/color]
7 c2 o" m) w+ `: Z2 n K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 b9 n5 T8 c. \$ ^. D* T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 d8 D3 M+ G) K' t
[/size][/font][/size][/color]
) ?( [ P2 n6 H" C4 I* S" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ O8 d2 v* Q/ W3 Q' Y' l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- y. G1 _% G8 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! n& t. r0 c. r& R[/size][/font][/size][/color]) |% z5 }) I2 K& X" s6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' i8 j4 w7 n" P( \0 y& y1 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% T1 z4 s0 d% i6 G% @
[/size][/font][/size][/color]: ^) x3 U t* Q/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# x/ N; O7 c* `9 x! u[/size][/font][/size][/color]
/ p+ ?2 H6 i! d. j! ~% J# [$ Y q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q( }+ ~+ v7 p' ]% ]- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t0 X4 Z2 t, d7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f9 Q7 T/ n9 Y" S, \% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 q& Z0 V( z2 o! e5 h% @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# C* P! M" Z8 g5 l
[/size][/font][/size][/color]
7 a) z7 w4 _" h9 A0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; M5 ~, Q0 g, C+ R2 M, V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
G+ i) A% r0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: w" ?7 t% y- n; l5 V
[/size][/font][/size][/color]' t4 t1 T2 R# f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ?6 X6 o# S7 v! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E) {$ }! U r% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R5 T5 m! a& k/ m( |: G8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K# U. ?+ \8 i$ F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- a5 R/ i1 Q# Z) l3 P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" K, `0 e' c- m6 P
[/size][/font][/size][/color]
% f9 R1 p$ S8 J4 h; I- A! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' f- @2 O' ]: ^7 q( }# U K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. e0 @" @: c1 x9 L+ I0 m: O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @1 d g& v# g) m$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- r m8 `; `, C, E% m
[/size][/font][/size][/color]
8 t! a) W* ]8 S3 K/ y$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ e0 I: ~2 C8 H( D[/size][/font][/b][/size][/color]
; U! S9 U* ~6 j( `0 D k: W: p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w% B) P6 x' \/ H0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F+ B7 a( d) s8 @ ?3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o9 x) s+ _; N( S9 P" x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 } g- ~1 F5 ?6 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 V2 y- S* J3 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! J A# U4 p+ ?' O[/size][/font][/size][/color]: X2 I0 E k% n; y' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- x8 S: W4 A+ ^4 Q( N
[/size][/font][/size][/color]3 Q: d' ^1 f( g' x2 r8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) I, h$ Q# d. c& d8 @! a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% A% ]. p' X3 M& ?( d1 P; U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; I% a" x: ~( l( f
[/size][/font][/size][/color]+ B3 r8 ]% _4 Y1 q4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 n) r- b7 W- i7 T9 g: J[/size][/font][/size][/color]- r- H$ N; U4 {) K- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k/ g0 f9 Z+ V+ m/ N: O% k2 x& p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. }9 @6 R" L8 @+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T0 v$ C1 |. w9 b0 C9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v& F- c6 Y8 p6 X, |/ V3 w) `2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N! f M. p/ q" u) l8 j! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
. D+ L# \( l' J- q$ c6 |, F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' B5 s: c9 w8 ~# W% K& g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?# T( y1 B! T5 G# M4 U" g) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [2 |, X( [; F* Y- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], s+ a; b. Y8 \( ~+ v" H) d& N* c
[/size][/font][/size][/color]
& c: `% p* B, B) w* C! \: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) t$ |" ~/ J1 ^! w6 a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V7 j+ U; R; c, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 c) m- ^- g0 {% z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% T, |; u0 d1 W[/size][/font][/size][/color]
r0 }: u+ l& I. l7 ^2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ~$ e8 l- ^- k; o0 T! Z" U2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]0 i/ S9 I1 u' [2 H" x1 p/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O1 e" @" U' m7 w# m' Q' T2 ?6 [3 W: u% t9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* D7 |2 ?) w3 S$ `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z p8 y4 [. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I7 p0 L9 y/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: A- ~+ L+ E |8 [& \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V) s8 _/ L$ j7 b2 J+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W6 d8 I) k: ^' {% x$ F5 l% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! I2 `) p& a( v" L& y" q
[/size][/font][/size][/color]& D3 j' J) [" K; n1 o# @, U: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 H+ U- ~4 X3 y$ c0 ~
[/size][/font][/size][/color]
2 |1 v" V+ @+ [0 r$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r# A0 `% I9 K1 x1 {! R0 Q& ]4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y/ [6 m* E5 e& n$ B+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `- I3 c8 v- F4 p9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v! X( o( Q2 B, h6 p6 Y. q! V! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K" v6 G% p, P3 p. ~: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 } G: Z( x/ n" @' c% `' J( }5 E7 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% O& e1 p* s) k ?
[/size][/font][/size][/color]- `% t4 W) m2 \+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j u# B) s9 `' w" B3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; n2 }, Z" c6 s3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \2 S' S8 C. |" h) q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~* l& A& |5 Q0 t. I4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a5 D7 V, _' t* T! q- F7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# D7 c- {8 O- _/ G! e2 w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z0 r0 k+ Z7 Q+ u; s+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^) D I# R4 M4 k+ B6 G8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% D) F* d& H6 ]. Y- Z" }. X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 p3 [7 @6 s" {3 I% H
[/size][/font][/size][/color]' e+ t& q5 e# x# I4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B# V8 S4 m0 `' H( X[/size][/font][/b][/size][/color]" m; W( J& \( j% Y# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d; W+ J! {1 r. B. ^; o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \9 W3 V/ N& O+ K$ |: p! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I" ^: _. p4 t* m. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ c, e4 m) g% H' l% X& y- q6 X- X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 E2 w, y, Z I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l4 d# U/ b& P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 x5 ?$ I2 ]; p# ]/ m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( Z. \" e( s ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }; y+ L9 {, p& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# ^9 {$ l- X8 |
[/size][/font][/size][/color]4 o3 @0 V. O& R7 R2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 ~7 V, g7 S9 d! p4 z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; o% W( [. k" Y[/size][/font][/size][/color]0 X8 Z+ u/ m- e( f3 o! h& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( z( }! L; C% a+ z/ |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( y+ u7 q& f( c' M! {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ m% J/ k M( z5 }[/size][/font][/size][/color]
: J- Z9 z: `3 ?7 K! _# s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ P) D* Q6 [/ z0 f. F3 r3 g2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]: w$ R+ X: D' t" I5 q# f" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g- Y! a1 z$ S7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y" V( L4 |7 T* S+ ^9 Z: B7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a: {& p% j8 {# _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 H4 C( f4 E, \' J( k+ Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 d/ P5 `# D- Y* _- X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], T- d- H8 Q7 o1 f
[/size][/font][/size][/color]
* }) [6 G+ L. X2 I+ X6 }/ t+ V/ _* q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# l& S$ H4 z3 M2 D7 `8 S Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: [0 e- H6 z" P a9 p1 H9 R: C[/size][/font][/size][/color]" M6 |) D1 G" b& Q8 `* [) ^6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: j# v/ C/ q" M, c( l% Z[/size][/font][/b][/size][/color]
7 M+ h: s- [, q9 G9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- M& s2 U* {1 P% _+ S; u" j5 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y- R6 K6 L8 M, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( s/ b4 o' |0 j2 q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 B' _& ?) Y& R) o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g. z9 U8 f. e) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 V+ G; `) h- o7 ]! u t% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ N6 K0 t* @" [( u. g b) K* T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 N2 c4 c$ k7 n# v9 [[/size][/font][/size][/color]
" \9 W' o) Y) I( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 }- f6 ~# T! e5 F/ g8 e& B1 c0 w[/size][/font][/size][/color]: ?- s7 m) M$ X0 ?5 G- ^2 [+ J: N
[font=Arial][color=#000000][size=1] c/ C1 V) A. f; k) k
[/size][/color][/size][/font]
+ Q5 e! m. r# z$ d G7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 o8 F3 i3 m$ p7 C" w* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]8 G; b3 V4 f/ _1 D5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* ]/ p& W( E. [5 [" m4 ]+ \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B' K8 Y; r, q5 _7 {$ P; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 o! n& K$ \3 x: b! K1 M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* p( @ V1 \; ^ \9 _/ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C: ^/ O8 L( M6 ]/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r; J6 E! Q9 v2 R& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) }& C- W6 C Z* Y( N9 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 N, g! {% N* A! n% H
[/size][/font][/size][/color]
* F" i( I8 d+ R8 ?; L1 d7 G3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# u# e. M* ?% O" k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 Z ^" ~3 Z: a T0 p: {- j
[/size][/font][/size][/color]
- i5 {6 l* }9 K! a& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?# X5 D9 X& ] `4 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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