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不要过多摄入脂肪 + t( z, w7 n9 I
7 b1 K) P; O5 U5 P# j2 f" D一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
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3 S3 d4 `& r$ X1 D2 o3 i不要减少维生素摄入
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; Q4 F7 b, Z( J, V" c" z维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 ) k& \* `+ G2 W) W: L6 ]
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不可忽视矿物质的供给 ( D _& f+ t2 B( O- X
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女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 + x; _+ D" A; \* [
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; E% B5 C$ J- W不要忽视氨基酸的供给 % v) i, O# U8 V+ F! J
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" A7 L0 J. ?" E9 T# w$ h' b8 g现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 . @/ X) b2 d! {# Q
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- n6 ?$ H4 d1 |# [0 `( l女性减肥 早餐的四个问题
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0 L7 p1 q5 o3 [! ~1、一定要吃早餐？ . Z8 w0 e! h1 m$ G
/ a1 i# O* v# ~- q4 k% \早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 5 p( p1 M: m5 x- F: P+ r
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2、女性通常应吃怎样的早餐？ , ]7 A4 Y: j; |1 K9 G$ v
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女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 - }! `5 m- E2 r: l# n- h
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3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ % D" |/ {1 Y# Y# I4 @: F
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$ S. v# q2 Z5 o/ I一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 $ q9 |9 k$ v" K- P* r& ^
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* V/ r# v2 D: `" G0 J* y4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 # D5 Y3 A, I: u$ Z( P$ D4 B1 d* z8 P
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4 b. T6 U3 X5 G5 J25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
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发表于 2008-10-18 14:24
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