【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) P- [4 C  o4 F8 w" v9 E ' C; q9 V+ h$ D1 {6 _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; H- G1 M5 t+ v1 _做法：   + M) w4 n  b  C/ O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " |1 p+ M+ h) r* J! H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' f! J  P. X- k& z9 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 L7 h; K/ C4 g' a6 h/ M" M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 u5 l9 }3 I' b0 i+ A: b, I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : [: P, E: `3 `2 w' a* P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / R* M7 d! b' p% g3 X6 n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / S7 r+ u0 V# ^8 ?( n 9 _8 g! ~# k( N/ \2 j & O! Z2 e9 h! j4 I( v$ U" F* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * J- i0 n3 t( b& N/ v/ Y  F芝麻烤鸡翅   6 o" P. l3 r$ Z" u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * ~5 _% X# P- A1 D- i6 |+ f! R) a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , N4 a5 O; h, R3 e1 {5 K   E5 y3 i6 e( M0 }$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + d9 U. P0 g1 Y$ p* Q4 _糟鸡翅   & I' K% J/ ?. H" v$ s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , a4 x; _* e# s# D' O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 D3 D) N) B9 _  W- a' S) }" q) I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( i3 H3 V6 \1 Y; v  [, P熏烤薄荷鸡翅   4 m, O, J1 P" k# A0 @原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 R/ C  \, }* q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) \0 i/ b* D. N! ~& t: B5 y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' j: i4 f/ a, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % x+ }2 j: a+ R: j, }香醋鸡翅   7 D! D" n- W' S/ y# l  }) W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 {- d; o, c; m1 D' o9 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : V  L1 [  i$ Y2 _) ^$ [; c+ Y 9 t$ E; x3 G2 ]; A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # T6 I+ v  A6 e- Z# F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 s/ O' i9 }' Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * }; h; m! M; T, l# S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % y/ u3 y0 M' a5 ^  f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' T2 x& i  e, D, H- c9 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' P9 Q( C3 h1 v) j, D, Q5 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . t5 G8 X1 A- x+ Q* v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( V) R& k9 Y3 ^8 a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / T6 |* j) M0 c  J' M# y  Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ^; |- m, j( e9 W6 A ! m. c( g' Y7 i* H0 v ! D% |5 r/ L& C, K: B% B6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # P# [9 }' Y  i( b) e 蒜香五味鸡翅 * I; U! e3 W: y% b- _2 I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & n" a7 B6 ?: m/ D% z6 ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " n/ ^) f; {7 v# @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - P0 y5 x6 R$ g8 r( m' m6 {  n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 `' N6 w- t, N4 Q* n/ K  l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ U4 f- B8 w! u" Y6 z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 e* O7 i1 r! X/ E4 ]3 v $ y) @! T$ m2 c$ X5 m 3 B, _& U7 e, g3 @8 L/ b2 T: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + H  ^% R1 y) {9 z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 o  [3 v# t" W0 h+ d% r! U0 {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 j* W3 u5 x# ]7 _' p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : M& B+ m/ B6 S 三杯鸡翅   % }3 C$ y8 \) g7 b6 B. [主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 }5 v: V  s9 ~) g ) O/ S3 n2 j% `. w1 ~* Q8 B& G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 d* K/ x& g3 l3 \+ |惹味烤鸡翅   5 q$ N0 e; L+ F  C9 R$ [, I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     ]; }" k$ X8 @7 {" n" K! d* o  s8 k做法：   & ~; d1 ]" @& q. u4 }0 H3 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 K. @( U: }; E" O8 `$ e3 `1 h0 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 c0 ?4 v" p* e% A7 f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ f" i+ P8 W/ _   G4 \8 e+ P$ r4 K' t [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; B$ \# N. q- t! E6 n( [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , ^! h+ U4 E" ^+ T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & R- _1 b, k( M. C9 y3 k7 B7 p, t0 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 g7 c: G6 {( g( n2 \9 q   f2 C) [# J/ I [3楼]： 啤酒鸡翅   * H& p8 ]& T9 z) ]8 b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 c( O2 v3 `- i 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & L2 `9 c* p5 `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 q5 {* F9 H) P$ U! E% Z# u% m! } 6 K; \. g# D. ~* j+ S7 H 魔芋鸡翅   / @/ n2 E; V* o$ U5 z0 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( A7 o6 q: y6 n; P* F- ]0 L调味料：   . [( e0 k9 f  t! V+ h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - u9 A" M/ S1 x: }' M  U* N8 l8 k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 `- ]8 f7 }' e- R% S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 a  i* S' b3 n" c9 n6 L [6楼]： ' m+ a) i$ b  C6 B蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( a; L( Q) M+ a& F8 ^做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 Z* b8 n# R8 {0 K% k# b6 ^2 r + X8 `% U1 }) @; b& `: L , C  a( a5 l4 ~" h) N6 c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' `! l* f4 E; b# H7 H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . H, Y2 \% O( J0 M& p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 e$ P- O7 A& w: S) i) d- q " z8 n& A! K  X# S , F% ^0 _6 D0 b' g/ f% Q' H ( v8 ~& p' R2 D & L% e7 u. F6 R3 `6 x+ _+ p4 g- y) j 4 m4 A0 t% t9 Z5 E0 ?$ T2 |( ` ' a9 u9 P, \+ q! O龙眼鸡翅   8 E) X4 t' K3 ^1 d) [' A/ D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / j5 D% r$ H+ ^( A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 B; w9 e+ x. z- N( Z$ n. C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 u" x% A" i7 I5 _; @. ^ ! N% ^* l/ z. T' `! R 可乐鸡翅 ; H. w; m. q) o. d# W' y9 ^+ m& g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; |# [# W; Z! j$ o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : U/ L% {" L* q4 J% |5 n - B2 D/ c0 k2 K' Q 3 E! h3 H, ^8 ^+ S0 K ! ?  Q; D* N' l, n& z  y. x" J* O % ~/ s" M2 j9 h( {2 E: s; `1 @ 咖喱鸡翅   % x) s! E1 U  P; C& w, B: e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 x2 q0 r7 }5 z1 n/ N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * W2 c( [8 w% }+ l4 W0 `0 H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# b% n0 n# H* z  c- l. x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........