【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 E" `# n( x  d用料：鸡翅 孜然 香菜   # v3 S; N7 Y& ^4 Z: Q2 j0 p做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - Q" j! K2 k4 q8 J) M6 h1 @" `" [0 E" J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - ^8 v! N: }( z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 l; ?: V+ N+ v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , _( D% n" w$ W$ X, p4 J& S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 O5 Z. T+ t" ]3 l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / U( s  c5 j9 ]% `0 ^8 B! x% G # z+ Z7 y1 P+ I# L# {! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " A* C, {- y7 @' t7 X3 t* P 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' w/ [9 f' C4 l* a; k# U) _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % ^0 ?& A# T+ F) @- `  {调料：盐 葱姜   * |2 i! C! K7 l! e, V; f9 {( y$ ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + K& Q+ C" Y0 t1 b6 e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 G/ r: G% g' G. g& T8 r* u6 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + K& N0 i3 O& J# H' z- O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 I6 A- F: t# i1 I9 K0 I/ v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 b9 w7 B9 @2 n, s+ n% u' l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     N/ E% T! D3 ~( t. L0 i% d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - ~  c, n( n; Q( [' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 y8 S& G* R0 e. { 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + m0 `- `" _. `+ w+ }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # z# F3 Y( z, ]( u- }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 M' J) N, U+ v( ] * a: Q0 b# C7 a4 E  I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # x0 @" f! {3 S2 R( T+ a) i脱骨烤鸡翅：   ( h1 w& t" V6 u1 ~" ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 Y( I2 S5 a& T6 [# y' k7 q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . \) I& M. U; n; h 蒜香五味鸡翅 6 y6 Q! n* R6 ]( f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 @0 H; T0 m7 r) G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 a5 |  \! f( E1 N. \. `( {+ ]$ M0 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 d' d% q% X# s4 r2 \1 I9 p3 [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) j" }" }% z4 q* e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 a6 R% ]  p. P+ `& t. G( X# T+ x$ z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 Q: X3 Y- B% D$ f, B  j ' a, q; U3 ?+ E$ U( a( g三杯鸡翅   - c; Q; N6 c+ B2 F% a. u; `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - g5 `- V* _! \9 m 6 [( k3 _0 o2 Y0 W( R$ o. O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 l& @  c0 H: r; I( I, x   o0 I$ m, r0 h& y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 y' m1 Q  e; Q5 p0 D做法：   % t3 y& W$ d) F4 _1 O# J" T' \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 f- L, Q" Y: S6 g9 [9 \ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " X' d* e  b* ~% ` , T' j: w) e2 J ) j) y2 V( x, a( w, j0 d2 f [1楼]： 青椒鸡翅     C% |9 q% m/ ~+ K4 s. K+ z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 y7 a. w$ [6 S, v4 e做法:   5 B! J6 I) G2 c( W3 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & c0 x- C1 D. U( ~* y( B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 e- G7 [; r3 n) n. Y' g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % G$ @1 I  e( Q2 f3 @7 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % a) o& p0 |2 u3 Z3 ~* Q+ P6 q% l8.加入配料翻炒   " N8 a. v6 M' _8 T, D# T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' a  m+ {0 \  r2 h: i, F ! N5 Q0 q9 ^/ Z , U; x9 S& T( }3 _" w! u7 ^& r / M8 F- H3 j, G* }[3楼]： % ^7 [  ]/ e0 l3 w啤酒鸡翅   9 ^# m( k- x4 M/ s: B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ l/ o! l7 U# P, ^( M' y/ n5 F1 j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( O& D& M/ F& r% G" k1 V: P3 ~0 k 6 r4 X( O' A  l$ K+ T& o( X$ z 魔芋鸡翅   " h- j; T+ E* g& C8 E- f1 X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , f/ M9 a+ E# N5 O' t+ [调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 Y4 q2 B% \7 Q0 j5 P( {( ~ # _  f1 p/ u/ v  } 1 ^) k, Z5 X: _[6楼]： ! l$ O6 D7 S. u: K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * S5 Z' b$ D$ `# X' n4 t! R! C& a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 I! J: {% j4 c( S$ n5 ^; L3 t/ E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 I$ R/ `0 C% J2 R1 j9 J 6 u/ F  t/ T+ s- W 1 S9 `: h9 y9 {! J' e8 v 玛瑙鸡翅   ) A) V, n7 u: C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + V5 h, P: \$ }4 h" S( P5 H做法：   : {& c+ w, G6 w( v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , S! ^" A+ I: y$ N* t% q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % b4 e4 j6 i, E* Q. ~# G $ Q" O1 q+ r' Y* K) f% b 3 ^, z6 c$ p, ~3 f2 f / r, q" e- J7 W3 r& a( \ 7 r; Z7 M5 P: ~+ b0 O4 Q$ C: B 1 V( f$ M. e& ~0 N3 m ; `0 L7 S6 f1 O7 ^! J6 p# b $ u3 y, T$ M! \/ U 0 j  h6 t# N3 V7 _' T4 j% }龙眼鸡翅   8 M$ X3 @3 H% P9 O3 Q8 a( L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 T/ j9 L6 p7 F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 }/ c4 K+ l9 g; d) D% w, V - y$ G7 [+ M+ G) b* H$ _   Y' @" f# i( w7 ~ 4 x- X4 v& Y3 p" H 4 q, P" U' `' ~+ f. R# o0 ~ ) Z" F1 [* g( K8 N6 ^% _' X5 M% v可乐鸡翅 - ^. D3 n. o+ n' k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & P1 T) d) _) Y$ T3 r/ } 3 g& \$ V$ T) j/ B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / \6 m5 Y/ q, f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( |7 I, a- L2 F& M9 G0 P " r& |( y7 K  R" T! z$ _0 F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 X9 B6 g4 k0 V, h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + s5 N: t. h5 C3 F  r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / d# }, j' c9 z4 @4 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ v5 w8 A% w; b; m4 _9 @: A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........