【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% ?0 E# Q( R1 P; j( G' e $ J1 H8 F/ M2 ?! v2 W孜然鸡翅   5 I. @1 j, x# ]. u3 i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & R) e0 R; z, M0 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! l; ^! o3 C4 b/ y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 z8 o; t  P9 l* H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' e% R9 Q+ w/ a7 U+ L 5 P% e* L, x# L- v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) O- j6 S/ x7 E6 ]3 F( T 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - U, i" b$ A- u4 I' ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + [7 ~5 `1 \, I/ ?# Z0 Y% k# d 糟鸡翅   7 J+ F$ }. u( U2 n' t6 s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 I9 F; L- B% l# U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : H6 ~/ ~: [0 W+ w" y& v( a 5 N( M2 O2 @' M/ I! L: V1 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : f. `. Q" ^& p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 ~& f! `( G' L8 S6 E  f) Z- N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 w* e) l" W  o' ?+ O ; O5 y2 c" m' N# B 6 |/ l9 g% h0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # N' R. Z3 ?7 `+ c# x. {5 M; B- J7 o香醋鸡翅   * r/ }% @- e% p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 e1 `& m: \/ I5 c 4 T' |. L% B  o; U- w$ E- |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 v: ~  n1 d/ d) [2 J' s& r" j 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % [8 m8 k, [% A; p. p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & U7 e8 S& W7 m$ V7 E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 q  n5 {+ I' U. v! Q, q& i2 R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 A1 K. [* Q: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 B: T/ T$ h3 D 7 l- w. t5 c% u' d. G7 Q9 u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; G6 q. g$ P9 ]# [ + f. m. C9 N( |7 ]5 [/ o. \ 2 s2 k4 y0 e4 H4 i0 e: |* k! ^% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! ?0 c7 q9 }/ r- U- L8 t蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 T: v' G1 G3 O7 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , W1 z, ^1 i7 ~+ h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 |2 O1 \4 K. H4 z ! @3 Q+ m! B- k2 i+ r$ D4 A% } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . P% {/ o& P# o4 R2 v; n蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! H5 m* e2 x5 Z8 @* @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 x0 ^' E" D$ C2 N: x$ B& b- s& P" t$ U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( y" K7 V3 \& D; `+ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 q" q! q4 s/ A, Z: K$ Q三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , ^' \* e2 l( y3 @% U2 H1 n5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; E* b  J1 |' Q( z. [) O7 K3 Y ; E& v5 ~: u4 x7 A* I惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , ?* P9 X( p8 w, d# k! d! W- F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % l. @& @! P3 E$ x: n 1 Y8 @2 S. n# I( m- o9 T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ H1 `0 @9 [/ S% v  d% @: V" l' E) G: H - g% B! G8 a  [  I% x: \- I # V. q% ]+ c9 G ' Q2 N3 Q7 q/ C* r9 M[1楼]： 青椒鸡翅   2 Y4 R: @) H5 o" K: w: I: I# u原料:鸡中翅,牛角青椒   ! Y; i' Z# ~! u- |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + [, M( T- D; k: L1 b6 C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 Z( e8 J+ t1 j& R / d5 v+ C) m$ Q) Y9 V , u9 n; a0 y- |  [. S/ K) H1 }: C - d: R1 @3 `  q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 a% S5 J. C, P+ u  R1 D& J% k; Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 n8 L: z5 }$ g/ X* r8 }2 n7 L - K* A: H; J6 ]* n: {" x/ D魔芋鸡翅   1 a; V8 I- ?. U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! i+ V6 M8 ~2 f) \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * @- v0 c: O# Q: v做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( J7 w7 H7 e: R' H/ I/ j  i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / `$ }1 k7 e) t  W& d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 y9 E' h6 q/ U$ V) R[6楼]： 6 D* T1 u; G1 n) b4 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + }" a% c- E; ^' ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . B5 [' p9 w; i1 Q+ s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - b. E4 e$ K- G5 v, d* Z5 x / X' B3 M0 o+ M# i5 ~5 l 4 s% b7 P/ F5 I# C+ L- v 1 @, h$ S( c! J% l $ k$ D% o7 a: ^  M* b# @  t 玛瑙鸡翅   1 d5 F; k9 n0 ], c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 o9 h) A/ P* x3 h4 T& e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " `9 q$ J4 [- J( Q# }# u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 w8 z6 g: o2 O$ i2 p5 r* W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * g* k: _8 F" n* i7 ] - P2 k8 \9 K8 O9 L$ @, D' m " S5 J: v9 J% [# s4 ]+ C* A 2 q( r% U6 w6 n& @ 3 ]7 T" ^+ q- A* t: j* G( g * R( i4 S  s( o3 {1 U6 v: u& `; x( W ) o- }- p0 c' N9 B 7 z4 F3 Y% Z- i. s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " A( |0 L! n3 v9 h - Q- E1 C* u% C , U' v# Y& ^" t& l/ R % R1 `, h7 J5 ]1 |/ x: q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 S! x! q6 Q' D7 p! n# j: V + Q4 r5 {- c5 h烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! Z* o+ u9 F- a* x! f! x % n; t7 a2 X, F) ~  {0 _% K 3 j$ {0 ?) a0 n* p 4 U# I; I1 s# \- d/ d) Y) n, H咖喱鸡翅   ! V. x1 e" w# t8 A主料：鸡翅   0 e! Q1 a" }7 U, A  e2 E辅料：熟土豆、青豆   0 H* B, T3 x5 N7 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 W9 a7 h  m- Z: R# Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" ^& l' t+ A/ f& F. Z# d0 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........