【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

) `( c3 `$ v5 _' B5 a 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ `: K! J0 \9 w, Z& G/ O' N2 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , R4 h- J& G& W9 Y6 t$ x6 k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 V1 m+ {. A7 f6 J; k' |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 h; y. {) ?/ @4 R( A3 E, K) s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ a: s  Q* y  p* V$ F+ V" ]  B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ g( d) l; T- V& }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 l, a/ b2 o1 @1 D% i7 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 R) w; \1 v1 Y: \芝麻烤鸡翅   5 j4 w, Z+ F$ c" x$ ]+ |" g1 u3 U! w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 f8 a# f( S% g1 D3 U; X 7 r$ D8 r) X$ {- O4 |4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 x! w3 C' d0 [8 U! W( k% _! E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 ]* t: T. N8 b7 \- J" ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 w* |9 h0 c* G3 y6 i+ l ' ?" I8 {; S8 d( Y# |* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' \2 i# J4 R# f. W$ k原料：鸡翅   : ?+ Y, Z0 D3 {4 C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # ?! |/ ~  M8 S4 c6 |5 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) P8 ~# {1 I3 g7 E香菇蒸鸡翅   % X/ R) j/ ?: X0 k- J5 M. ?, _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # W8 F( J( k- C5 C( ]2 h# L7 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; f+ E' A7 D( _! N: c1 J ( U) E. Q2 X3 l6 n: {" V4 j) g香醋鸡翅   7 o# b" c% {2 i$ W4 {! S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / S5 ]/ p+ I* O* A4 f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - Z0 E1 m5 {: ^  q: w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " D: _% ~: V5 K9 I7 Q3 p: D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - d- g5 o( J2 R! w# _4 q0 H6 r; n+ M5 X做法：   6 m5 g- O" c: ^+ T$ g8 z5 S# I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 a2 P$ S- ?: u4 j9 o1 Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 ^# i. s* k& g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 e( P2 K' Y) J  D+ b- | 0 m! C% c  E" a: L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 i% H# a( N/ T( B  s& T * k7 I5 g8 t$ A+ T0 _$ D脱骨烤鸡翅：   1 b2 z4 K: F7 ^8 A1 X2 E# v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - m( G  I. K5 E' i. ]: ?' W1 P6 J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; _7 Z$ N- y$ g 3 E* h" P4 v: }$ Y8 b: A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 P6 v+ h) g8 ^  Y$ g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . j, }- G/ Y* g) @$ L! a  _, K3 D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ F5 g! v7 G& h4 H0 S. z9 l5 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ l/ b* E% ?6 y3 L- D9 a" W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 Y# ^% i- ~7 q5 b/ K% ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 L- }: E& X5 `) x) m9 B: J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 ?0 d: n8 E) _1 z# O& A! ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) B. ?$ Q3 h9 G# {1 E# q: ?. y 2 L" I& v* `* B2 Z# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 d$ ^% V, q. F, r9 [% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 }4 X" ?. P/ _- l* V, y3 ?/ `三杯鸡翅   ) j( `1 _# `5 _- u+ P8 n主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 ?$ ~# d$ p- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " u3 K4 d2 |4 F/ B6 {做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 l# [0 v. f, I: a$ I. l5 I ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + O. F! x$ Z$ b. F, E 4 X5 S" y% p6 W* j[1楼]： ; J( q9 V9 [) b+ ~4 X  p) b: [- p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' i4 A* N" u* M% J( u% Y- O8 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     V2 z4 O5 N1 G, l7 D0 M, h- ^! o5 t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # A7 |) S1 f) N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ X1 t0 R& t9 ]+ R$ O! ?5 ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / X$ n' s1 F3 n% F7 c8.加入配料翻炒   ( e) r2 u# D- C, a0 i6 G, s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + _# }$ R/ q1 q3 S# q 5 `2 _) e9 @0 o/ b2 G4 F 9 O+ s& b' N* C( o 8 u# A. ?1 z* x6 _5 J- u6 B+ @ + M! \3 j) n! h: j( A+ f [3楼]： 啤酒鸡翅   * P# a. _; q+ n* I: I: l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . k( v) p) y( ]# t+ j 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , t. c: ~, m0 i  v3 p$ R; V / ^" Y2 k1 Z- D' r5 m* @1 k % h5 U, F; h% T魔芋鸡翅   2 _( `  S9 G* [% {+ y! h% @& x$ H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 J) J1 C4 T5 B" M$ U, S6 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & o" N+ O3 i# ]( J# ]9 C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 y& Q5 x; S+ m7 a [6楼]： * B3 U4 L/ a2 V0 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 `7 Z0 c* v! r! {" g做法：   8 `" g+ i$ @# j! u, i/ E  u% ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 X+ d) E4 a. M) M/ S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ]7 V) B6 ]& r+ X  `( G9 y. T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 [0 W) e& D" W4 ~- u7 D. {0 S 2 k& e$ p8 z. `# }$ k, J3 [ + E6 a+ o! X; T$ w1 n& s - h$ H4 I" D7 A2 m玛瑙鸡翅   # S4 ~: v. A# i+ Q4 i& X5 L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . U" ?& P2 m! G. {做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & ~  X$ x, a: y1 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; o7 G; l; @6 p% L6 ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - K+ Q8 k& o$ \- w! B! s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 M1 _% ~. Z* a9 l- G + f" p; U0 p+ F8 z1 E / B) H2 P, R) j6 x+ \: T ' j2 b0 E# h  m5 S ' y! _4 N, p* S8 m! u+ F ( G2 d9 Z9 [1 [8 t$ p* A& X 0 I0 N7 U2 S) _# ^3 G1 [ * `: P& `+ w2 U龙眼鸡翅   : C& b8 {# r: N" [; z: @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     N4 V2 I, P+ n- g- a5 K" j- z0 k1 s" `做法：   5 h: B5 z$ o+ z3 x) k3 ]9 O0 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 C0 ]9 O' k3 R/ H0 h; P  `$ T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( T0 M" J: G0 R9 u/ @  w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 N; v  l; [/ D 3 q8 o; D! ~8 r. M7 J; j. ?7 t ' Q5 B, b0 G0 c! l 8 K0 `0 N0 ?; u4 ~- P* B) |  I, H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   $ W1 Y& F1 s; ?$ n" V9 r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - Y5 S4 J, K" ] 2 D7 K1 ]5 Q9 o, d& o  D% I1 ~ ! O8 [" M7 `5 i. |- m/ g; n 咖喱鸡翅   2 z' I6 T; [1 E: t# P" X主料：鸡翅   6 |) C6 a/ h& l: i* ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 s# W2 V, O& I* j9 N# g3 N做法   5 F1 N7 w: }$ j. w+ y/ q' W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) S0 s! p& w. T4 x+ ]( F* Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 |! x4 p; @) }( P1 m7 M$ ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........