【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% @$ d; p# [! n0 s- N9 T孜然鸡翅   2 n' ]- A" X+ G" N5 c3 |1 `用料：鸡翅 孜然 香菜   ! C8 T5 Y% Q! _. E, O( H9 N6 y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 {# F: O0 z# M& N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - B  {0 W4 j5 [, D, `) M( R2 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   B. z( ^0 g- R! @+ F% Z+ g! H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - |" S/ M' i) U8 m% g8 Y1 b' b6 y芝麻烤鸡翅   7 A7 H8 f6 r+ X5 v0 }- p2 J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % b% o* z6 y. \8 A3 p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   u) t' `  D/ ]; u- ]0 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + Y$ }+ v: L9 D% b: V  B& } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : x/ ?& e5 n( r! s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 Y9 e/ O$ w3 k; b# ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & D1 D- u9 g9 K* y熏烤薄荷鸡翅   3 E3 N5 |: M0 [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 z; u! Z* T; Z& {1 C) m   m. p& P% i0 b( @# w  L' L0 q4 w , D; B0 t1 Y# r* K* @0 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # }! ]6 C0 l9 ^# x! i8 V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 e" Y% W+ E3 w. c5 _5 f! u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & x, x% F5 G' y2 R  k* z: n " p  V& ]! ~' J1 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; _( E3 B$ d0 m3 K + K6 \2 a- Q3 T7 d" j, o/ j香醋鸡翅   2 a0 L* a3 i9 ]- g1 b6 q5 l9 ?' U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! r6 Z! [+ {! d$ |2 D $ l  t  }8 @- T1 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - z8 j% Q6 d* ^/ x; A! I5 _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + v0 i  u7 S7 W. g9 N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " E$ P: H6 L8 U# [: B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . n% F9 v: I: m" O2 ^9 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * W' H8 D, J' N$ J7 ?脱骨烤鸡翅：   $ {$ O8 j" P0 ^. J$ b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & D+ `) |+ k2 b- D, @. K- q0 Y$ j& ] . F- [3 R/ Z2 _. f# U7 N9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 ~! x& M9 s) D1 F( ^0 N, [+ _9 O # P8 X2 W2 X2 x& }6 V. O蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) j" ]1 p! M  |. G% E* d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! J; ?" g/ x, }9 a, |" ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ w- ]3 ~+ }! J5 _) | . V  Q5 m, k0 }6 D+ } . P$ W, S3 G+ w& V+ C+ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 h. g  G  n5 \  a; ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 t) v9 N: N+ X. f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . X& K* J7 s$ Y: M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( N! r7 s  o7 P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   d% k! ]' @( }$ s- ~ , S' X' I" g: p4 i) u* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & s' f! T' g9 F三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 w; `1 _" m- k$ m4 r2 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 S+ k5 P  N: B1 q: ` 6 H% Y" {  t6 M* a' _0 M' z惹味烤鸡翅   , Y# \2 H( a6 ^5 E" [7 w/ v/ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' H# l) v7 K- y. S! @3 q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * b8 Z% O2 @7 {/ [) E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' o3 d4 y+ q4 l1 b0 a. _# Z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 t3 c' M9 }# R) ] 8 g) {* M/ y, k* [, c8 @ 9 \  J( ^" k# A5 w3 o " @2 v' C  @9 B5 N# G; H) h; ^ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 Z$ s7 y! j$ S; B. Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 A9 S) t  e+ E. Y( g, f9 \5 E/ S/ a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' a# M$ d1 a2 b1 B* d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , r& j. M/ K3 v) W" d" y* _8.加入配料翻炒   $ ~# D. Y- X: m2 M0 f5 b1 [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) P0 Z" D6 C4 y4 F  h* F! h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 L9 Y) t- l: _- l   z5 D9 S& T" Q9 [7 P8 n) o [3楼]： 啤酒鸡翅   5 M7 G5 q. x7 j2 A4 ]8 A3 e9 H- r- w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 F7 T7 W  h: J  s% h1 E, J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; o/ O# W: v9 B7 z! `, d - r! X& W8 K7 Y( k魔芋鸡翅   7 R9 r% J+ W) e$ y$ D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 J) f3 B, x* U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 @3 R# L6 A( }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： & V* j! B* a2 S蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 Z3 X2 a9 c* i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ]  F. v) ?+ |: r+ N1 Y/ y, `2 Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( u( w3 w  I9 n# ?; V; g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! Z9 S+ e+ q5 w' B. j+ i  N ' [/ M* t4 y6 B 4 e4 {- I- ^1 U: n- d. n: z   g6 ]0 f% Y8 Z7 w $ R: j( }, P4 m4 y+ q! V& i' E ! E) [7 ]- P8 t9 Q1 j! | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 u) P. J( a/ V% M6 L* [) t4 i做法：   2 t5 w1 u  g. }8 @' y/ s, L( `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " U6 T4 ]1 B1 Y: L- V* }) [: o% c' ?4 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     Y4 K. E) J2 t$ k6 d. B+ ^0 k9 Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 t% q/ E, ]+ g $ t' ]8 O9 w  g3 _( J+ C* h, e1 I 6 N* y1 w3 t$ U* E' F4 X4 F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   _, `1 @# ^6 g ' l) G+ v2 ]  F$ O* O1 K 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 D, n0 ]. h) Z' K6 w' ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 Y1 D, i/ l0 y5 z' Q! G' T5 } " K2 q8 I3 k  L) V% q' N+ E9 z9 j咖喱鸡翅   1 X7 h+ @0 ^4 d8 R& C" j* E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     u$ D" K% _! |2 b做法   1 Q1 }, G6 j$ ^: P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 f# x* P9 h9 F( }7 f' X, }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........