【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; n# j1 M% O( R孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) D# b( w6 N: s1 n2 N做法：   3 k% L" |" a) `; |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & ~4 e. |: j  Y$ v2 ?$ D( H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * ~7 W3 p8 ~6 S2 Z+ U) b9 ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 k$ H9 q: c0 e" D3 r5 T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : H! g1 E9 b# O8 _$ e. W! z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ J/ f7 q- M) [& l7 r  R, M4 B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / M1 s; m: B* ~0 M8 i) _9 \0 F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . I2 `1 \7 f2 H' f9 D5 v7 T9.大约5分钟后收汁后上碟。   & `) \- W+ a* k% @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 x# \/ d1 E3 U: c: t% L / n8 O4 D$ ~3 s) f. v4 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : m9 N9 g  N+ E9 L8 q  v* [5 n) f) f 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 K  w: }( a4 \6 m6 W$ ]$ W- n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! N+ ]- j: ?& p7 R0 i( \( j3 l* v4 ` , q3 X( E; y% E糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , o9 T! z; s& |6 m: k6 S3 h7 n' O' _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 @5 B1 }/ ^8 T3 s: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 w6 D" ]/ u8 A% ?; j1 } 熏烤薄荷鸡翅   3 K4 Q3 b( F  H2 K原料：鸡翅   3 Y: w4 |$ ?1 \0 f  M/ j' m( g& |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( A; k& r- A3 J3 D5 i3 B香菇蒸鸡翅     r- Y) Z& t/ W% |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . p6 w: F" i% e8 m 0 F. I0 u9 p3 `3 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 I1 W: A- d: U/ C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / p9 y  ~: |5 l# g. K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ( j$ o: J7 v# T原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 H/ X( N6 x/ I- A5 p1 h  Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + h( U" |" `0 [  N% V4 q3 w$ e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) K; ]- ], y# E7 G% B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 i- L( E, Z3 U6 U9 O( [, X6 V- Q- s$ o 6 x' h9 ]4 j5 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 R- z, f% U/ i) Q. R/ {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 a5 w% g7 t8 X; q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 q. I: j) b/ M6 V. S % [$ Y9 \! g6 W' f1 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 |4 l, e- q# ?, s# j" V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 d; A+ Z2 e# l/ T6 L; G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( x5 J; M' }! g( n5 \% g  B8 `, o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + }& k* |" L8 \/ y& O' m" S 4 b2 }/ T* f1 h# }4 B; l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! A0 M7 y) u& s3 w' Z3 g7 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , m8 `9 M; J8 o+ g" Z& \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + Q" _0 Z: V  Y8 D- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 V% {( a! j5 l/ c: s+ _5 {/ ?三杯鸡翅   主料：鸡翅   / ?8 m7 N* N! G  D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ f# S& L' i' u: O. v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # ~+ s' A' s% {, Q6 _2 f做法：   : S& f+ J! J- M! @  ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # L/ {1 K8 {3 b/ Q0 M / ^/ G  g( ~& e) }7 ^ / C! [9 A/ q/ D" K0 p" o/ z6 p [1楼]： ' ^8 k% o5 J. L青椒鸡翅   2 e5 ~! \0 O- H- h: b原料:鸡中翅,牛角青椒   4 ?, P( T) ]6 u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # t" K' w% x' D4 s( ~5 u0 J2.青椒切圈   # ]6 e# S; Z( F# R$ b1 C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & Z# m+ N9 v$ X( C/ B( X# y8.加入配料翻炒   ! F# ]* S5 p- _4 h6 J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; F+ \& n$ l  l6 f9 P8 b1 } ! d! _$ [2 M) d  L ' Z1 `7 @' r+ y8 ]  L " _3 [% k( M  k; X* w9 z! \ . o$ k- |4 d8 h/ ~; z+ c 6 V1 u: Q9 q' r[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' L0 _, s5 `$ h: v. E( ` 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # Y8 I0 \0 o, e6 K* q. f5 B$ c0 E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   + i/ P4 b9 H+ h% H7 I5 n4 E! u: S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 S# |% Y% E- A/ y0 M8 Z+ J, k调味料：   8 R: i0 o% V# Q% D3 s2 s（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * P% t9 x  I% Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 N; q* M1 x( V# Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + `% T# F! A% i! P9 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' l9 Z. v, X- a 1 d7 ?4 P! E& v2 V+ q[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 i4 P! i% L# g2 w5 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 l5 w6 \8 G4 {: k% E- x2 O3 C% e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % v8 S$ s, U% a/ @1 q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 u" e5 p/ S8 l% g/ S1 K ( M- C* k6 h9 z' T8 s ; n5 D5 q4 i: B6 G' ?3 I 4 X3 {! s4 y" X7 L ) M/ u: ~/ @; ~! I6 I1 p! u 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % }2 _! e1 F# E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( P9 E' k6 y: e" O/ ?& j: X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " S5 X/ G& D9 G$ B; @* h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 p7 p! J$ Z. b, x, z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( }, X5 l, _) r6 v1 i' y6 u% g + J" D2 T% E6 n( R' Z5 k7 p: y & ~; c( o3 ?# h, H% `* u 8 M5 \: A# N3 Q2 k6 s " c. x* \% Q  b2 J. z ) ?3 T* F$ T$ e% `5 P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 C6 ~+ M. {! F, n0 [ 4 a  U" P) P5 y- X# }5 Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   1 n  C6 o5 g" a* q7 X6 \( _0 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 i8 M2 ~2 I1 x2 d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; U4 C+ P, ~6 }7 g, h% s: z' q做法   ) M( |+ ~; ~! `$ L+ g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 E6 I" q% G  r# p7 T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & k4 V# d( K6 O0 G5 I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% V! I7 d2 Z; b9 }" L% O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........