【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ m9 }/ n5 a, M# s& u 孜然鸡翅   5 l! m4 r/ D& A0 K* K$ P用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ P, b8 e8 E8 D9 T2 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) G7 ?7 A1 {3 m" n6 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 S5 G! r) x* F( \) a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 T5 N% D! B5 S3 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 L: s: h7 Q8 s' r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + Y* e5 {# N' m) C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 H8 O: s9 p3 X, O# h7 l! T5 t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " H5 M" Q- O7 r2 M/ T% b# O8 s  Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : K2 T2 k0 G* k/ Z " N! x6 E% D1 N. N' ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & @8 Z" a9 }6 @7 n, p! T! t " \0 Q$ W$ F1 E0 P- R: x5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     k& z" P: {* f* ?  o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 F5 s, m! z8 w6 q( J' l9 o. G3 V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & o: ?' Y" |  [8 F1 ?( V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : V9 R$ E+ V( n' W, X; s9 K: D$ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # Y  L" a$ i+ |9 C+ }$ ^" v- ^ 熏烤薄荷鸡翅     }" Z3 T6 b) ]5 U6 e4 Q1 U原料：鸡翅   . Z+ [! B. ]# a, `. a; J8 ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; P" V* ]5 Z9 W! O4 N; c  S8 F 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / h7 V/ F) x/ q2 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : v% d; [$ |" d$ r( h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; c2 _5 K1 i7 r8 [ - F4 I% m6 A' s6 W0 T" B, a9 S香醋鸡翅     ?( C. t  h- R2 @- ^) [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 Z* [& k+ L1 y3 w! n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 a% I8 U0 Q8 I! {8 \% Z6 b- v ( O& w; l" E% r. I$ H! y" N5 C3 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 s: r4 p, c; ^# X! I* e2 \) T 1 f6 [6 U- d" B7 `: d: o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . g7 W1 V- T+ `; O, q( O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 n- P, H: A% Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 W* M; H$ _; D3 @5 v  j) ~" o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 ~6 ?! b5 E3 m5 R  X* i  U  x* M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 K, U! ]2 w. E5 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 }" E& J6 K1 W2 S6 e: ~0 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ _; g- v9 U+ k" Q& U $ X  O) @4 }% _2 J9 q& n# p) k蒜香五味鸡翅 % s& \7 X. B" Z2 g) R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " Z% g  Q6 V$ o9 c7 t, {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + h2 V" [; M. {4 K- l. E/ U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % W% s& `, z( e* ]8 u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' ^* q) o8 J1 E: V3 g; ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 t' [5 E, E5 h9 I8 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 {# b+ Z7 ^, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( l6 X5 ^; c3 k- d3 i) b. P' F蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - \+ p4 O& o/ B" r' w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( @2 `. i, |% @: }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 A& T; ]" W2 `/ G) h ) a/ B. L8 p9 d0 f; A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : E4 E% j  I' d. S" R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; h" c, @3 m, s  Y) o : w; o4 E! F9 _: {+ X( }. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : u) F% b! K6 q+ m; o- p惹味烤鸡翅   ) d# G5 Q6 _8 n* o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) O  o9 A3 C3 y做法：   , C2 k5 h) _. k) o# d% U/ R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 `$ q7 O; b4 e% H3 j$ q5 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 S0 E' ^' s* {5 C# I9 B& ]8 Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( u- ?9 @7 f" A. M2 G ) i- M8 v5 U& Y6 i' M# ] # J4 r: p8 x1 }  a* @3 [$ a [1楼]： 9 ~( a5 T* z; b- f. P  g: U青椒鸡翅   * `5 @# P" s# X$ h* j' \: R; ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / e/ j4 D; b  B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / l7 Y& J1 y0 H- j1 m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " Z2 Y: s( f4 Q' d6.倒入鸡翅不停翻炒，   , @! C! p% Q8 f- L4 Q* l2 }9 b, I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 H  j, f- _* T8 U8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . e2 W% v! |0 }, ?4 q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! Z( A  z: {6 w+ [( z$ x - J( E2 C9 P( l$ ~2 v; Y / m3 ]& v- \3 D( n  s [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % D2 Y6 u* s- E " n/ W! |) I  J% w# l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 S. d) ^+ K3 d4 j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 e$ ?( x0 T9 ?8 L9 {2 E6 Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ( c  I$ f# s* F: t$ m, K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - _- ?) b8 _" A& O2 d8 Y/ @调味料：   6 L1 _* f1 X. g& K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . w; }: N& S% g做法：   * Y, B3 o- {4 X! }7 ?' u- p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) |# @% c$ o; e/ T( x" |& }0 i9 F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 Y$ m7 H4 ], D0 o9 l2 ]: ]* V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . S6 E" F- V8 ?8 w[6楼]： * P* T1 \: t$ c蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + a+ T2 J  S* J' q) Y* v9 O; ]做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # G& k) k8 d1 G0 P5 J  c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - S$ O5 Y( ^1 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 W" X+ a  S! v2 U! |# {' ]7 \ 6 Y6 i! w! ~) C* S+ U . G6 h# p" T8 S" ?6 g # h; I: @; \0 Y# o% | 8 m3 n" K3 ?* _: Z . _6 g& C: l5 A. D 2 s! z* V: U$ J玛瑙鸡翅   ! I# W, S0 U% W8 C4 [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # |- o0 a. d8 Q+ Q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! [/ _2 g; i- U+ u1 E5 w: d2 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + |' f- }2 H) r & r/ b& S9 @$ `5 r0 o* c % Z: _! a# _2 X8 L1 @( K : u- t$ H, e: e0 H5 u/ j* q2 V + A2 t5 x) p; n6 ?4 W龙眼鸡翅   6 \# J) A2 N- ^- n/ A8 O$ l+ T2 _# j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : \" [0 i7 n# J+ u5 G9 D做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) F9 j1 Z4 m% W& I; n( z* ~" M% D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ c  F$ t! C4 L6 e! ]5 ~ # v& V4 j& H/ `8 F  z7 ~ - |" u  R. O  m6 r5 }' l6 T9 \可乐鸡翅 , O7 s# m& G2 e' \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 _/ y, z7 j7 J' C6 V4 } " [5 s4 u# w, `5 } 1 ^2 z- @' T% E/ U! F2 y9 X8 U/ [  X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . P( k9 w) ^& u$ w& v * v; `4 l5 Q+ u$ u* p4 I" l/ A/ p! w 0 M# X$ @3 E- m: J% y: N+ A& W1 z# i& z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 J; Q7 C; ?; S& B0 o7 T0 y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / V% x1 f/ u% s# [( P% _/ m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........