【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ( J7 s3 j& x0 U  D8 F' E; B1 H用料：鸡翅 孜然 香菜   * H7 U  _+ @2 v! K做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + }6 D& J7 |! p$ r) Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! ^& C7 W* W6 Y! w9 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) o6 }4 Y& U- n5 G% w+ l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     P# o+ ^3 c- T: ?/ z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - ^0 C& A% @+ o" e. b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " d: V8 {- P4 i! z% ~2 {4 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; v1 T' e" b/ Z. B9 [# [, G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; a% F3 F' }. q1 x- ]1 C 6 k: C, [# J, m5 J- j( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 F0 `- R* j" R4 A$ _6 T4 I芝麻烤鸡翅   . o4 [9 s" U' C" D  r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 c; r+ ?; `! B7 k) A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 b/ `, n3 F% q" H" X  b* F 糟鸡翅   ( k( d" U) K" w0 |! J) ?) K9 G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( r8 a9 {! }; l# }8 C. U* [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 V/ j$ \5 Q8 j2 I& \0 \ 7 m0 P& h/ L7 ~) \3 K9 y . K# c4 B+ _* e8 x! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & ^  p; ^4 W3 R% R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 p+ `0 n: W( T0 d: m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 a& w3 q$ ?. ]8 {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / ^9 g) m: J6 y% K ' p' p& y% g3 V6 Y* N9 V8 K# c $ f* `: E' `8 I" N+ {7 }: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * P0 f  L6 R% v" ~  a" D& C ; S$ D2 b6 ^$ e- V4 p0 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % W8 h  a# t- [% }: }8 F 香橙鸡翅   7 E; w$ v/ E2 G6 F. t- U$ Z5 i原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 h  T0 p' y; B+ z5 \9 n+ C0 R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % X1 N  j6 U: f0 I4 t! i, H做法：   % Y2 _7 j& Y  T+ P- J5 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 C9 }$ W1 g( l9 H- ^0 R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 y4 |0 \7 E1 c/ U: Q3 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 H; z/ o# E6 j* j: w4 ]$ p* P7 ` . M* T" K9 L/ l0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . J/ U! p3 n- b, n3 F1 _/ u, m4 [ * o- y+ F: u) M8 ]/ q3 y+ N脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % F- H  _* k1 [) Y$ ]5 m1 y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) m/ A+ i' a! T2 ]. z, v# a# c7 B, n ' @! i2 j, G1 G4 R  j# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , s6 V4 ]8 j6 N1 Y" [' q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 a4 ~% i$ ?, x4 S/ Y8 g3 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " E7 q, K3 m- I) e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' W2 h! r1 X8 F% C' |3 h; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( t; _9 `2 p0 ?4 q4 ~' M: B2 w % l, S0 i( v+ N; N蒜蓉辣酱烧鸡翅   / H9 S$ B; I! b" h8 u7 W  ^) [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 N4 F5 H' [" l8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) ^1 C, X6 H5 U2 u / S: C0 A9 b6 c0 ~5 z& a三杯鸡翅   ! D* K7 O* {/ f9 i+ Y: Z# H主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & |8 o5 j% c7 r) |& S7 h. w4 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   $ l5 N5 h0 U% {% P$ m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 V  a1 @( x  O' t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 G( U2 \2 T; P* o2 e4 n4 b+ U1 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( l* |, ~; R/ e. O8 G/ b; i( v3 O   @# B+ f1 u  M, u! v9 m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 A- d3 @, h3 G1 g + j( h2 ]) I; H3 o9 ^0 `9 g- h( \ + n9 K+ x3 j: H/ t / ?* w: ?+ ^4 K2 e4 g- [ . d/ r0 V1 U2 P/ F! @7 i. G4 _* s [1楼]： ) K* F9 @, `( r* f+ _$ G青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! d+ U2 W$ P* \1 Z+ }7 O/ u5 B' z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : h: A8 `  c9 N- @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . N2 x4 i5 L# t2 ]& Z& H- _; K7 h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 ]2 i8 Z  N  e! N1 u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 d) l' x/ f! ?, j6 X% O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ d' |7 \: z% ]% W$ O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 U: T4 X' [& a. @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + ^. T# j/ w& W, h. v3 I! }1 w; r! P " L9 J% P1 d4 Q4 W5 f" Q4 P# ]8 S " e$ d8 b9 c; }3 E, M$ m% y % {# z5 H1 O0 `1 I % Y9 S) _/ O) p6 h* `! V! p[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 ]4 l& [* G' Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - x' |7 w# f- g* t! g: D5 Q: I0 k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) ]$ ~) h) d$ i 1 I: i% F# ~3 ]$ d! O 魔芋鸡翅   0 V7 J* T  B8 z" ^6 v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 [5 g9 U( p1 U调味料：   " [$ }6 R- Y; l8 R& p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " ?% T/ R/ R8 |" c* v! z7 S; M( X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 T6 B' G6 K/ L7 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( E4 v# |7 k2 v6 }7 v* R- w! s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 J. Q) g2 L9 e! Y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; O; Y2 R) g7 ?; E+ g9 h+ A( Y做法：   $ p" \( F, w$ o# a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' N7 U9 Y) n( @+ b' D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - G  X: A' c: P! ]' y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 X7 A9 Z) K- U! ~4 b4 D9 p  x ' v# d1 R* F6 w# V. h1 T . M7 U" N2 z" Y % q! g9 D  q7 V. k" c6 D9 I  X  f3 o 6 r( w% i6 T8 _# k/ ^( ]$ ^ # _# R9 p; _6 j+ J玛瑙鸡翅   % v$ D8 F# _! m+ e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 e3 u( v8 U5 R! l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , S/ V* h& p# U. x% h2 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) u4 ~7 S4 e1 K3 ]7 Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; R; s/ N6 P3 q! @4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 ]- ~" _1 L* v% m + U6 D5 Z. G5 Q 5 ]( |/ V/ q7 z; G1 n9 `3 B+ ]9 y# A 7 L2 c+ s5 u7 }2 c' W6 t 0 |3 w# w7 s2 U' A/ o, x# |( K) ^1 @ / P7 M. j  ?3 M; I - Q, \7 F* U7 O5 B+ n 龙眼鸡翅   / D  a1 N7 q" K& Q# ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( D! J, h% C7 p) t做法：   % v, q( e- ?& m, w! K# k7 Y/ X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 t" ]9 U! i/ y 6 I0 }) d) x- Y" H! P6 G2 A: B ! X7 ?0 ^% J" @3 }/ v可乐鸡翅 % p5 K7 X$ C7 J* {" n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) }) T# H( j% v9 k- t3 Y) { 烤鸡翅   % A" Y5 c9 F0 O4 ~  Y7 D" M$ O8 X1 b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! R1 P1 F/ g1 Y% Z8 e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' |6 }) g9 k0 v ' S0 }+ B0 i7 Z0 I( n$ A' N- U $ o+ [  r7 y* @  {0 r咖喱鸡翅   - f+ ~5 f, D% H$ K' X% s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 g. s1 E( u  h, W0 O1 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........