【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ K' _2 O) @- l4 i  s& W 7 d# ]* `; n# T4 J孜然鸡翅   + j8 B& {0 i7 U! Z: j9 m3 ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; {3 U( f0 h7 n, t: {) L' @' V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ B5 E6 M$ |3 p& `: q7 e  B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! G' S7 v9 u+ B2 [6 Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( U* _: V! Q4 A( D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % X8 x& F  D9 }! l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 ^) A( C  r( q* P5 l1 J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . `# n' N3 p) ~( N& m% g) l2 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 p# m4 b6 e/ j& [3 ]' e4 A % s+ z$ s( N0 |3 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . L$ j( I4 u5 { " `& z6 ^8 _1 T+ h5 a8 g糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + Z9 M  i8 ?% M, P: z" ?; V3 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " O" l2 M) ~! C0 e7 V ; Q/ [+ ^; @: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 t; t" n- o) _. A ( {6 Y( S, P# V8 Y' L5 j6 P熏烤薄荷鸡翅   ) E3 N; T6 _, ^原料：鸡翅   % I) z' i3 h8 X3 ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( p: |$ f& x9 l8 u) n. e$ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % _0 C9 C! J+ G香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 n; b, }/ U4 n$ _5 I" y2 y 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . d/ D) s2 C. j2 v; M7 O7 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , ^  h4 H" R7 S2 ~+ x* K# Z7 Z' S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % m: T) \6 U: O/ Q8 d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 r* M& F& r5 Z# }; O2 r( H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - D$ k  A# z. _5 `6 Z' {) f" E1 ^, j $ G! j. }% I0 U$ h2 p6 `. V# e: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   h( z6 a5 s, C; C7 {; }, j) u2 k ! t) s# w7 [' K8 H) m, b* v脱骨烤鸡翅：   1 W4 O- y- P1 r; b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 \0 R, C5 G* ~: S; p" D& a/ f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 U/ ~' O9 ^0 B6 u 3 V% Z$ L, s( }6 N5 M* u3 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + M# W- k& s' k( f 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 e& x  T. h/ m% ?& z2 {; y% Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , q+ [  y: c; Y5 k: n, j5 w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 f' F6 B3 A! t% Q7 o0 @0 ^( m # C: j' g' v) b4 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . @( L! T! g0 u7 j1 _7 t 0 e* T# P' T4 F& y& k' K* D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " s( q& h' J" ~8 P1 Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 X/ x, q* ^. `" j0 f8 h9 f2 O9 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ^( a5 b7 }3 E. \ 1 V4 r% G. T7 y( b( c# n ( F. L, Q9 C' ?. C9 N! ?5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 o- p5 w! I: q% Q主料：鸡翅   , [9 \. F2 D0 D. S做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # ]# t3 d; k- t8 f' O; L- a, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 o% w5 I" N# n8 ~4 k2 I' r3 j( p$ u 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 z7 }6 ~" F9 K( l3 e ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 x6 R- P5 B" m9 ` - e9 L+ a7 O! E, N2 Q6 B+ p " v5 u  u* U- G% E! y3 ^3 h 2 ^9 d! ], r: p, ]3 o) T1 D 7 i. i0 y1 A, b# Z3 g3 L( [' F 3 e. i! V, l( r: U: }[1楼]： $ v: ?/ X; Q7 r* h3 _青椒鸡翅   5 o' m8 R) F, K& h6 _原料:鸡中翅,牛角青椒   1 i9 m, ~1 E% ^. Q# H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 a. p" H/ u' F& r1 p8 X3 p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / f7 Z. a  Y4 ]5 m+ l9 ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & O$ k% }* s1 f8 N7 i0 ^- f# p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - x  ?  O+ x+ T& y6 }- ?+ l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 K+ m" b2 e% ^/ d, H0 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 Y$ H- n* x$ b) B) Y5 i * C0 O+ r; r6 c7 { 2 N: A/ {7 v8 J8 F( q7 F" h - Z' l" x1 C0 Q/ ~ 9 }! z8 C+ F% A. U' Q- X8 H[3楼]： 啤酒鸡翅   + k! W: q+ A( u  v5 ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( \! r5 k$ m' n5 I % i8 X3 o" D$ ?2 c9 u0 W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; V! C) D9 r6 L' g+ h! ^0 E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; `2 g9 V, l" {3 Q$ x( }/ S8 j1 k ( w" V; W3 n- j0 {. g / N; [8 ]% `1 H! C$ w' E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 G( `4 }0 I. S9 d* m9 H6 [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 e* f6 M0 J2 e+ B  K5 r& e8 s做法：   3 @! L7 I# J8 A! X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . s9 \; v7 ^% _6 M' D5 ^* L3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 O9 L! g% i7 j9 h" L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 H+ U0 a) e2 n8 |* z3 T* E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 4 T  e( \& o5 x+ R. I蜜汁鸡翅   . O- P- S3 L( H+ {( y) x6 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 h. [2 A5 w$ X& [$ N6 R8 ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 A, A2 _# E  C9 O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ X3 j/ ]2 C+ L1 o& b" H" H 4 f5 o2 b, g/ I/ n+ V- F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + _. h9 ?0 C: [2 Q; t/ Q" o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # A  P' w! o8 p! R6 s" ?3 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 Y4 H$ `5 c, M& A1 y* a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' `6 \; z0 v% N8 w6 o5 w9 m0 W " z  @5 T6 b5 |! g$ Z$ b0 v% f! o ' ^& v& s' `1 u - e% O  S8 ]9 I2 A, c0 W $ k2 }2 z: k5 R 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( J! I' V2 b$ e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( h# q& i: g3 }" }) W  H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + z" H- `2 k3 ~6 x 0 E$ M, y! c: r$ n5 Z" q2 M ) l* d5 b# q7 F9 \ 1 O$ Q( `% w2 a# J- U! y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 d& I1 l: ^" H7 P ; ~+ y) h! c" t$ x7 H8 f烤鸡翅     l  ~* u$ z& k# i3 t/ x# g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     o1 E! ~/ o! o2 h  M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( J: W/ y' }8 Y* C * {3 v) s3 ?7 j2 j% d$ f 5 ^# }! S2 h* v8 k. {1 y9 Z# B+ W 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 ?# I* Z: e9 \, ^5 v5 B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 T! ]# M' |) T% O5 A' D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) M+ @3 E5 W9 c! E; d1 u% }  X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........