【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! Q$ B' Q) x' d! k! v 7 J+ N6 g3 S! o7 p3 j2 u* I  c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . R7 |; f3 J! B" S! H$ F) d8 g9 M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + v  E) c: W; a4 w  y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 ^2 N: i# @  r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; x3 Q' l# m6 y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + x+ q9 J! {" T: N; d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 k. t/ f. U. M  K0 z( m( z , s. u- f" Q$ |8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + b; T7 f% j) _+ [; I5 h9 T+ u( p芝麻烤鸡翅   6 n4 Y2 {' J+ b- U$ c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ z& R- c( c3 X: G; L " t: ~* [0 X0 X; K: B+ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; A+ I( e; _% X: G) p糟鸡翅   6 E) l" }0 M- ~2 P原料：鸡翅 糟坊   # W: B7 i. u1 b. N  v2 @; {- l- {调料：盐 葱姜   : Z/ r0 Z7 W/ I  P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 v; X) t- Q/ U% ^  A, _; D 0 ]0 @# Y4 a) ?% x2 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . [  I- y, A( _5 x7 T0 Z1 h8 q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 q9 j0 t5 K5 _& d4 ? 2 s$ p. `8 ?9 e! m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , g4 G: L, H1 k 3 }- J: ?# g4 c/ Z; @3 o香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     g( a2 n' y8 C" t6 _  @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 b* }' C$ a+ [; o6 X& ?! \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅     b) n% F% T" i% c( i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   s' l* h9 N" t' k) M $ N! u: \6 _# x/ F: L4 Q) o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   N' U% Q* W) z6 X: O9 Z( D : @4 h# M  \$ k香橙鸡翅   1 w( I( u, `. c原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 ^! y% E  Q4 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 y9 B; J2 I  A1 d$ c做法：   # K- O; o* w- J) `0 A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # d2 ?) S, U# M; k- K7 r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( ]7 z+ _& n+ `$ U$ P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 G0 f2 X5 ?# I/ M( P& }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ d  i# u: m$ @# I; p* u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( q3 [. H* c- p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - _& m2 u0 O# a0 W5 H 1 u# j2 Z) {+ J3 f1 n1 h; b& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; s/ \" _1 {7 c: H+ g3 b 蒜香五味鸡翅 % O8 ^1 t" Q  a3 ^: d! Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( r1 I4 D' C, `- T9 r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ e0 d) Y+ e( y! c- D& e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % q+ z. L" ~. Y9 v! {2 s1 y- n* o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / S9 [9 J3 u/ l4 X2 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 j7 u# }* H8 W * [4 Y) S9 ~% h! w: e- ^; a% E蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! Q  q6 c" }8 [7 c# i! e- x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 x  q" k1 p! f) j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * Z' _1 O. I, B& I/ [& A& z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % |- F  E0 o3 }3 m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 S/ t$ {- n; f8 P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , ^0 t6 a/ _4 ~ 6 G6 J7 V5 }# u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 u* e* ^. C0 l- }7 p: Q" i 惹味烤鸡翅   % U$ d, z7 H2 o9 K) }& u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % P7 C/ b$ {6 X( {+ T* |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 R5 j* F5 ?8 d3 N9 G: D ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - H  h. z5 _# R8 r) R+ } , [* Z% _  Z7 H0 G [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 ^2 F) V- K$ R- }( A! K0 L做法:   $ ^1 S6 p9 G& G, [5 C) v! k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 k5 }# e! m5 N% A* C6 U& m* j2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 \+ I9 B4 a1 V5 u9 a+ J! Y1 P6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 i: E  f) }2 W$ M' z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : E, J; @0 H1 ?/ |7 p ) L* @" Z/ j4 O, u# J [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . n: p( I2 `. J: F2 e8 I' ` ; e: o5 w  o4 A, G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; E8 C- z9 m8 s& t ' R' J* t4 A' }: Z, F 魔芋鸡翅   6 J$ U" ^* B, J5 i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! z, h2 `! c/ T, B& S, {) _) t. t8 M. G0 e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     w, o" z% ?& K, M' Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     l4 A* U7 ^$ o% h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 y. j5 e: q+ v) c+ a3 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - S( g1 B4 K! l' S' S [6楼]： 8 M6 I8 D, i. ~2 H: }' s蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 玛瑙鸡翅   4 w0 B  i7 u4 ~$ K# {# b8 y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / R. b4 E( C& c! g7 t3 L2 P做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     h* G' V/ V! Y% ]. H, \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ A9 a( O. h( ^# [" c: P/ r. u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " s& ]: T& i% d6 p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * j* {" k9 k! n1 n 1 u% J3 M+ Q' G / X# L" E8 ^0 v2 V 1 W2 z9 ^5 t8 {' b 9 F1 H2 J6 u2 i" u 8 k/ X) ~# W1 h 0 f& H- [7 }( S ! h8 X% S  W' Y; o8 g, R* d 龙眼鸡翅   ! \! _# U4 k' a/ i2 q, O2 z! R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & [* W3 h* @5 b! C" U做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . X5 n6 A8 i( e% Q: ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 d/ [! z0 c; ^) V) W0 E# m( n5 X $ @7 V9 H- b% U4 m可乐鸡翅 " m- B' B2 u* h+ K" G6 {, n6 l! t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 A5 M6 e/ U/ X7 F( C, C 6 l! l5 C* M) m' S, u! U0 R3 }0 c/ B% O烤鸡翅   , V/ ~5 O1 P  E3 y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * a) `! J' @2 L0 k! p  v! @! P6 V 6 B9 Y# Q4 j* h8 s+ ] : q  i, a, |% W) X: x" [ 咖喱鸡翅   5 Q9 s& a5 r5 K. E; `+ D6 M! l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     r2 R5 T- g# T: y! k/ J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 L9 L# Y( o& V' w( }( u" R0 P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........