【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* @# W& G: V& j6 q7 z  L% D孜然鸡翅   " Y2 Z9 t6 s" m8 r" A用料：鸡翅 孜然 香菜   2 w5 P$ @, b. X3 m' C2 {! g# q8 a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - d) t( x, @# H2 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : A" _. m: v2 b& U4 r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - Q" w, ^2 F$ D; k+ M  C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     N) @# L. p: m3 q( q" N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 j, A- u- I; b' a0 X# p* z- Q7 N9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 \0 O1 c0 C6 [: U" T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! u1 u) F7 S3 c' J, p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! Y2 v( v8 q  \' O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : V6 B/ E2 }& N  E: Z7 Y 1 _/ {9 S* X$ }3 N$ ^ 8 ~' @4 P! d: t" D6 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + ?7 x  b! q$ v9 p* B0 l $ P' N& J1 Z0 g, P. s3 \  p* E9 a糟鸡翅   - j3 y2 d7 f$ R! z5 z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) O5 N! x6 Z" A6 @( O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ O7 V  M# C; b  @! k熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ g; P/ K" ?4 L/ D& t 3 k/ D- O# n* ~9 Y3 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 Q% c: b- g; G1 g" W ( }" ~/ N- }6 Q9 P' D2 @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 q  M7 j& {8 U. b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) @6 c6 ^. n) b. A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' E6 a' U, v, _* W; i; q  T / F0 q6 X  x3 j+ ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 I/ P. S  e0 T' q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' J' y. S5 b, T" k- o5 y3 i- V3 n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 [$ P3 o' X% s! b# j: n' @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - Q& M9 L) V& C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / \! t' E% F7 o) n6 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   G9 k! V* T4 m1 X% \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 v* E3 A6 X$ w' H$ k. Y+ z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % z+ A$ U6 l$ s* @/ b) I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , i1 z  |' V" Y1 U) I ( H& V$ @; `0 `* H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 Y  X3 y4 o, x0 T$ L: V0 ?$ d# E 5 A& Z: E% w5 j* L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 b& y5 E. W! s4 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! I2 D: g: k% A8 B* n) o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " a1 r  B" R$ I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 ?# Y  E/ F; H/ T9 s# `0 Q+ d5 L7 } , U$ f+ f1 F- I, _4 |' J2 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; Y# D- s% x: V $ H/ {, {+ g, y5 N& Y0 D蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 q: n1 H& C9 W+ e" O  T  c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % g& q/ x$ Q# d, x4 t3 ^& T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " T# G' d' v- O0 N' D0 e2 B 4 X; t( W' Y! ]2 d8 l) [/ k) D 1 \# ]1 r1 O9 ~2 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . P  Z% U5 ~9 K+ G3 m9 ^三杯鸡翅   2 F7 F- ^" @+ ^. v' q+ y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 U% z5 X2 N* l8 b/ ~ ) `) J) O5 b8 V) V( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 g* l$ B! k% P- W$ r5 S3 J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 G5 s1 _2 u* P+ J, Z7 M1 p- q: J做法：   / f7 W7 R, J" b4 H# \( M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 R, Y8 _5 `/ g. a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & K6 r. u0 r7 l' a3 K7 p- } / R: R' g5 ?4 o% P* p! K 8 y( D( W! u( S! S/ |7 h: T . ^6 i. J) C# o% ~! e1 [% T[1楼]： % w! L; R2 ?: F1 V7 v0 k/ M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , i1 u" _) w  h& q4 d7 F0 C配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 g6 O2 m$ M( k3 q8 L7 n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / K& k6 X7 |2 j) `1 O4 j5 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     X4 `) ?; j7 P( D& E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' B* C3 j- O8 L0 |9 P/ T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   w1 y" p6 v0 ?) r9 z 6 g3 e; m* e$ O6 j8 k  ~ % m- W" n( U' m8 {% v   x* f0 P0 ~6 N" R. E7 ] 0 E* M7 D0 c8 F3 ~ ) E* E# k! J6 g- X9 O$ h4 L1 F[3楼]： 1 s1 a! g! w) W0 V啤酒鸡翅   3 |. w9 l8 h8 R* ?' J( A2 e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 L/ m% V. V6 G2 G3 X3 D  l , _7 X4 t& P' S0 S- g( s9 A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # Z4 a5 |, |; j: S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 d4 i. q' O) {2 Z! }6 I! u# G ' V/ w+ s5 i- T4 e8 p. m& t* [ ) N6 [$ m8 z/ S/ n$ X[6楼]： 4 v) Q  k/ X$ h* m蜜汁鸡翅   $ N2 R( K2 b9 s4 z+ b) D; U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 S2 v! [8 ?( h3 |+ a做法：   4 T' b# v, `7 U+ w/ F" l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " N. I" J! X( P5 `3 h& N  ] ( j. _( V' Z0 z) R & v$ ^4 m* Z' a0 g2 x- o& ^ 5 f# U2 T  Z+ b3 I. y$ l/ c& ^9 K玛瑙鸡翅   . R& \: d) `  T# D* U# ^/ I/ Q7 f. G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 S! P! |7 _3 m8 O* x做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 ]/ v5 q3 H' x* i' G! K6 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 d( [8 X9 h8 |0 j* t4 @/ G+ a$ | ( l5 t4 i9 M$ n8 B * f& Q( I) m6 ~& p. \8 [ 1 c% C: V4 K0 n# q% h. K& U0 ] 6 V7 h. ~! E7 B / a8 c- Y$ l) k7 q# d6 T% F* U' [  ^ . z; `' A" ?) x9 B  d 龙眼鸡翅   5 D8 R& L* k0 b3 ~2 x2 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - {* c# F) p! ^! _, A2 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / ?0 J4 o. q  U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' ^! Q7 S9 w3 {# [7 p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; q! ^. I- I; X7 n : Q  x, J2 T. [% E可乐鸡翅 6 W% |6 i% N5 ^  W9 b# A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 v9 O; d$ j2 B9 N% J7 D 烤鸡翅   / k: |+ W* ^8 E( N3 a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : G) h( F0 S' ^* ~* j+ s; X 2 V' A* h6 k7 g. g 8 v+ M2 J- C( l1 s7 u : b5 x- }! I0 p- R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % F4 D7 l4 t0 J' q! W) G8 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 \% z; S) n1 C8 @, T$ B- c做法   1 P' Q/ L9 |- P2 p  F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! G2 w3 m' M1 D* V* ]6 B& B4 m, N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , ^9 @9 t3 u" N( F6 @# Q3 ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ a; A" n. K7 S( J0 j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........