【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* w4 f6 }: i2 C" `" N 5 {2 p% L' A4 R孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     h& O0 [! K* O6 |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 c7 Q- S% x5 \6 O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / h  b+ n8 i3 i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 i7 s3 Q5 m: g! Y5 w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' [4 w) Y4 m% Y' Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! p! A: b) L+ ^' u# s" O8 S9.大约5分钟后收汁后上碟。     U/ j/ i" V" t: P9 u; B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 s  f$ J4 i. X0 n9 L " H. l7 T3 y3 A; t' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 z! }- {3 `0 J: N* s6 p) ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 y- J4 c0 ?% ~' h4 b: X- T2 o& W: N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 ]3 S! j  M7 ~/ [$ N% U' { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) m' b7 Q- M% z- C! p 糟鸡翅   . `8 G3 u* X$ v- D6 p+ N原料：鸡翅 糟坊   9 e, Q, M% X+ z  ?# B, E" y. e* W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 U( d( O5 b, _3 C; m3 ]1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " d2 Z1 G& T  \$ g. H  z+ w' {  o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * c. c, v, C2 O+ V7 Q0 S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * F8 K9 Q& y+ I0 y( n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 D$ j  e1 C* ^2 x  d- B2 _2 b8 w ; d5 N- ~  z4 X, d4 V( [8 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! q" f/ {8 `, ?: J0 Q: y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ s6 p: ~: E7 h6 |; R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / @  C; I! a3 N+ c% s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   N0 F( G1 B# K1 A5 n : h/ t9 w* k" ~香醋鸡翅   3 |) x! M3 @2 n6 g* o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( M. X7 e# f# T1 ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . j5 R+ h5 U( F, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     Q- R7 c7 J0 d0 B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' Q8 A' c  x$ x; Y7 c1 a' v做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' j; M2 j6 O( p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 J( A+ |9 k0 i8 y: {- T, V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 w; C8 k( e) |! x# P0 y" D + S: U# l3 u) \. j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # I# j, c) Q# l0 x7 v0 _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 H6 k8 q& t  N# [+ [$ v 3 ]# t, g! Q6 v5 \% b& [ 2 @1 T3 ~, m6 U  p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' F/ b" b9 D2 A+ x+ t4 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , o3 D, i+ B% X8 J, v3 B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 V  \6 H# t- g6 U% x) z) L; \$ ?' Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 R- v: R+ T. d, [2 V9 @- J8 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 o, ?" c8 n( g6 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . P6 M5 S1 Z3 G; r% { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ E7 P2 m4 C, S6 `4 p  D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) R2 @% a( i# k4 p8 U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / |; U/ V1 b- o3 l6 Z2 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 v% i7 G0 Q, `1 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   * g9 U2 u: s9 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # M( ]* P& V' z3 \$ J$ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - a0 w8 ~9 Y9 Y! r" K* T! z, \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; z! |0 N) X$ q$ g# Z做法：   & h  _+ H' |! Y0 K! M2 I2 M0 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / }) m, J# r- B4 s( u0 F& N/ Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " K- N' f! e9 b0 y1 k4 \ 1 }2 V) N# B$ [4 x 5 }6 `+ ]9 E' I1 I% w* k4 W 1 o0 u4 X! W: c1 t+ u* ? [1楼]： & }& l$ I( T5 m3 J$ B青椒鸡翅   : s$ V3 Z- [; a+ ^  t  h( \原料:鸡中翅,牛角青椒   3 S1 B* C$ b8 }5 ~6 \' c0 v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( c! y" m, u9 B+ h2 g& f1 \' t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( W) u& B# ~  Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 p8 Z1 K- A4 c. H1 X- s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 E7 o: |6 A. x7 B! s5 q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 w  e4 Q$ w9 p$ {8 V8 X* R3 M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 P3 E  m1 b8 d$ s ) w" z% N$ \4 P # {9 I$ C) D+ h3 l8 b0 Y + }; W. `+ h0 f2 P( i # ~( y; V/ t$ `1 Q7 I: Y- P6 ? : H( g0 }+ C! N$ x8 V. [& |[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 d( {; m- r1 Q6 K: g3 G , a/ L$ x9 e$ Z7 m" F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , B; \% i# Y" o7 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 k! ^$ Q/ t% _1 O4 c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   `" {9 [9 R) Q( I ) ~' O: R! j! {/ ]+ @/ ^  F* o4 b) t ! c- z$ j, H# ^0 B" S, g魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 X9 n7 V7 G8 w调味料：   . w/ H  U7 E7 v, z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( P* j6 C9 c# \# a) `' |做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , Q* j$ f  i+ k! m" R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 G, E, m$ I3 M- Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     |" k9 C6 K5 q4 T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : i( o) h' f/ m, b8 \9 f6 v& P [6楼]： 蜜汁鸡翅   / P+ ~1 T5 O- n9 Q" g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; U7 q) t: A: d6 W+ [7 a$ ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - z. U8 |" ~0 f& z1 X7 o: z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . t4 o; i5 M& S  S 8 a2 V# b- ]* L 4 z5 L# W/ C) ^+ ]4 `+ B - }$ ~4 a5 L$ D9 H4 c8 q+ g% R+ a 玛瑙鸡翅     d# \) Q9 t0 G0 W' l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( A: A0 J- N% y/ J' s) l; M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     [" s& H1 b: w" ]2 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / K: v% |- C7 k$ ^1 R6 x0 o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 Y! P' f& W  r; K' x : j% u0 X2 }9 d# R2 o7 c * |& }/ w3 A0 z ( E' w" i" O. d1 k ! j" u" O5 w# I: ]; }/ C  U3 U7 N / A) p9 P/ g; L: y* W3 d龙眼鸡翅   * c7 o7 W6 K- b% Q9 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ c* E5 G' c0 t* m# c做法：   % l- o8 m/ L4 N& F% l9 Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 }5 _$ I9 l6 `' g- S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) P1 ^# i1 O8 t% c+ R7 `! }1 w& ~6 S . ?% \1 }  ^  @# t& Z# e$ q* [, s可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , ]4 ^! {1 }# p8 h 烤鸡翅   4 G: W+ k; H6 i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & n1 K6 f# c  j# l; [ * r4 J( y7 H! O, ?/ n4 a   n* A$ G% p! d5 \: |$ V  k2 Y 7 A  z9 n6 }% g 1 a9 p# o, C1 W* I* a 1 s+ z/ ^: ^( P+ A) p咖喱鸡翅   6 W( E6 g7 R9 m5 y- h0 i主料：鸡翅   : o: F: R, }+ v& ?+ F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' u% X: u1 E! D9 Y- h; w4 G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 n3 j" i. k2 W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........