【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

( j" D6 g+ a) N7 G+ F0 |& { 孜然鸡翅   / o4 s' ?& @& z1 f' P用料：鸡翅 孜然 香菜   - N# }- U/ V" Z; A4 g做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' s7 A) R( ?2 s) a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + F2 v& D. V7 u+ r8 F8 l) h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % P/ X' o2 G  }) ~- S3 L) v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , o3 g  S- y5 @) M6 Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 ~! l% _! ^  X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' t5 q, m/ O( t: J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 M" t. M$ d) A1 k * k$ _6 F5 n2 f: a9 |$ }1 |7 a! b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' T/ K! \) |7 C" Q' L0 N" g4 x ( X4 L: b- Z' X9 n芝麻烤鸡翅   4 D+ T6 [9 }" ^- P( @5 Z8 {# N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # V2 ?; y, \( @! N# G: V* g7 [ ) J4 `+ P. |7 [) M. h: u' ?( o; z ) `: ?. U/ @& K' l0 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 u" I& h1 I" @( [3 i原料：鸡翅 糟坊     }$ s$ P4 @1 }调料：盐 葱姜   " @) O; u1 Z) x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : f- `/ m) ^# K- S) i+ ?  _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 e6 m. O" ]& c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 H; K7 ]5 e% [6 z1 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; E0 {) J2 u' c  t; B: |# R" i2 e0 o& B 熏烤薄荷鸡翅   ' @6 w' d4 i6 A9 M4 f1 |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; Y- M' B) Q4 \1 u% d" \8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 M+ j# l0 }7 [# ^# Z0 D) J/ {3 c4 q+ L 香菇蒸鸡翅   % }9 M3 _4 l. i: n2 u: a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( i- E% E4 _3 }: k+ J4 V7 L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 H7 A3 g- X  R+ W / A0 }- z' v* R 7 Y. T- z8 C0 b$ O' F+ E2 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 I+ S7 V) e6 c, d1 s) E  @ 香醋鸡翅   / n; G0 w* n+ |7 o. V) _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / L' k& X/ u+ I+ n3 i. J7 o+ A, O : i' T* C8 Q5 N  k) N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 _/ c7 T/ _7 ?8 J   O5 S  a# [4 z* a; K" @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " r9 o  i' d7 l( E; g2 U: h做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 u! ?) T# B* _& s3 L- z% n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : h) ^  q0 \' e% a 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : `2 }" S$ c/ q& o0 Z+ T& p- ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % p% Y1 D8 E& N# [5 n; L+ o. n. c & X+ M  s! [6 ~# E5 R! Z   N& l6 c* `! ^, D& o& h( ?2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + h3 g) ]7 t6 v+ X$ X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 l# w+ U: y  K! i/ t/ I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 p/ N( y$ [- j. z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 B" a1 r' W- G# c/ l4 A0 N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # m$ J( ~  H/ B7 f8 K+ y$ d 6 w" D- x% l% u3 H& L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( S7 j8 b2 U- `8 m0 P; w蒜蓉辣酱烧鸡翅   & L) O. j( R1 f! _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # l7 X  T  l# B: z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' ~1 @, [! l* Q: B+ Y, U$ K . r* P8 ~3 h$ M- t8 ~: d, j+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! S$ C' A0 y; M' h% R. G 3 T! a( J/ i6 A. n! M% t9 [" A三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 _) h+ l0 S. l- B+ C " j- o3 f" l; O% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 e$ D; n0 h, @* y" S7 | 惹味烤鸡翅   2 P6 F2 _& T1 F2 i" J7 X' o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) k* g! T7 t( `/ F) i! M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 l" A! ^/ t) ?3 s 4 k6 B6 C0 `$ ~  T; n4 C! c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 J* A0 p! C' M( x6 F3 L, g ( Y& R4 F# L5 T% ?$ k  j, ]5 \ 8 _" R' ]- v7 p% y8 }- R7 k9 a 7 s0 W! e/ F0 F% ]. Z0 b4 x 8 V5 t: H+ U9 p# v4 p [1楼]： 3 \2 ~! q$ s  P4 E5 J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 f7 T, N8 c8 k3 Z0 f9 V: @% d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; X" Z* P7 l; i* i ) D* T2 v# o2 B, U) E+ P 6 c1 p# t; k: P' t: V  N6 V% h2 D6 w ' z* n! C4 r' a. f ) k+ y: p) \  q" n6 m) B. x. b[3楼]： : M2 X; H: j1 C: M+ k' a7 K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # c3 T" E" |! `% A! o. o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # [  S7 K% i5 w; I$ Y . u" W% t! m5 ~! p% ^5 ^) W 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! z( Z4 U- S  ]8 u! B; |* ~   c7 Z8 M1 O( @6 Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   3 C- r& K& d" ~4 ^- c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; p# w5 y  q- Q, \+ [! g做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! U% O) J! f( r" G/ j+ s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . _0 g, z# @* m4 f/ Y" ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % }) N- {; V6 s, f, l  G " z/ H' c. V' M' O9 `8 B ( H% w8 O* s7 ^* `9 B. g 0 G6 x6 f8 O) W+ P ; ]& u: Q+ H  @ 2 L% b. m; l/ P- [4 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / p" D4 Z) U  d# M& b+ b* L做法：   8 G" i$ T, M9 G/ t! Z& g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 C' k* e+ V. F" ~" ]& t  {! s  j3 B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * ]: d5 ~% |8 G' U8 Y7 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , C& c) ]7 a3 C3 ^. m$ }0 N 6 x  m  ~. o) p! H/ ~9 k3 P. s 5 X/ X7 H# u7 d7 g) z1 c/ A+ d 8 u3 e; R: t! r4 l' L8 S 3 W  Q: @4 o' ~- m- i% P2 V* B : ]0 s6 u; M: _1 D# u 1 c3 T% X- _+ [; K ; q3 U: t# g  O- \1 j6 q9 ~ 龙眼鸡翅   " d! z; N3 t6 p8 [: a/ Q' a  ?: S  Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     o# E0 i+ h9 A0 I; M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 `5 o& x9 ]8 d9 v; j" e8 V" m0 X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / a0 z* L* z/ N5 E; `' H  d9 z , p$ V0 s; o" P2 P 可乐鸡翅 % R" N  V9 O2 m* l, T8 ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * ?. Y, [5 T/ V2 ^/ `1 L ' K5 v" O( I+ k 1 k, y1 |" {* D4 i0 L/ I( L( P 8 j, b+ x6 R" p+ k烤鸡翅   % V' W6 B% {4 h/ v1 x8 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 s- v  n9 o+ m8 a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # t! f2 V+ n+ }) M9 v + b7 j. B- `% a: ?: N/ l6 i 8 p, x7 M7 C2 h$ u( M8 T* c& H ) @9 ^" P/ B& C; k + f; Y4 Y4 H& V% R( U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : k4 N4 U7 N& W4 k辅料：熟土豆、青豆   8 t: y1 V3 p  P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & B( N" I7 h  j* t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........