本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
# c" w4 P; D* R& l 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] % Q5 Z0 }: U z
青木瓜 1个
! w: o3 [5 o2 t% C; p蕃茄中型 1个
/ {' Z3 ^' m9 J: m% a' V辣椒 1-2根/ T- [# `" p( B8 d
虾米 2大匙
s6 F3 b, P" r, q6 ]花生(烤过) 2大匙
8 c* y# W8 L2 T) \8 P; L u蒜头(带皮)4-5瓣( ^9 s+ k7 { A$ f. Q
长豆
~8 x& `8 K: P$ z1 J, ?视个人喜好添加# Q& t- t9 x1 {1 J6 {
鱼露 3大匙' k# }& J5 {! q
糖 3大匙
' @+ x7 F& m# D- c柠檬汁 2大匙 8 K1 B6 x4 D" D: `9 k) }2 f# h+ |5 a
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[制作流程]
, A& j, K- q h$ a2 ?! L6 Y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
; q6 i9 @* s4 |' S(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 4 z2 V; J) l) r' ~6 E
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