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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
% y. n% v) k8 O0 }8 c/ X4 Y 一、营养价值
) V/ A8 H0 }; s. |4 ]( z/ I 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。. k8 V+ r3 O7 o2 j, e6 M6 [: J: Z
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
5 R' y' N7 N# L 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。" Q( r+ x- L9 ~/ w- I8 ~
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。8 a' H: ^4 j2 t
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。+ d! T1 `. w+ o6 Z, \
二、醪糟的使用方法,参考如下:
1 x& m# }% u! m& t. |) S 1、直接食用:
' V- A; i& `( Z$ U2 m# B 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。3 c$ h4 T% G) M- Z$ d2 S

9 ?1 [$ Y5 K; i9 ] 2、作醪糟饮料:* l4 e e: |9 [9 W8 X3 d2 L
& ?/ `0 u2 l3 S( B. i7 _ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3 p5 t! A4 T' [, i: J5 }7 l 3、醪糟汤圆:7 n' M: g! D& R. h: ?
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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# e u& t- F# g 4、醪糟鸡蛋:
9 @. X7 `/ x0 ^; C- Y7 q 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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O/ v+ z/ x, Q" @" N' Z: f) ^" N 5、作调料:
7 Z3 M9 F1 @5 `, g: c+ n# B+ O A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 * r7 T3 y7 s/ I* c7 A
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。1 K$ K+ u5 Y7 i+ t/ d+ @) ]
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。' l7 Z+ n! Y3 L
三、米酒的作用
/ e. E5 {; m" w2 X8 n, p, [ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。) s" L u9 g1 _8 u9 y3 x
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。* ^" n; C4 r* i
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
$ \( p' } S3 }" i+ I; O; c 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。 f3 b% M3 ?9 X% x
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
7 |; \8 l& h$ F! b 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。& g1 a' c8 l5 K8 K
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
' j& h0 o8 L; z 米酒的其他神奇功效:
/ y: f& w1 _1 l1 x! b 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
1 A! L! f+ G2 d6 h, o 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。% E. i7 ^% |! e
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
! ]2 @0 v$ s9 m3 C2 F% v8 H) r 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。& J. f- b$ w6 B$ H0 J
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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