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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。) W$ X( v7 h. Q5 `! b3 b: K
一、营养价值
" H4 L7 r. q( p7 ?, V2 M 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。* A" R3 V- Q+ B
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
" Q3 a' s. v; R8 S 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
/ H& h. b/ x9 A" W2 ^) l 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
( t3 ^0 p7 \: v J" A% s 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
4 }. M9 q8 i$ I: O$ K 二、醪糟的使用方法,参考如下:! J$ \* I7 T; U! d* |
1、直接食用:( z* E9 M% G9 @
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。 Y: J7 A- O. R6 p k, _

: l; k: v( W' k: m& ~ 2、作醪糟饮料:
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( s: u9 O" e( j" w Y 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:( K+ C3 F3 \6 A2 l
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。( n7 G' U! a. ^3 X3 O

_/ k6 G" _: u7 K* N6 k 4、醪糟鸡蛋:
( C8 D0 P- S8 Q* \8 _7 O- a5 s 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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$ B: v3 Q' k$ j; w6 a5 U 5、作调料:) K4 M" A% X, a/ Y* [, L# P7 k
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
7 o0 t9 H6 c. [$ b3 X B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
/ S% x3 e: @" O7 T. q 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
5 t) }8 ^, B- F: y5 t, @ 三、米酒的作用
) E7 O3 r) O# T" L6 m- v8 M 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。7 P2 C; w. S: y. D% i% \5 ~- y
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
$ h; R- B- Z6 H8 ?7 C' x 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
# P& ~/ b) A% S' Z& I- c, V 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。3 U. X* w, r9 ^6 F4 A8 s
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。) e, O! L, z/ A `0 R- ]6 ~. I
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
4 |5 C1 I# ?- W$ v4 [ 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。3 z" Y, m2 a9 X3 l* c- W) i
米酒的其他神奇功效:
. N4 m1 M7 N& v/ @! z* }8 c# S2 U 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
/ e) Y/ x/ j) ?' k( R 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。) @4 N( a# W' R3 l0 z9 l/ M8 [, F
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。% A% u9 {; Y3 G& D$ @" b( H4 ~8 r
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。- Y7 Q0 a3 P) `' a2 s
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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