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作者: 黄海健' U& p' Y' G U, a2 v, S! d
如果你第一次听说“辐照”
6 z" M* J5 w* M6 k 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 G3 t, y, ~: ?( ]' a
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 i# r( q3 p) m$ D4 Z
- y4 h9 R2 c6 o1 A) o( p 无处不在的辐照食品 P& R( L8 v4 A3 h! N" v1 e
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 s6 ?. `# Y3 U V0 ^, M
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 E* }- ^$ Y, i) t2 w
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- J: y0 V' D5 M. w* O
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; @3 B0 q4 V! C3 ?4 Q7 M
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: W& i2 b: ]* @ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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; B! Q/ w3 f/ v; g) z8 }: e 尽量少吃辐照食品" X# c* b2 s2 V# J, |: J
; `2 e$ I+ I) b3 W/ x 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。! m+ H8 K9 I. K+ e! F7 j
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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1 A4 N4 I; U: ~1 A5 S. v7 ^ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, [$ d: ?8 N" ?- P& ]3 U& X- J' C
' z' W2 S7 G( i" k 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" i, I+ [9 N0 m2 m
( [- N4 S1 l7 f4 [: \0 H$ X 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 q1 K3 C* F# j6 l
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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$ |4 S4 H+ R+ [, | 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' A+ r3 h' k1 S, w) O
2 d- F7 u& F( i' k4 { 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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