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作者: 黄海健7 B" A8 @1 f7 n8 X( p2 B7 h3 B
如果你第一次听说“辐照”
) o* [4 R6 J8 c 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。! f- m6 o N3 ~5 o
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! a' E' D$ ~: K, p 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ M3 g, ?* V' H
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* P3 h5 o2 j& ] I& P, v 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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# W$ ^! x' d( b* ]1 I 无处不在的辐照食品4 e) ~9 M7 p5 W ^ i& Q, p3 \
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。4 P% O! x( U' x
! l4 P- G9 ]4 X% Y* I, V5 v+ D# N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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4 ~! t' L* V1 N; W& w 特殊食品:无菌食品。% Q0 \) ^; Z d$ _* |1 ^8 A
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。; {. s. w. l/ V: c
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 t# e" `+ s% Y; o+ T
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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( W: O) \6 Q$ ?8 ]7 h. u* L7 R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% W+ c$ e/ p; Q1 O8 |2 G# p
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% ]3 X* K7 o& F( X6 o
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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6 h/ S/ s" e' `: i. W2 g 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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: Q- H. b2 g; }# {$ s" z6 t$ L 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。$ D1 ~/ x9 v$ A
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。: j# q: t& p* E7 T& o5 o. _' {$ l
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。1 f8 K' o1 M! T2 V7 o9 B
: `4 [& I& }! T% Y/ C. ]6 K) b) D9 R/ j 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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4 V: l" R( F/ ^6 u0 c, p 百里也可挑一,找到非辐照食品/ l- [# U Y% R; F# ?' t
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。9 f# Y3 l1 L9 d. u) g& X/ G _( K
4 |/ {( W# } p' B+ r: q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: v) O. G: k4 o; z: w' L7 i# R
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