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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 - Z; u2 q0 u! R8 A- v4 {( Q. b
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食用油及鸡蛋的保鲜法
/ `, f2 J' `: a动物油的保鲜* R6 g! O! [+ ]9 }* ^) l& B
保鲜指数★★★★☆/ q: c; r& f I3 @
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
) ]. Y" J8 L/ n$ j( ?* c2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
8 G: ^! q, a+ r! B* V; b& T植物油的保鲜方法a8 o) ^$ ~( O* l z! E. X
保鲜指数★★★★★2 Z: f! u% P" h3 F4 n
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。: N6 O9 c: n* k6 a2 D
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, z: W* a, l* ?. Y+ b/ X
方法b1 u: S5 t# ]9 T" S- M
保鲜指数★★★★★# {0 g5 I3 A \( o
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
! g j* ~: {+ \5 X1 e3 F. B3 |2.待油冷却后,注入油壶保存。9 O8 S" l+ m9 k) }1 x' K
鸡蛋的保鲜:, Q7 T( m* |- ]2 ?
方法a
4 w7 M6 \1 Y8 T' {; Y" g保鲜指数★★☆
" W4 k n/ p) ]) r1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
O5 \8 T* U) P! l2 u2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 O; V7 _" I' h1 _& q* v# F
方法b
x8 o. d4 b# t/ O( x保鲜指数★★
9 S M$ i/ K6 n- _0 y1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。( u8 Z4 `6 h2 k, D$ R
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
' P1 m6 ]$ h0 k0 L鱼、肉的保鲜法
7 b5 x& E; c& C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
/ I: }1 l0 K: e2 g* d7 m' g" l( X7 d肉的保鲜# q7 ?0 x% W8 P' Q( f
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
, D5 _: U, m# Z: c方法a; V, v8 u' z$ x& q7 C e
保鲜指数★☆
8 m0 n. G, g# M( u4 l- \1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。 {; b: c0 }2 b6 B
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 X( z) e3 ~1 f- s5 x. |方法b
$ u) ?* ~/ O; ~' H8 G6 R4 a保鲜指数★★★
5 ~& `) T7 D* c1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。9 Y/ y% p0 E* ?% A4 A* j0 [# j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
0 l2 r6 @4 k- z' o猪肝的保鲜( }9 y$ a) S$ V) l$ k* \
保鲜指数★★☆
4 E P9 u" b' ?# W: A3 O3 A1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。+ X* [1 Y( x. }/ n
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。0 i6 a1 X$ C# a' w% n
大米的保鲜法: J5 n# R: h. l- x/ C C/ V$ s' r
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( J0 Y- n; v0 P7 d( C) ~, K
方法a# ]9 u8 g5 t' q6 Q5 [1 w {
保鲜指数★★★★★2 z* O& b9 |* `7 F' q' j
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。% R- r/ {1 W5 ?8 u6 I) }
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
, r" l8 p# K( W$ H方法b2 G4 Z# n$ A" b7 F5 u8 }4 S5 y4 R
保鲜指数★★★★
/ b7 q+ ?( b# W3 L/ y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
- H/ l# |8 Z, F$ k7 m7 k" X- X2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
0 l5 d6 g3 r" f方法c+ {# ^6 ~# K! A) w' Z
保鲜指数★★★★8 X# X$ ~- d! z( ?, l. N2 P* H
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。* ~# E! d, Y8 `+ k
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。( a% O7 B6 R2 H( h7 L
蔬菜水果的保鲜法
5 C2 L" |) ?- {! Z上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。) u9 T2 ~6 l1 J3 s" j. ]+ ~' \
保鲜袋保鲜
1 c, q+ G6 E: x4 }6 \保鲜指数★★★★★
) Y( B" n8 W1 _( a1 t% a适用于西红柿、茄子、苹果等
# P0 X+ J, z: B0 E, i2 M1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
- O' o. ]" y1 H% a( t, S9 |2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。- s- r( b/ Z- E$ y
包裹法保鲜* l% _& R% I# S+ J1 {. h' A
保鲜指数★★★; Z9 C" s$ a2 \ B4 H4 A Y$ |
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
* J; ]8 R( j' |$ ^8 t6 p1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。9 [, e1 C0 @" K
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
$ g( _8 l6 V5 V, a) V+ }/ D水培法保鲜
" D1 h9 _$ N, o, p" P3 b保鲜指数★★★
7 C- h" J. S; o; b: P适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等+ U; | j" W: e$ |+ B- i
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
* g y" ?3 h8 j* ^& {# ]2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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