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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
+ l& t7 C# m; o; U: M- c. k( u动物油的保鲜
4 d4 l! h ~/ G" T- }保鲜指数★★★★☆
7 s! t- S, ^ h5 n1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。! Q3 ?8 Z2 Q" B3 L) g
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。/ a" ?, a! H% x- S" H1 m
植物油的保鲜方法a
! n/ z- M. [& }1 m! P# i' d保鲜指数★★★★★
: h& v1 `0 A% h* M0 f1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 d8 y- F7 L# _
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ b' f Q% @/ y方法b/ s% N" p# h1 X" Q9 H# H2 M
保鲜指数★★★★★5 U: N- h0 i( T+ `3 o
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
* [) D0 Z; z) i _7 o+ m8 M, C2.待油冷却后,注入油壶保存。9 d" \" W' c) U" d3 T$ F( p& N% s
鸡蛋的保鲜:6 q& m- m9 g& a! r2 V8 u
方法a
/ _ Q) f: I$ e. }) g保鲜指数★★☆$ `1 w) \7 u o* J- v. f+ x
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
" o, k$ U) L5 ^ w; g2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。7 D" K, ?' z3 ^$ \
方法b5 |# e7 T( e' B1 u5 u; W* U& N
保鲜指数★★0 j& B1 N2 p; q* V4 q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 o6 S( G3 B, g1 O
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。) G1 z; b* v* l4 D1 Z4 X/ b
鱼、肉的保鲜法 l p5 z. x R% }$ ]
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
* M: r" U" A( {8 B+ ~) Q+ e; F肉的保鲜/ d" n8 `4 }" [# G: d
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。( t9 I6 n; Y! A L& W: }
方法a
/ J/ N6 ?" q- N( L保鲜指数★☆
4 Y) K2 F/ l1 [: a9 T" M1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。5 O8 D8 x( h/ p+ Q
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
( Q4 _; ?3 m/ P: K4 f- g, N方法b+ b' w; b6 |% o" [
保鲜指数★★★
! v5 a3 ^8 U; w; |1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! t9 p, T* p, g+ f( \- F$ u2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
e! c; S5 a+ b! q, L+ n. F猪肝的保鲜
& U+ b' _$ [2 o1 a/ w# N& J# J保鲜指数★★☆2 Y+ c( w! |" ]" V3 |7 a
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 ?2 B6 }, ^" Z
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。) n+ B9 P- v( E/ Q0 I
大米的保鲜法3 @; h% M% e, B" y) T
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
3 K3 K* a0 e3 i- ?" x$ Y9 J( ?方法a
+ @, ?1 E- \( ]/ C; i, L保鲜指数★★★★★" q/ F/ e0 w2 Q
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
" C: Y4 R5 r* y" S2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 q: d' Y0 t/ f; |5 d
方法b' h `* J! s* N# F! _4 D* q3 M
保鲜指数★★★★
+ O5 o# R2 X( P4 Y, ]7 i, U0 n1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。+ A- m, ?! W% Y+ O, l
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
) T' b' n) C) Q1 ~方法c3 n7 k1 Z1 \- B* p
保鲜指数★★★★% {0 l- Z7 @- l0 Z1 L$ X
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
* V z/ R- M# R7 O2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 U, \# n: K( W# }' P- g$ ?, d蔬菜水果的保鲜法; g" |0 W2 Q/ {! G& w1 J! ~- b
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
2 w- o y1 T" l+ }保鲜袋保鲜- J- S1 `0 f N* v
保鲜指数★★★★★
! `# e9 v( ?! g& q" g. ]适用于西红柿、茄子、苹果等
9 k( Q' j$ b- l0 a1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
( i+ [$ k# w4 d5 Z7 M& X( ?2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。5 d9 z7 T6 F; O! G4 {3 @/ U0 h! |
包裹法保鲜/ @: ?/ k* A. Y; V' Y2 F
保鲜指数★★★# h7 r- q& y, ~% e, k, ~9 G
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
F. k1 s9 T& m: Q# N. g3 E1 i0 ?1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 ?9 @2 B: b1 k# O# g$ y7 g, ]
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
3 c O0 N# {' \ P! J% u水培法保鲜* b' B% J- J7 A5 ]
保鲜指数★★★
% G7 H7 _) Q6 y6 a适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
B* X# s& d8 B7 J- q3 K E; ^! C( D1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。" } r$ @4 e. p0 M2 m, b" E
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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