杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 74827|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑
! i) v2 b; }  J& w5 p% ~& Q' B4 Y. m) C

$ a; q0 j1 @0 x' {9 Q& B5 p
  A; c2 x1 [" v+ x: U
! B& X6 Q* v$ L8 O% b& B
0 C2 U" |! o7 S3 G- i% v% f
6 K: Y! I0 Q4 h3 ^2 ^- G7 m) Z1 C

* E( n% w' V8 ?  o$ u5 W' _
) H8 }$ ^9 p" ^% F, F  ]. x& u7 S& L; i6 f& w

9 A* T+ o9 m+ e4 M1 u6 y- _9 o2 n+ T" H9 ]8 h' l& s

) J& g" {3 |) {( o8 Z1 e冰凉蜜豆双皮奶1 L# ^' p) P( \; G! H, h  k
* S9 O5 l1 o, ?/ y
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)# q3 i3 v+ Q5 x: \! t/ \
做法:2 f# K9 a3 S, w' v  u
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
; m; p2 |: a- \3 F$ y) s1 w  P. C 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
2 g& u/ [+ p* Q" f# E5 T: x- d 3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
- t7 s/ H* q/ A/ x 4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。. v; G$ A- m0 l: Y& E' O4 {
超级啰嗦:* `; a8 E2 Z7 E; C" O0 l
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
3 t" X# N8 T+ R+ ? **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
# p; H9 y. b+ t0 ] **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
/ f4 r/ K2 H% B2 ]) z/ B* W% G **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。5 Z3 E) n7 x) X5 l5 R2 u3 T
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
* g8 [. f$ q- \  v1 g; h. L **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。- V2 f# o: k/ J( r4 A8 r. q
! G3 Q6 F% n2 d0 r" `5 \) z! {- G9 y
0 Y8 u' W; S9 D( s7 F
1 D7 s* x8 ?- @2 K: o

% i, I6 a  \; }$ {- |2 X
6 R1 Q) C3 M# h0 W5 O  ]! E) P# r1 }( s( u! u/ p" i- z  c4 V/ h3 W! S
                     香甜水果捞
5 S$ Z) `* @* d- x+ |; a4 z3 l/ K# j% @
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
1 ^. A/ N' D3 B( r2 V# d2 [
) ?- `  e% e; `6 k: v2 d, I( _; b调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
# r# `% \1 u, \% d; K3 @
% d/ w/ A6 j3 ?* n- K/ b 做法:0 Y& Z+ q8 H# p

- c$ H/ F3 U; A0 [  G, L$ J0 B) ~ 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
" b, E8 ]. V* f- \  T0 \- p& }9 n
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,8 n2 k* k2 d9 @+ v( `' G! O
; L$ h% x( l) y
以防氧化变黑。$ ^# A1 C: C0 _: ^
/ z+ \. ?: a* x) z5 {4 Q
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
9 \' f; T7 n- x4 X: N% C5 g) d: Y0 \  y5 p' h, L
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。
3 ^3 N' j6 h9 Z8 M
1 V5 y1 v% \6 {; @$ C8 R3 w超级啰嗦:8 {6 Q% I, ]9 {
8 f. n# l' I7 I4 r( R
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。* L  a+ O- ~& L/ r

( T9 m* A7 {3 F **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。/ Z# W" C4 z/ V' l' w( o

" E  J! X; C; G1 n **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。1 K; Q) {9 d* b& h) t+ L- O. Y8 _
5 M8 B" t. p8 @0 J, `) O
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。# G1 q% R$ B  s$ ^+ h% h
8 n/ p' q  Y  N4 W& V, F  o+ R
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。4 {8 o7 P% l8 s5 ?/ H2 Y9 a
. u3 P9 |5 `9 c
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
$ h- w; s& w# C3 m6 I! A. e' ~           ) i7 t2 Y9 a" R  E- m! Q
      抹茶风暴冰咖啡
/ V+ d6 y, l& q. X1 }3 D: @6 {( M! f' D
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意' v  Y& `6 R5 V# U: G
4 _) _' y- T- z5 T8 Z% E" b
做法:( O% I/ `& Z& f8 H+ s5 l% n
% K+ _: K# W  Y2 t' `& o% I5 I
1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
* j7 h5 t2 L) j6 d
2 d# t, t! @+ x$ P: P" e! z2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。
6 x" w" {: _4 ~: M- E
$ i0 j- f; z" T: @3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。0 w9 w5 `; O/ W, u" ], e
- Z- }/ @4 t2 I- B
超级啰嗦:. ]: [% `$ p1 y. t% @5 A5 C" Y

6 _( q! M% n8 [! g9 _0 B7 ` **您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
$ q  S( y) \  p/ w' q& e) y
; h/ L) V0 @) M; m3 W **咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。9 F' j  j' p4 R1 U- T7 n. ^# {
% {5 u0 R7 s7 Q9 W  b
**喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。8 X! y( D2 [4 P1 c. I$ m" s3 E8 C# R
7 N( V; a! s4 q
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
3 P4 g( C  [1 Z/ b包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
( {5 |" \5 A! s/ D$ [6 U* a7 {  D" `. v- h% k

# |: t, }. W8 R4 L. X- [/ n  w蜜爽绿豆奶茶
# ?- W6 p0 w* g8 w3 k+ t6 p: y  Z) T0 m1 k# j. E& t( Q
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量% N0 q3 V0 t% p! \& F

5 q' _+ U/ ], c0 z5 S0 N 做法:
8 _  |' X3 Q& w- B7 ~5 t9 T  K1 I7 r5 g& e# ~" Y) R. @$ k* @: g
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
' h+ Q/ H' D/ i2 Y) p- E
; \" Q: f9 A5 A; }6 s 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。5 n8 [! q3 `' u
+ N, {, l5 A. g
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。2 [4 k& M- P: J  t
% w7 [/ N, b* z( e7 u7 Z
+ b% b+ z! ?: v* K$ ^

5 r1 U( ?6 Q5 ]4 j5 C超级啰嗦:
& g$ o7 E6 J' j; [$ m; [9 N4 s# A% a0 W! X* f7 v' n
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
- v; I) Q. r3 r( p
: g0 M0 [6 P; |; s7 w **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
! X& }& }4 w3 j  Q
% ?2 k. J& a( s- i  t2 _5 E4 v **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
2 k# o" I0 _5 r5 G4 Z, h# Z4 P0 P
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。- \- t  F/ e* X' }& H, ~' _
5 e; D1 I; r" K4 |" R
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
. ^  K' g) P& c
& O6 w/ E2 X& Y! i5 J- e
9 _& K2 i7 ]" O3 Q% @9 d1 ^1 w" f% ^三花降火茶- L) I3 M) m. r( e$ v  x

% R" T: D* U3 O, H4 A原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
: f, D6 h! f  o: x1 Z
! H" U4 |% r& Z) [- p/ Z 做法:
) d6 {, \: c% x  }- \9 W
  K' O6 o% W3 \" i8 d 1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。: u2 V6 ^! r0 x" Y1 O0 e0 w
3 W) @: |) w; p: y5 g: ~9 @2 l8 @
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
/ H4 e7 v- R& `' o) R' n, a" I3 j$ j
3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。8 u# X. \7 U- b; E* s5 K" |, ^

. }2 [# _! w( d% M/ G& Z 超级啰嗦:
0 R/ S9 I# e1 b7 _
: Y. M, |- h" l2 V **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
% V" w: ^: E9 \9 @
& }6 t& h: E: t+ E$ c6 V- C **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
6 M0 _4 @) j* ?+ [' }0 Q) ^2 ~6 k: l+ Q. M
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
- }/ r# d3 I# r' T, C, t
6 o6 D1 n9 [6 T) E  y **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。5 `' {, }7 s: g' I7 T) z/ d
5 p7 S# [+ M( S
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
) w6 j- w* }8 t$ @7 F& q) }法。
; [: @; ]% N( G: N/ r
' ]7 Q# A9 ^$ d/ Z0 f+ E- H
! r5 S4 F9 V8 H* L山楂决明子清脂茶) ]% y1 q2 w- `7 w( v( \$ U
8 {' K0 Y! \+ ]( m$ z! F
      " n. R& @0 `& l% P: @
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
3 Q7 J6 m9 M( {: Q4 f, l 做法:1 J3 e: N( R6 C- |. [0 {
3 B& m2 M7 A: n6 ~+ y5 k
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。  H2 D: F+ A$ M

, T5 {1 V# X, v: u5 ^/ A3 a 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
/ `& y2 p0 B( h( R! {2 R" E* }) B4 v9 k* d0 c9 z: X% H* N
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。! }1 t/ @7 S. x7 i7 Z" y

% N/ Y( C: q) B; C  A 超级啰嗦:, O1 E8 l2 r: ^% C3 Z

4 k: T2 o# J$ e0 H/ I! P+ x **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。% l5 w1 S; i' S6 @! l+ X: u
6 E: s( u3 t: V
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
$ ~: p2 i: o2 m8 h1 C4 `0 K# D3 a) T* H2 D6 T( ?; E# Q
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 ) K- E. B2 |: ]4 `$ a' P9 b+ `
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧1 y" ~: x( ?$ f

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
0 t6 b+ D( ]$ W1 W- E5 ^( v谢谢亲啦。4 w. j, S- O: D/ S' D
夏天到了,自己动手作甜品吧. @8 x. K( M- P& i
外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-1 06:32 , Processed in 0.047648 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表