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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。% e2 k/ t4 p; b' H
1 U% n* z/ ~7 H' j2 a0 n O 一、气虚体质
# r7 R- F# \5 _- z' H y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥 e! e( ^% W9 m' N! F2 r' z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。 y% a; h4 l( q O0 f
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* [' h( U0 f. V' ~
+ G- E& _1 i4 f# T 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
; i1 r5 U8 F: b% x- K6 v+ c# s7 b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; y# ]( u/ a/ y9 W: N+ ]* ]2 _
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 A4 N: C9 F, K0 w3 n
& U/ S7 l. l2 g% i+ L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# h, ?3 \+ ^/ B" W' {9 t
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二、血虚体质
: d3 z5 F4 ?- p) H 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 k7 _& X @# W, Q" m
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ d0 x% f- j3 t, T/ m( P: |7 _
9 G2 f- h& ]; o- H' B6 t! a' z 当归补血粥
/ d+ f% D# |3 r# R) ^0 H- O$ X& \ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 ^7 z- p/ b: l2 e" U; j2 H
! \$ N8 q+ K# K/ Z+ r. j5 [ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 ?& z. C; B/ j; A3 `0 J
# z+ M3 A7 n9 B8 {0 z { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" {9 c( q$ v& J7 t3 Q+ Z) m
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. o, F9 j( n' U+ }" M5 c
5 J7 e$ S6 d; \8 w8 C& J 三、阳虚体质
, n3 P% ^3 C' a7 B/ _ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
+ g3 g+ L) g- K$ D 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ O9 Q/ X# k, I
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. L; F( x1 P$ x# p3 I9 C4 ~0 y8 G
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作用:温养阳气,健强脾胃。% S7 {3 e& L* O
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% J7 k9 ^9 L! d, g4 t- |# ]
' P1 ~1 \7 I3 c- g4 N( m6 b 2.肉苁蓉羊肉粥
! p9 M, g( H$ T1 \6 R* X2 w# a 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( D: X) H/ t7 `5 `; l. k
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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2 t4 w# T1 c$ Y 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( P0 F" q$ W5 I" K8 M Q
" C0 \1 s) {2 Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; I2 ^$ p, w5 h; T$ s 四、阴虚体质
8 I" G( k/ k4 W6 Z: B8 l, F 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& m" d/ J1 f# x: G' z4 i
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥, T) ~' {) W$ v5 l6 B# F
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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V7 N4 P" W9 | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 n( j3 T2 b6 h) c
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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