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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 W* C7 K) Q2 J3 I
5 j& [- G' P) N( `$ e3 ~, V 一、气虚体质
: I# a; P) ]4 r2 j9 m. L% D 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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& Q5 u' y) E1 j 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 o# o/ g. \$ L8 s# Q' ?7 ]: u
* \/ Y2 d5 d P3 s9 V9 Z 1.参苓粥, }6 P$ m9 G) V/ w8 O8 \: m( q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 F7 ` X& e: x O+ P/ F
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! B) W8 L) O5 ^! E) P; W, P
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2.四神粥' V5 s+ H' @3 o$ |& X
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( I8 }# I# ?- x# T4 s* F
* q. `0 X6 p: A6 w J1 p' d; N 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* Z# @6 d% U5 z( m0 k7 g7 o
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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* r9 P4 z" p$ h' p3 g( J 二、血虚体质
8 k, e1 _/ J7 m' e$ h. y5 K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( E! {# d8 h$ y6 N! o1 p
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
+ K# Z/ K! J' B1 e0 y! e- _5 V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。: S9 @1 T! O* F* U, G
4 F) c, `- E8 d1 x: J 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 I& [5 |- y' z3 G, Q4 X
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ U# W( @5 N# ~0 n; t2 d1 B* e 三、阳虚体质+ G7 \. \. A! `# b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 t ~2 b5 B; @0 E* W
% u* c$ s2 ^3 V0 K% Z+ b8 c% ` 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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z* P5 S8 p% j" H, j) O 1.莲龙糯米粥
0 ~+ S; \5 Z% c t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# h0 ]9 U, E+ k0 j& J$ S
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: B$ o, n9 y+ N. F F
+ p0 m6 E8 i0 r2 g/ @ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- ], S+ s- h. { ] G4 h9 Q. y
e! N* P- P7 k- o% F: e8 c 2.肉苁蓉羊肉粥
6 D& ^# T) S. @7 F3 D$ |2 k 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! X$ v- J; l1 b q e
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四、阴虚体质; R$ a6 Z" Y" ?9 x
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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/ X B( w' i9 s: i- C' x* ` 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% c& K( a0 L: Y+ _; V
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首乌芝麻粥
4 i) E; B1 Q( e 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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