养胃补气的鹅胸肉粥，好粥的关键在粥底 ! l) Y3 [9 X1 C1 I h2 z% Y: k \& T+ q9 m, d. n8 h
1 V3 z5 T- R3 m. W J0 C/ c% x3 e! }
以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝，后来渐渐明白了，原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥，最最关键的就是要有一锅好吃的粥底，而好的粥底又讲究：阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。5 ^6 `9 E5 ]8 n$ y
想熬出一锅味道别致的好粥，就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度，有了这个做基础，才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说：煮粥没有巧，三十六下搅。这就说明要熬好粥，一定要记得旺火时要不停搅拌，等到转小火后，就不要再乱拌咯，熬到米粒软糯黏稠就可以咯。# V6 P. }0 `* p$ G
这道家常的鹅胸肉粥，味道估计大多数人都喜欢。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉，就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。 0 a7 p2 ]( v. R* J7 v o3 g5 d+ W8 z1 D. P/ H: a' G
材料：) R, H) z E& R7 J5 n
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g0 J$ k* j& I1 p. i; m8 g * C8 Y, a2 P J3 n
做法： B1 @# Y, y# f/ q! T5 B6 u
1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味； U6 ~, m/ M" v+ W ' S0 u9 Y. p) D% S: k9 H6 L: J2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了； m! ]- U x) E, P& ^$ h; w) D( U8 c2 F! ~4 S: L K% i- b
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥 " p8 _7 Y9 [ x" ~5 B! k9 q- a0 t6 e# X4 W% A
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
IP卡
狗仔卡
楼主
+ W8 z1 D. P/ H: a' G
* C8 Y, a2 P J3 n
) D( U8 c2 F! ~4 S: L K% i- b
5 B! k9 q- a0 t6 e# X4 W% A
显身卡
6 W+ v9 T; P$ ^* Y! `+ z
发表于 2008-12-25 12:11