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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* Y9 P8 }. y# ?, x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ G$ m- n* L! z" l2 l
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做法:
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- f& w" b/ y1 q3 ?, o/ E# s/ O) y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 f1 t* R9 }9 H( M
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ C3 [2 _/ C8 _% {4 Z) Y( w' v
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7 [: L+ P/ d% E 3.削下外皮切成细丝备用。
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" h$ i% M+ m7 Q# J. C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 _: u. i4 M. B% L/ @2 C
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$ |: e+ E9 S9 W: j) C1 Y+ d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# Z/ U0 U- z9 @) l 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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! X+ L+ O2 p+ A3 H) F+ x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* L6 g5 ` v% v8 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( K) M% k. S8 x2 X( l
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. G# i: T5 A& X/ [% K+ |$ M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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