【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
! o: @6 M6 Z) s' j5 [* B
" Z- u& g  l( b  a仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

$ l  A$ v1 b7 R材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

( B2 v8 L/ }, G; W做法：

" q  D/ {! r7 p) }. V: \$ g1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；




( t7 R6 _& ^2 D& e. v8 O; f" s" v
+ `% Y! s* p* G) t: J2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




. q/ k; `- R2 n4 J+ Z, l

    3.削下外皮切成细丝备用。

/ N% B8 X7 U6 M

% q' @! E$ ~" Z/ a% D7 W

/ i6 r/ e! w; {) L1 N
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
! y( ]1 N+ D+ d+ ~6 T, U


( G$ S4 p; k2 J' n5 r) U7 d
3 k; {" X/ M9 b
5 O# f: F% ^# l9 c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, E, B2 H: `* h+ r
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

# `( I4 c8 H3 m; e" z' L
$ S, R' H- V' I$ C


1 ^  @' Z) e/ R5 k) \( t# @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



9 q) F. N4 ~3 B( Y

/ p6 V2 F, O+ H2 o
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
7 [4 p3 n: Q$ j  Q- c
( m; L5 ?- r- N$ b( W; b9 m. o

0 h* a" ^2 D% K8 n8 E


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

( b" P3 k2 [7 ?+ Y+ H


7 v6 @& \8 j) ~0 D5 i

6 l4 @  N* F5 e: S3 n. v5 D4 r$ ^    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



" X6 n# s" L3 a1 W! c7 b
) F5 `8 f/ y7 d( F; i4 y8 I
6 m9 P$ {  |2 h# x$ o% ^
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

8 k8 h! R& ~* h3 C0 U0 ]



3 M) d& k" y9 {


& d5 m# s9 R5 t9 g9 x9 G3 Y' b  `. E
- I* `8 B) i4 u4 ?' S# K4 d1 Z( n

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
5 K* d0 S! e4 F4 E
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

) V$ \: a) t6 b& p* n/ s% p1 p
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
9 M' N, U! B' F: n) V2 X  O0 i
# @8 j: _& j5 E( Y6 ~很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
3 p, l( k  Q! x8 E: w# Y+ S0 H
腌制中
0 `* p% t" c# J9 \+ \; C, f# P5 p
' Q4 _% C* @% e& ~$ p
蒸熟中
  V, B/ u' a) t* M" n" \9 U* J- Y

+ }' P8 A. X+ I' _: u+ S7 g" K
# o$ a: x# l' j
) L; t# U+ x$ j

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
7 R/ Q3 f. e/ z" f* h) {9 w1 N9 e4 V: }
豉蒸排骨

; p) o8 z0 |* x( F真幸福，有老妈烧菜给你吃！
1 g2 T4 F7 g6 ?: g' Z) t* `好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}