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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ l+ y: V" V# y- X r材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 q; t. Y+ d0 r做法: M& } l6 I. U) Q3 m
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 k3 V o- V% }, | D& g! ]# c

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) C* r: ]( O0 J5 Q0 I

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! l! J2 ?" d) `* o 3.削下外皮切成细丝备用。* q4 }% k' w- O$ c5 Y

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a, x# Q0 q0 d; I) x0 i G% A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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2 d6 W% D4 v4 |1 L, C5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 t( N& m) ^0 S- F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* }, Q5 r5 H& F V' N: O- W
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- N4 b; O0 W) \( }* ~ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 A( w3 n0 @6 T& X3 C

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: i7 ^6 _; h! n# k) \1 x
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 S/ X! [& a- z
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) @$ s F, d; C; e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% v& G# V E0 `: K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* w# \ h# S4 t, z$ \; B

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