【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
3 X4 o" J. N1 p
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
* f( L' `8 M6 d5 F. a- x
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
) N& S5 N: _7 x' `3 U, Y
做法：

% i/ a; Z5 ]2 V9 g" g' J% M! ^( Y1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
8 |" Q) n6 V* }7 f
+ f7 M+ X- G5 S5 Z* a: a  {
9 D7 p$ d! a7 w
. c  y1 H7 p2 O
) D' G! ^5 w/ s- P; P5 t$ u! r
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 a& H5 r( k% p


9 T+ G5 D- V3 C) G& |7 H+ h
8 s6 L# i& O8 E* R0 d( C3 w: w
! e& F" x0 [: ]7 V- i$ M  u, r# W3 |- z
9 L  O5 l$ ?- @0 g    3.削下外皮切成细丝备用。

+ Z+ V. N  T  s4 ?
3 i7 O6 m5 A% U* t$ E0 T
( \6 A! |: X0 X7 l( x8 Q  J
$ {0 i7 e$ q4 T6 y( b1 `& o
6 {2 S9 d! k1 Y: D* R* {
4 f* z- h& J$ M9 x    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



2 s( ^2 W: J: d# {" w4 I

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

8 k( N6 n  ]8 X6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

  s6 _1 e& ^9 j+ L% d/ g
- b) X% G4 N6 `3 y7 J& a9 M& \


7 N) t, Z0 M8 p, z/ J* I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, e  k; B1 [. O. [4 ~
6 p1 J( ^* A  @& I! h  d
" W2 d4 n, p4 a& j
5 _- {+ {4 S* Y    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


* _3 W6 D' K3 l/ ^* b/ I9 C# X9 T
  a+ A& S4 B, A7 n
2 i9 w9 x  Z" q) f& A
. z* p) H, a0 W" _2 b0 x0 |% Q
* [# Z2 Z! @& I9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




0 u* K" w. y* c

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
; m; V# Y3 k+ R' L2 A



1 V' p, y3 I" W2 ]1 E  d
! Q! a' u9 |  _9 G2 e1 v+ U+ w
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


7 }" |4 J" @: j& T5 I# E
( w( \2 M4 b( [% i
8 L8 g, g6 k( {( p8 |% p' s
* J$ g+ D8 G1 i& d" L2 M4 B4 d% g
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
* C7 U  Z8 x8 v


, z$ N6 }; d8 ?) g6 Q( s  Z
% V6 ?, S  U8 r, |4 }
5 M8 E, M6 ]5 I/ g- i) P. j, y


/ G  B' [: f3 y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* v$ b; B: Z  ~. w6 |5 F! [* k7 ]+ D先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
+ }1 w9 l9 o3 Z1 B先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ P# L$ {2 _1 ~. N+ d& K, P
* J" R  r; X; U- f( x8 Y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

) @- m& f6 ]& b4 B8 D. Y豉蒸排骨
) |- o6 O0 ~, H9 v: T( K
: N1 T3 J6 {; }9 T; C7 T很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 C$ V: S+ E3 G/ x* h( L/ t
腌制中
' ?: k+ B4 C2 V

蒸熟中

1 N2 c* ~; w0 M0 R: ?7 W
4 T* E' J" h: G2 Q
4 z: U6 i3 V# E$ b% g: M
- L% p3 G8 o8 _) _

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
' S4 B' B( j9 r; K* u好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}