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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" n/ S: S C9 M) a材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 ^# l5 v; _9 c! F+ u
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 k. {# Q3 U5 m4 m0 D; b8 P
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{: E, S6 q" ?% K! G" d 3.削下外皮切成细丝备用。
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+ G$ x: Y- Z8 `; V: _ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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4 C9 v! b1 P* \1 r5 U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: L5 @% ^$ ~1 c8 @ I8 W+ W$ S
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( } W& N6 {4 d* S
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) x( M$ d. z& B. p% V7 x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ o! v# p f; E ? 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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4 B, ~/ j/ ]0 Z+ Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 K( J$ s* E: t5 t X! t
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+ n! u6 R) {% t+ K! W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 ?% B' k8 S. ]+ Y3 _% `3 y/ A& A

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