【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 v, x9 E! T5 {4 A" Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 S' D$ c- e* F* x  H
* d/ i3 O. N) g0 {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* n) Q, R9 z) z- d3 }8 pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, \( |. d' m! p, {9 R" G- \8 M, i
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ n0 K9 b" J5 L; Z& [6 gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 _0 d2 B. {: X! p, T" C7 C可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( u# ~; d1 Q3 E( J3 s2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( u+ {& E0 M, o: `9 K# q, Z鸡枞
5 A5 J  h2 c5 u3 ~8 e% @( k
, o( F& ]# ~7 k% l% n$ b3 h! `1 草鸡切成块 生姜切片
; j5 |9 O" ?: H/ j2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" I7 F' g  G- s8 t4 B* b% [3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 B0 O, O, K! ]5 }5 W+ X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 Q& {& N0 C3 P0 a4 I$ t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 c; s5 x* d" g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, M0 ]! n: e  p  p# Q/ @网球 发表于 2009-8-9 13:52

% |! ~' Q$ }. R. s' x( J

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( @, d$ C  t' V. f/ b8 J& y( _& L

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说