【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* ?- u% Q6 ~+ J. o' X) Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 `2 {4 B" G6 @1 C
* H5 ~, P, U+ R: Y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
" y& ^3 a5 K  `2 n6 s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% ?- O/ Y" _6 f8 M2 两个青辣椒，洗净切丝
/ x. @/ u8 c/ M  u6 R* V) V- j8 S4 S9 g+ _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& x) Z6 k6 Z/ A) n* [& ]( E看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 \' m" [, S/ x' r牛肝菌
0 ~9 g8 q/ l7 V4 \2 \鸡枞
& _' k, N0 q0 S2 i& s) z& L/ \
6 w- @5 [& {7 {* V8 v  `1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: X7 R) e  y" i8 k. k+ ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, ]$ K0 n3 t( e! K! m' j! v6 A4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. [+ _. }# {# D$ `$ u5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) K& r2 J6 |/ Z' x( V# e( g2 V3 j+ U
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

+ {2 Y% V! L4 p: s. I0 Y7 U
3 H: T/ @' L  k" q. K( {5 f" ]
. o5 W6 B  C- D/ B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说