【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) u0 f" e1 a% E& u& M2 W现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# U$ y# ]( @* F3 t8 i外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  V6 _, W2 z; d* T2 h' Dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- D. O' E# c( c3 a  ~4 R3 ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. E( ^1 {" A" S5 @4 P7 ^1 F
原料：干巴菌 青椒
& e0 |" M+ }# u5 w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ i$ i( a& [6 I, w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* I, _* m/ w* q) h, d4 \; R$ @: M
1 T$ O& K/ ~" i. F0 Q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
) i# h! H& c4 i鸡枞

/ d& L4 q2 f  a; J+ T* Q1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. R" {8 s+ L% o# h, E0 T9 }4 d3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: v( T& x" c# h  a: z/ L) F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ E  D  k* P9 f3 a* w+ \牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) [8 ^$ l! M, |蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; @  w  j" P! i- t- R+ G5 P( Q; G, }
0 u  V% H0 y7 k$ p7 `: U
9 i' Q( X: o  P. V- n球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



9 u7 ]: ^0 D$ s+ \! E6 h* L% }云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说