【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ X. N4 `0 F. Q9 qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ ?+ ~& _8 Q. |9 b
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 }0 X% X; \' ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  `3 [' v8 ^$ p) Q% C( ~
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 g0 J3 ]- ~9 `9 wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- g; R/ c: |8 ?4 Z% J9 ^6 p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
3 D- d# E7 F* k3 e1 L( X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 J. t* u: l- n. ?2 两个青辣椒，洗净切丝
1 t7 R0 F8 B8 a" u! N. b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
7 u- c2 w* D0 S9 P2 R鸡枞

7 {$ A6 Q0 u* o5 s1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# b+ M4 A& `5 Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  w/ g. x) ^8 `7 Y3 o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  B. D! `! ?. F) j. i
% F3 F- @( N7 @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ \& T$ K- K7 M网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 Q# u2 P! g/ t8 y2 r/ G: }
% N! y; w# p* w/ x+ n/ j
( n: c' ~9 D9 v/ G球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

% u( i9 _$ w: g5 C# d3 q

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说