【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
& s/ l& `# B! B/ s5 txxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) V/ y5 @& Q+ S: \8 t0 o: t; Y6 m* _
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  _6 o8 d- t$ W* l+ d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 K! F! V/ t! h4 m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 v, t" v, f8 x: R: R; [5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; I( g+ m3 p3 A) i! C$ `6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

" ?- Z% L: S& j9 S! @放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  @/ t7 }/ e9 M0 Xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! @/ J; j; E8 n! t累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ }, g# z' |/ s5 |( J- Z( j默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: M3 _; A3 i' Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; c, a  f. T( t4 f& l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
, ?1 l2 r" O6 s# [& L4 LJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- N- L4 C2 d: z4 p+ `3 k
& f! P! M" _5 Z- E  D( {3 ~, A
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! @6 Y4 ]  t. ~' W2 G: F& m
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& g2 y# c3 Y2 Z( I       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

; O5 N% d9 D. h7 j$ q  p    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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/ O$ N: v1 ?* M


3 u4 K# i1 i' F. e3 M9 l. Z$ }3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" D$ h* L. n* E2 q, U3 F  c1 k


; m1 c' Y5 K) J" D% E6 N4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


7 L8 b% }$ R. G- ^; O袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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$ `2 ?: W; a- m, Y2 P; g$ I2 _* A+ J538#xxiuzi
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" B7 G( W8 v/ ?/ a9 c看得偶肚子都饿了。