【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( i, A7 O8 Y! Z% z1 ]1 D& o( @4 Mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 M- J2 S9 e8 \+ e1 ?& A. O材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! o2 ^1 x4 z& y1 X6 {焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 ], v1 V" [; ~3 Q. w3 J2 v+ w+ D做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  M9 N6 s; A+ p9 @% ]- s( [4 }( txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 j  ?1 ~' f1 \! @9 x  |4 Y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 t8 s0 N, C( c) T3 `- M8 s$ jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 @/ L, y4 \0 g) q3 T9 g% Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. I$ Q3 u% g& T9 n6 w+ B
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 ]' ]9 N1 _/ y! y, K$ }4 ~Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

& H3 g, _. E' Y6 C( s
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- X9 k% |# I5 p& D; ^. H6 f
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
( ]$ b6 I7 q8 s
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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$ l3 ]% w7 g: z$ w3 V. m$ y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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" f3 q- W# n. J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
  J) B4 Z6 \: C' j0 u& y


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: n: H4 s+ z! z! S; D9 Q3 U

& f5 m. A  [  t2 x3 k2 y) t4 |+ g; L
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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. i0 z( r' O) t3 K
5 v) J) j% c) W看得偶肚子都饿了。