【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 ^2 P; _# R' h, r3 Mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  J2 }% |: S" |, R' p+ o9 X; H
; S; d  ~) s3 [( ?: D+ o6 n- N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ z8 ^  X/ {: d# z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 b  _6 C! O2 H8 U' }2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% _9 C0 G4 J- T) u8 Y1 p2 h/ t+ ]0 z% l4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ N( v1 A+ N5 t6 e5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

8 D; p; U* d) a9 ^放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( v* j' E, k% m) }) g. H" t8 q  y$ t: Fxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. ], E0 f1 H0 S( J0 E默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 j" a( Z- N) W# P0 E- g0 Cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% F! W' H8 o% K7 P$ C! N. \+ rJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) c  u* ~* c2 N7 V4 D. C# M4 ~0 g
1 {2 Q3 C/ u' C5 V9 c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 h" `# y+ A6 e) r0 {/ F4 F
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ @6 L* {- P8 }
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

' }, R+ }6 N. U! l    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



; Z+ M7 ~3 Z: d' R0 W3 k& N* G
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
# M0 I, p1 x7 ?/ J' r

8 o6 |! r& t. J2 q; i8 p" U# k
5 F5 R. t5 K' o5 v4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 H% F) E5 K" W/ T) G, g6 u

2 E6 E, Y- b# }2 q
3 [; S' H+ Z" X& C4 `+ Z* C5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ l* L8 A5 k* v5 |& W& j5 h

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 L# D" e4 \) v( O$ l& |: @
/ A& c: p9 g6 ?) I8 B  B# B0 A538#xxiuzi
' P% e% \" I2 d. N5 f2 i1 i

看得偶肚子都饿了。