【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
& Y$ n- X% \% Q6 }  |xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 y- K4 |3 G0 _; ^. c) z% o材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 |% |. G4 Y* \3 ?& Q* z9 Y& L8 c焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. L  }8 e% e1 w/ W1 [7 ^$ x, s做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) l2 E7 t9 v( u/ B3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! x! Q+ F3 j* ]) L  T) ], a4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* ~$ c! g9 E/ F1 H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 P$ y; P% t2 y
5 ^4 f+ @( x0 W0 [) D8 T7 Q+ C, R放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
! f' o3 e& O4 G% l  ?xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ V8 I7 R+ Y, k( X; e& f
* Z1 a& \  H) b  d累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 w5 ]0 w) D% v+ `/ y. H5 wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

3 T& l$ _3 t3 W. s: B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& K& _# w8 M" [1 m. Dxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# u$ k9 B0 F4 ]% ?: e4 r3 p7 M
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 [7 T5 O+ w, I* yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; |# Z2 j' N) x9 o0 ^7 ^
" ?0 @4 a- Q) ]+ y+ }多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ N, v% n' x5 ^* f. t, o
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ C7 x. ?7 Z8 d0 ^; v
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
: T3 S4 |. J, s6 t      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

; `& \  e& ]. ^5 t1 r- H  h& u1 r


- {5 U8 A3 Z/ k3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
6 \5 X/ K' S, J" }

' Y2 T7 L; e- j0 u8 c
3 z$ {' |- H8 u( i3 s4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 j: w. `3 I* c! T( Y3 x4 b* w5 y

7 |3 y; Y2 D  t5 z; k5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ V7 b. i" N* Y5 i

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' S9 i. c9 J7 T% I- d4 Z7 R538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。