醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- b$ ^6 _3 ~" d& a/ ?) j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- P9 w& L$ \/ ]& ~/ S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# C/ x" x. A& P6 y7 A: L  D
( i6 D3 o! N) m: A- C- S: N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! }) L7 O# |  T9 G* J7 g' d! e


% [  F2 w0 J3 M一.中种面团
) b. N- p% F6 k( }8 D, K3 c+ o; M
3 Z6 g/ ^3 ]7 J7 r, d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 R* a) |( y  A$ {% H8 \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 j" r( V& M+ G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ U. z. n% ]! k8 h. ]. @, e% d
二.主面团
0 T: l, c3 R- M  }8 A0 j
材料:
6 i  k; s0 {7 J& A  w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 z" G* Y0 v# ]* ^! f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. e1 B6 U2 K$ u: J5 t* B  [大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& {$ J2 D3 g, V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( x/ `' l8 @3 c$ S  P. c意大利香料少许,

/ w5 l- y6 k& c: ^
步骤:
2 i0 B4 T; N  ^$ p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 F0 F6 D# j+ S' n4 u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. H  Y. j- h- k. j# x+ |0 F' b8 ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 f9 ]4 P( n# u/ x! `+ ]0 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, X# W, m( L* W0 Y- k0 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 k' Z" l0 g: N5 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
! `+ ^* B9 {0 H9 l- g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 E5 n8 ]% J/ ?; R% @   至2倍大
  \, Q! c5 V. \% X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) ^- S8 k+ d; S+ n   起,一边卷一边压一下
/ K+ t5 M( o1 U* T8 K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 C& k  U4 d1 d4 n' ^( q5 B4 b" D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ f9 B, B- q( p* w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 p& u0 S7 t3 ?% w! ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* W' R! S5 c- x7 P) v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) f* d) z! A7 x  {8 o, S7 y7 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}