醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 X0 O4 B- }. m3 \' X" ]
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" G# ?8 p+ x! [3 S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, a+ w' V9 C) ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* i, x6 P. Z; f- u9 \( P起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. A4 ~% |; l( M9 l

7 [. E3 S& ]. g, n一.中种面团
& j9 H1 R" U$ c. n# u! H% L5 a
* V5 }6 r0 ?$ f* z) L! @& R0 J材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; L) K$ v7 ]# f+ y
步骤:
5 Q7 D3 f: a" Y" ^. \) m3 ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 N1 Z/ v1 l) y, r1 w* V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
/ }3 s, [: F5 C0 a2 O9 P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ g+ b! q! F* o, F+ z
/ s; C- ^0 V4 P# z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% u& D6 t& x* ^& I$ f; j' M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 r, q2 R- O7 s8 b意大利香料少许,

& i9 p5 `/ o6 ?& M! E
步骤:
4 h! W/ `# ^! {7 `1 a9 r3 U$ J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# `, k2 m# e# S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* X6 P" j: D1 P6 e0 i, B: l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! F2 k" A  u8 @$ R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; u/ l' X% ?2 P, ?3 O0 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 u) q2 d8 X; m2 L1 N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 P. i  O9 d2 h; P1 _! `; M6 Z: f, \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 T. [1 F7 C: @/ j+ ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  y  |7 p3 t. r$ G  H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* J: d, U5 ?  q" U: g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}