醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 H' A# P, E* `$ L
0 {  t( j3 {/ s/ h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  R! g/ j/ `) U+ s- u$ _5 s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) V1 }  l' d, m% R' J% S# D
) y4 D0 j' x! c1 }7 w& o; i8 j% M7 L起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 {* v6 ]( T4 }3 q, @( i6 E/ `

8 d$ W8 _; R4 Y. P2 a' h8 c
4 o( F! g; t3 @: ^, M# U4 A+ o) a一.中种面团

# k( n2 ]6 U* h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 c1 a1 T2 L: X& z
1 W2 _3 d; p* k1 Z1 I) R3 S步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& j* j6 o8 f- {1 Y  C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 ^( c+ Y3 Z5 j9 l7 X3 w2 P! U) l
二.主面团
: |7 e, o7 h3 O& o
" w/ w& S1 @5 F% f材料:
: ~- [% s; P+ d9 o1 d6 }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  Q8 O  x+ y- G3 U1 _8 ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
7 G. d2 z+ [4 w; w6 z% k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 h# E7 y& L( o" N4 Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" d- l: ~+ u/ G5 z% A0 o
0 x& o8 V) }* e& y% Y4 I
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 {: A; L2 X% n; c/ R, s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, q* [, J" k% a9 N* b2 D3 B% J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, e; u4 p4 p5 H9 `3 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" L# Y! ?; b: K0 o6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 V: Z- ]9 H6 C' `' {/ g" Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: X) \: L* Q5 b& J* X   至2倍大
$ E" c5 w; p6 F9 L" z7 e# c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 D" |7 a) ~' ]1 B) b7 f+ K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 Z7 w% y5 ~% y' a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) I% }4 U3 n8 h/ m# @3 ^$ M, r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' @& F- y3 D& p$ R$ x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ _- o* G! z6 J, `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}