醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' P# Z9 E6 I. o; i! f2 B( p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! O( m* q; T, g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 A" Q& ], N) W" h* t" K教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 S, X2 ^* L0 V7 ]
/ M# [- _8 T' R( _8 P# p3 K) W起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. x5 T7 v8 J6 _0 Q% l2 }

# q# N6 g2 z: h' h" y( k% W& N
5 g6 @  S# i8 ~% [; r一.中种面团
% [3 d" m' H% u& f" F( H; n9 r
材料:
6 ~" |; v9 {: n4 z8 [7 |! n* ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& o  A* U6 H; f% ]. N) ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 h: z" o8 v# E+ ?二.主面团

材料:
( I$ Q( Q  c4 l1 b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  F0 v2 n# M6 D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* z/ b6 O" F' F/ v3 `9 p
大蒜奶油酱
& t/ V$ J; D5 S7 d$ [/ b/ W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 y) h' T5 [; Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ {" i$ l% q$ l9 p! M
+ z. c# q3 t) w- \5 V/ O0 w% C步骤:
- N& b; z3 O  F$ d1 G6 F4 ?- w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% {% l; h0 m0 u) E( u' c$ R2 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# ?' S7 s1 w. K: J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( _/ F2 p5 x0 Z  D/ O& o3 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& Z  x2 e# ~( i3 k8 y+ x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, b4 c- g3 y! \( h. y5 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 Q! A* N1 `3 E' J& ^/ [, M: v   至2倍大
$ _7 z4 [5 T; H& l9 O; a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 j/ ]* [8 D3 d) H* a# @& z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: i7 T$ s; Y$ r7 l9 `) j( p  v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, d+ _8 j  |1 d# Q   起,一边卷一边压一下
5 j% \+ W2 x. i3 D2 N9 \: D- w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: f5 ]+ g8 {! E5 [( z5 `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 s/ A5 [7 F7 Y7 z% n& }6 J8 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 ]* q3 F) J6 {0 [4 m1 N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 ~  o3 j4 @! s6 u* }- j* u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}