醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ X6 p- {( F! }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ G7 Q8 ^$ J7 N/ P7 g( _; ]" O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' `% g. O/ E9 J4 i
' c6 F$ t/ \% W5 M2 H/ ~7 r起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) A+ F! I1 D) M" b2 ]% p
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) U1 Q& A, x3 L4 Q3 t9 I8 p2 B步骤:
! D0 S, O5 p) f& [; N  k; S4 k) |  T- _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. h. _3 L3 c6 N4 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' ~) e- @( L9 I/ ]  W( X% y. R
% A3 ]* |+ g' n8 |" J材料:
0 `% i3 n( b& u  C. b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  r8 v1 {4 d; C  }" v( ]& X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
+ F# w. S' E) |& U; D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ |( l3 Z( f4 k: z2 Y! T6 U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
' n6 }5 g" A& h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 }9 S7 }. S. o. o- a' ^" H. S+ c意大利香料少许,

1 C' _( r2 |1 s2 z
3 A/ N: x8 H7 ]0 E8 {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 o6 q+ x5 b# K1 E. c1 }0 D2 p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; e' O: u+ Z# T3 u1 X# k9 K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 y! ~8 K* b$ R/ N& ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' N. E9 d* B2 ^( p6 Y  ~7 W9.面团中的空气用手压下去挤出来
' D0 _/ R6 b0 h" x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% Q' P1 b/ K8 o- r' N   起,一边卷一边压一下
) j9 A: D) `9 j+ m' M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% l9 J! O+ s* H- t0 y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: \% \  L4 M3 ?/ f9 A+ v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) J) R& _4 c! i# }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}