醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 |' D* e# Q: i* x7 _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& f# v' o1 S' q- V1 L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# ~% K; c2 p* H# z( `) d) O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ a6 R' K2 D& l! D8 ~) N

. ^& _& O7 K" f: c
* @& A4 I3 T: |  Z/ V# G一.中种面团

材料:
2 U  \- d! d; x* A/ X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" M. _( R! b$ M
. m/ ?( H* j: d" m步骤:
  ^  t) X/ I9 n7 ~) r7 Z" |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 d# L9 V7 I7 h' }
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ [  P1 l8 {( O$ I  {大蒜奶油酱
2 ^7 \; C; M1 f$ V5 G, C+ l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. w, V4 }6 Z6 @3 E9 q- F, P- m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: }! J0 _8 Z- b: L2 F意大利香料少许,

1 r: Q  `$ Z. ^" H1 X$ E" ]' }. y
  c/ i' f( g1 K& A步骤:
! h+ U6 [7 w  R0 d! R# n" U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 c; `  j; ?% b; G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  U* a, h2 }& H) u. V9 E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! M" q% z! S1 H/ d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) m+ p6 {- c: z4 |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: E1 f6 k1 Z5 R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' Y. _* H3 C/ f4 B& {: u- a9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ ~8 [. r4 Q0 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 V; I6 n5 `) r- G) v4 Q! e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* ?* I0 \1 x. V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* p+ n. {; g* s$ n1 {: Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 @. j6 E9 E, Q! V0 b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% T) i( d3 [# K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ x+ Y2 C: p. w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}