醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. c( s" I' d# x& C7 E我不会烘焙
6 L: j4 r) q# }8 t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 P/ L' G: n$ E5 b1 W2 d; G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  z: i7 h% S5 x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( H1 S& |* h; O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" C$ E/ v) E# O* T( H* w


一.中种面团
- Q  v# [7 ^6 S  k  k- Z
: d8 O1 h8 j, T* B% _# K  n. P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# a- W2 D$ V# ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
! _8 |8 z! I) U2 v+ ]8 |- c
材料:
; T. I4 O4 I: b# [$ `4 J% d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 w* T# e5 W6 l, O6 n7 D$ Z4 p! C; n
" ]* T5 \5 t8 k! I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# ?5 Z4 S% D- @1 W4 [5 [- K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 d0 v. Y2 K  Z, l# l, M% p
表面装饰:
4 p2 J; W  P. a* X4 [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! s, |7 I$ ^, e' g8 `
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 p- |- E) X- Y+ |: X" S7 |' w- }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ T) u/ M. k) o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% T) }0 T% m8 L3 H7 h' n" L6.在面团表面喷一些水避免干燥
! G) [! E2 n* T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 Y' h( I  A( O6 _+ o4 `   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* v0 y2 C4 I8 d+ I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 f% `6 K8 b) o7 Z- b. r4 L   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- j5 V- J9 x% k3 C4 Z; g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 J: |9 {+ J! Z8 O% o: M7 f; S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}