醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* Y- X0 B* ]! x* P: K, {& X* C{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 L4 \4 W4 o. A! u' O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. k* B! Q# W( ^+ F2 V
. {' [8 ~% j6 G" o  o0 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 Q# m' u3 Z5 |) d
" U9 M1 h8 K3 |/ _5 ~. P# k
; p9 E% |% ~8 y4 y, g$ B一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 `5 @' Z2 i( u! Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; A3 q3 F: s, B3 A4 P
( v3 R, J7 Z6 V  k! C二.主面团
9 d) ^0 m, u9 Q/ }/ q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* M( G! \$ D" \( n! C8 A; ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 P( B1 z3 C, A4 n% C: Y2 I+ x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 S0 k3 h, B4 ?. Z! D. w# j
8 U) ^5 z( j3 ^' `. @4 v; ?/ _表面装饰:
6 L* H" c4 m9 Y- v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, S; U4 q; b$ `. t% m  l& u意大利香料少许,
- l5 y  {3 t% E6 v+ r$ Q! s

8 u- w& i9 A( h! s  e/ ~步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* J0 V, _) u. N0 R, S% A1 b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) S9 v% a2 R2 k8 p6 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 }+ {: |; a6 B2 x8 e5 M   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ u! O. w) _/ p. _* b9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ |! n2 [$ D( s% K6 e7 M$ ]* k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: c& F8 i* e9 j1 v# @  Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 Q7 @0 Q6 E: n% {2 j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ C5 J. {- p, r2 Y& y) _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. I2 ?! R' x$ {$ B1 N- a  W; Y! Q- F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# o/ {# l" T$ t( U8 ?& ~2 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& S: h' L, @& A: J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}