醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 H7 z7 l3 K+ N* X, l$ d  V( n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- t3 `) P7 V5 ^1 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ `0 }' |: T, ~7 q  d% x0 F9 |' d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 ^/ j  s; w) b- Y: Q# `1 l5 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个


+ A  X' h# s% J
一.中种面团
& O( I. y# A# M1 q. G' t" l
0 u) {2 Z" T9 @% x( d  ~, ?' U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' ^# s9 d+ B0 o1 Y* w5 P" t& o
步骤:
' s, q- G7 Z7 k% z0 o, c3 e1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; b: a5 e9 f4 X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

& ~7 p" M0 I# T3 U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 O; t5 X: O0 |9 e6 F- h大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& l. o2 O4 q4 R* M  [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, W/ t6 X# I, w) q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! ?/ |0 m  t3 M

# J0 Y, w/ k" z* ?( s2 Y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. w' V2 f1 `! m; z  p   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 ^9 Y4 ^6 O- }: m: V, n' E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& Z4 Y. O. a' W6 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ B( r  Z7 ]4 Q  e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ D' B9 S9 t& h- p. w2 U, p0 t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ q, w6 p1 v1 L# Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
  H3 b/ ]$ L- u& v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: h; p# c1 z# R, J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 P  x) ?( t+ l, w   起,一边卷一边压一下
& }7 |& @. R6 ^) _9 J8 X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! k- G% _+ q- P, N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ J2 ]+ D( s: C0 l! y; R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( ]4 d. x& }# O& X& Y4 }. B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 q1 l/ x; Z' Z$ W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, [- G  c' O, Z  X# H8 Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}