醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* ]( U4 }  s+ S' N9 ~$ o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 v9 X* ?" [! X, a* m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# y) o) Z5 J# A7 f, i. C$ c

一.中种面团

材料:
4 \! G2 G2 B# {7 `8 {  p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: b8 S, O( `8 B  D% [2 R$ V
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ v$ }* g, N9 }' _9 k7 U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ O- R& ~) X, J1 k
8 V- u2 _9 U. [0 b9 Y3 m. K- W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' V. d7 W* f1 o6 q& {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ m; q& E4 f. N% y5 S6 j7 E7 e
- b- ^" P! t# E+ E大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 G% X5 A, z4 R% n- c5 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ z8 u6 Y- O. g
. R- K  i) S- h) K$ }5 Q表面装饰:
) l# }# i& h$ _% n' b) P9 Y- h, R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 Z$ U( q# l5 o/ m3 Z2 f+ m

4 [+ k- @8 ]9 w% G4 ?( M: o# N. ^) t步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ o6 @3 c4 q! n+ s, B) F$ ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# {0 X1 m  }: S: J; D  d  P" e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 j4 _5 O  z% s8 V, A4 N0 h, A/ h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! c* R3 ~' w2 L/ P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: l: t7 I+ y' N8 e6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ I6 H8 h8 U5 _( K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. H! S& Q# h* |1 R  O; L; v. s   至2倍大
0 M' j1 y/ t2 ]* b* b( ]$ y/ E/ c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 z( |5 H' j; }9.面团中的空气用手压下去挤出来
* I6 B0 s7 ]5 g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 e& l1 F7 W2 g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ C- g6 M7 l# }( U/ ~3 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 i; q5 f) G5 m* d# L% z% v$ M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: Q( ~( \6 Q) f5 W2 V( r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  I/ `( [$ U6 V: ^, n, w* C6 I8 ?5 K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' V2 v5 N! V; J9 W( r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 R, K, k: e7 ]& X8 X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}