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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
4 g$ L; D- }% @, `; Qnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

2 P$ H7 O. L+ \% R. P0 G! T7 @( F+ q“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
: p: K7 t. o6 Avichida 发表于 2009-6-26 11:42
' h+ Q; k7 U! V. ?' e  i3 u* w
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!- M: K3 b- @6 S
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
3 g" C& V* \: w
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 $ h% j4 n8 V" k! g) w+ f" J
9 E/ u% Z- h( C0 i
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
$ s9 u+ x: @  d4 s. J* Z$ U2 [( g
0 ?# V" n4 D/ \5 `8 c做法: 9 Y1 r1 r0 ?& l8 v9 v! j

- a, [+ a8 j$ d4 c9 Z1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
* s  F+ v+ a- f# L4 k4 t; z2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
. K  w8 T+ Z8 s" B' `3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
8 M9 C9 a' m3 [: Y4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
) v. g& ?6 U+ w1 l( \! D5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
2 |9 W, P% O* o) G& E9 N) f4 `7 g
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
+ E6 v0 b8 @6 o5 V7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。2 w. x  j1 o2 J" B4 R% T/ s
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。* n7 X, X/ n8 S! D3 d9 \
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧/ g0 W# r; X: }5 d/ x/ B
vichida 发表于 2009-6-26 22:02
( O; m1 j* ~6 ^" j0 i" P4 C% s/ z
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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