杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
2 a: Z4 H0 H# W  x" U
) @+ J: ~3 l- s       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。0 w5 h, U, e  |
1 j, O! R3 h" ~
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
: M2 k* E8 l2 S0 l6 M' p
3 g+ M. U) v) w$ C: s
1 a7 n! N' W0 ~  ^' M: W- O5 |. a: _
2 L$ j) ~8 _( y3 ]) p
/ z* o* S$ A) H9 r% o2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
) \1 q! ]3 _7 [* G  X  S2 P! e* a0 Q4 A; K' T. l% l
) k# i% G) ^! F7 f3 S% U' L. w2 ^
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。$ b; R1 v6 B. P( M6 l

& h4 Z" W- C6 j6 U) v% T6 S% M  Y* |1 R+ X
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
  u4 o( x5 ^$ I- Z7 r7 l
  w# p) K0 ~! Q- {, g% W  r- v7 [7 m0 f% k0 K2 k- P6 B

  I3 I7 M2 Z/ x* Y5 p/ E, o5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
: x' T; F5 U& N( Z# N. y
: g. }) T/ a# [2 m! ^2 A& v+ c7 y  J7 ]1 G: F' v" u* a8 N. Q
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
* ^5 v" G' C% d1 X7 w3 }
  G; ~( D0 ~* @  c
/ h0 B' m' t9 c, y9 u5 I$ z7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
; i) o& @# N3 F. P
" N, p5 Y  s5 q( I5 d  j% K1 s

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 . I- t6 @7 z- `$ O$ i
* s8 L! _! Y0 q8 k  R9 R2 |" U
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
6 w8 Y) D' t' I: E
# O' @6 z9 a( l- G7 q6 p- e  G1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
: d  M& h) |, H: h# j
% k% C  Z( V1 f  _! t( b- F2 W5 O( X5 F/ r9 v$ g9 x4 X# d6 ~
2.鸡蛋磕开:
% ~# A+ d. R6 P% X: e3 d. x
3 z- U5 g% ~1 ?/ f% S8 q' \
( q0 ^- H0 q, ], m% w) W0 d" R, P3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。& O6 L4 W! n& D! v/ l

" N- u0 F6 r! ?, m6 y6 ?5 E
+ s( N$ `3 d% Y7 [: A4.放入蒸锅蒸......
- q" I8 U  H5 D  l3 e( M; v0 P
8 A9 L# l4 I7 K  E+ w
( C7 T2 e. y/ t/ `# e/ k5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。" j! m9 J$ }8 ]
: [% l' W3 B7 `, c8 t

# z( T0 d! v: |4 r5.  OK!可以了,表烫着......
# O9 o# K; R* C8 c
( o$ \$ Q1 I" s; U0 D6 x4 X/ s, \9 s; x' P9 g( s% Q: J8 l

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
' Y; B" b4 g* h2 N' ^happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

! i  z2 g$ O# l, _( H9 i* d* v' L9 Y5 E+ J
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
1 D* _" o/ y: D2 g) D2 p( z5 ?5 O2 m. W5 ^+ I2 I
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
8 O, h% Q- E8 T6 b. U; g6 _9 W% \3 ^8 ^3 g6 l
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 0 A8 E+ ^9 h. u. a$ D* c
鱼香茄子
. f% A) H" o: g' L( ]: ]* O
; H; C9 Q5 m8 l7 |% ~8 u凉拌腐竹
9 M0 g$ H) z, M. l ' C7 u5 T: }& W3 ^- @. \" _
酱鸭掌$ N, D% w; q7 R, ~

5 s2 H' w2 H, w6 ~& z, s7 M" ~可乐鸡翅根
  M/ I6 R; t* ]8 n 排骨海带汤
  W8 }, p" E  C$ m5 V; {
4 x5 @# w5 q9 K2 u" w1 L' a
  y1 K9 s- i( C京酱肉丝" z/ X9 l* v3 {

5 [! a  ^2 k. f  [, P5 q  o7 P" A- r* F0 o, d3 v' K+ x
干炸小黄花
# J5 k8 w; v+ k" n1 L2 U

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?5 |2 Y, f- ]5 J/ u. o* y
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-27 15:13 , Processed in 0.052690 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表