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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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|1 Z* l% r! F& ~$ Y" I; R1 j1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:( j; r1 e! x4 U1 H+ I3 _
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2.鸡蛋磕开:7 o" B$ i7 D8 R3 ]. h) ~0 k
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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8 q2 @) F( |' f# f& {0 p4.放入蒸锅蒸......
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! L0 Q" R2 S7 }4 [% I& x/ Y2 g5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。8 J, A/ W# _; k3 ]. Y
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5. OK!可以了,表烫着......3 O( N. [$ a8 l, J1 z6 @
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