|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
/ ^( ]: X: y/ b5 ?" ^$ }5 W
. W, w& ?7 @7 N2 Q 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
+ d1 S9 W$ t K0 W
( q7 c9 N! G# B, y& o1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：' R6 A6 V) U+ N. Q
8 [7 y/ U+ p2 G, ^$ b4 R
2 ?# t4 s( i* u2 r) \/ M
: F! L& @: k) q+ ?
5 h. K* {5 L( k7 C, \7 B1 `/ Z2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：# O2 I0 M0 B$ l3 o% n) M, P
( x$ q; k; W& _7 H6 f, [/ s' f
9 n/ O7 T" a d* x3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
. J/ n/ O0 v- \/ U. b9 S# f; y
2 r3 l( |) `) Z3 ~5 \& U' I5 m: g; B; J2 z
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
* h7 `# v: S: M) ~2 Z0 Z( o, W) {
& ~5 f4 } k, x0 V8 Z N9 `9 X2 X/ y8 F, A/ m. x
7 o8 ^! E7 h% R( c, f; M
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
5 q) J* Q" `/ x9 {8 M, `: f7 P- A% \: v& W9 B
9 U5 \$ N5 F8 O' s, Y# c
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......! F6 t4 n9 U0 ?) h" k7 U
2 A! L! \) Z: v4 f& @* t7 s6 S- r2 _- Y; L( [# j2 ~7 b
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
* V* P$ H6 t- K$ V- U% s3 O" y! y: M' j4 T% y$ w3 W
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
, p3 q' H% q+ }* G) e! }7 c
* W* f; \& w: Z# `7 A
排骨海带汤
7 @* v6 { e0 I9 J: E
